inhoud:
- Medische video: VOEDING: Waarom kun je van rood vlees en rode wijn kanker krijgen?
- Wat is rood vlees?
- Het gevaar van het eten van te veel rood vlees
- 1. Kanker
- 2. Hart-en vaatziekten
- 3. Nierfalen
- Saldo met voedsel van planten
Medische video: VOEDING: Waarom kun je van rood vlees en rode wijn kanker krijgen?
Rood vlees bevat veel vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. De laatste jaren zijn er echter onderzoeken die aantonen dat inname van rood vlees het risico op kanker en andere ziekten kan vergroten. Maar is het waar dat rood vlees slecht is voor ons lichaam?
Wat is rood vlees?
Rood vlees is vlees afkomstig van zoogdieren, zoals runderen, schapen en geiten. Voor de meeste mensen wordt dit soort vlees beschouwd als een hoofdvoedsel en wordt het elke dag in verschillende variaties geconsumeerd. In de afgelopen 10 jaar is de hoeveelheid consumptie van rood vlees echter verminderd. Wat is de oorzaak?
Het gevaar van het eten van te veel rood vlees
Niet alleen de gezondheidsvoordelen van plantaardige voedingsmiddelen die ons de consumptie van rood vlees verminderen, maar ook vanwege de gezondheidsrisico's die kunnen voortvloeien uit het nuttigen van te veel rood vlees.
Hier zijn enkele risico's die kunnen worden veroorzaakt.
1. Kanker
Een recente studie voegt bewijs toe dat het regelmatig eten van rund, lam of geit uw levensduur kan verkorten. De studie zegt dat rood vlees het risico op diabetes, hartziekten en bloedvaten en sommige soorten kanker kan verhogen.
Het nieuwste onderzoek uitgevoerd door National Institutes of Health-AARP stelt dat mensen die in de afgelopen 10 jaar grote hoeveelheden rundvlees, lam of geit hebben gegeten, sneller kunnen sterven als gevolg van kanker of hartaandoeningen, vergeleken met mensen die het in kleine hoeveelheden consumeren.
In oktober 2015 heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) een rapport gepubliceerd waarin werd geconcludeerd dat rood vlees mogelijk carcinogeen is (een stof die kanker kan veroorzaken) voor de mens. Dit wijst erop dat rood vlees het risico op kanker kan vergroten.
2. Hart-en vaatziekten
Diëten met veel verzadigd vet en cholesterol zijn risicofactoren voor hartziekten. Een aantal studies hebben aangetoond dat rood vlees in deze categorie valt en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen.
Een studie over Harvard School of Public Health geleid door Dr. Frank Hu onderzocht 37.000 mannen en 83.000 vrouwen. Aan het begin van het onderzoek waren alle deelnemers vrij van hartziekten en kanker. Echter, bijna 24.000 deelnemers stierven tijdens de studie, waarvan er 5.9 werden veroorzaakt door hart- en vaatziekten en ongeveer 9.500 deelnemers stierven aan kanker.
Degenen die grote hoeveelheden rood vlees eten, hebben het hoogste risico op overlijden veroorzaakt door kanker en hartaandoeningen.
Na correctie voor andere risicofactoren, berekenden de onderzoekers dat een extra portie vers rood vlees elke dag het risico op overlijden met 13 procent zou kunnen verhogen. Ondertussen verhoogt een extra portie verwerkt rood vlees (worst, ham, bacon) het risico op overlijden met 20 procent.
De onderzoekers schatten dat door het omzetten van één portie rood vlees in andere voedingsmiddelen zoals vis, kip, bonen elke dag, het risico op overlijden met 7-19 procent kan verminderen.
3. Nierfalen
Nierfalen is een aandoening waarbij de nieren niet langer afvalstoffen of afval en water uit het bloed kunnen filteren. De belangrijkste oorzaken van nierfalen zijn diabetes en hoge bloeddruk.
In juli 2016 ontdekte een onderzoek dat rood vlees ook een van de risicofactoren voor nierfalen was. Het onderzoek meldde een verband tussen de hoeveelheid rood vleesinname en het risico op nierfalen.
Mensen die grote hoeveelheden rood vlees eten, hebben een 40 procent groter risico op nierfalen dan degenen die het in kleine hoeveelheden consumeren.
Saldo met voedsel van planten
Niet dat je geiten saté of favoriete biefstuk niet meer kunt eten. Het is gewoon dat, zorg ervoor dat je voedselmenu niet alleen rood vlees is, maar ook gecombineerd met verschillende voedselbronnen die afkomstig zijn van planten, zoals groenten, noten, zaden en fruit.
Een aantal onderzoeken heeft gesuggereerd dat een plantaardig dieet voor de gezondheid de beste keuze is. In december 2016, een rapport van Academie voor Voeding en Diëtetiek beweren dat een plantaardig dieet het risico op diabetes type 2 met 62 procent kan verlagen en het risico op een hartaanval en beroerte kan verminderen.
