inhoud:
- Medische video: 10 GEMEENSCHAPPELIJKE GEWOONTEN DIE EIGENLIJK SLECHT VOOR JE ZIJN
- Waarom kan plantaardige olie schadelijk zijn voor het lichaam?
- Plantaardige oliën bevatten omega-6 in grote hoeveelheden
- Plantaardige olie bevat transvet
- Gevaarlijke plantaardige olie bij inademing
Medische video: 10 GEMEENSCHAPPELIJKE GEWOONTEN DIE EIGENLIJK SLECHT VOOR JE ZIJN
Het prestige van plantaardige olie oftewel bakolie staat al lang bekend als slecht voor de gezondheid. Tafelolie wordt gemakkelijk geoxideerd bij blootstelling aan hoge temperaturen. Wanneer het in het lichaam terechtkomt, vormen olieresten vrije radicalen en schadelijke stoffen die uw gezondheid van binnenuit ondermijnen. Maar blijkbaar houdt het gevaar van bakolie daar niet op. Bekijk hieronder meer.
Waarom kan plantaardige olie schadelijk zijn voor het lichaam?
Of gezonde plantaardige olie al dan niet gezond is, hangt af van het type en de hoeveelheid vet die erin zit. Sommige soorten frituurolie hebben een zeer hoog gehalte aan verzadigd vet, wat zelfs de bron van verzadigd vet in rood vlees overtreft.
Hier zijn een aantal redenen waarom plantaardige olie schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.
Plantaardige oliën bevatten omega-6 in grote hoeveelheden
Plantaardige olie is de grootste bron van linolzuur in vergelijking met andere soorten voedsel. Linolzuur is een type omega-6-vetzuur dat, wanneer het wordt geconsumeerd in overmatige hoeveelheden, het risico op verschillende gezondheidsproblemen kan verhogen.
Zowel omega-3 als omega-6 produceren beide eicosanoïden, maar zijn verschillend van aard. Eicosanoïden geproduceerd door omega-6 trigger ontsteking, terwijl die geproduceerd door omega-3's vechten tegen ontstekingen.
Ironisch genoeg zorgt het moderne dieet van tegenwoordig ervoor dat mensen te veel omega-6 eten, maar weinig inname van omega-3. Dus, de ontstekingsremmende eigenschappen van omega-3 vetzuren zijn niet sterk genoeg om de inflammatoire aard van omega-6 tegen te gaan.
Een verhoogde ontsteking kan de risicofactoren verhogen voor verschillende ernstige ziekten, zoals hartaandoeningen, gewrichtsontstekingen (artritis), depressie en zelfs kanker. Ontsteking veroorzaakt door omega-6 kan ook de structuur van het DNA beschadigen. Linolzuur kan zich ophopen in lichaamsvetcellen, celmembranen, totdat het wordt geabsorbeerd in de moedermelk. Verhoogde omega-6 in moedermelk is geassocieerd met astma en eczeem bij kinderen.
Naast plantaardige olie is omega-6 ook aanwezig in met zaad verwerkte oliën zoals sojaolie, zonnebloemolie, maïsolie en canola-olie die zijn geclassificeerd als gezonde oliën.
Plantaardige olie bevat transvet
Transvet wordt gevormd wanneer vloeibare olie bij kamertemperatuur verandert in vast vet. Dit proces wordt partiële hydrogenering genoemd, dat tot doel heeft te voorkomen dat olie snel ranzig wordt. Maar dit proces maakt transvet veel gevaarlijker dan verzadigd vet.
Verzadigde vetten en transvetten kunnen ervoor zorgen dat de bloedvaten (de belangrijkste bloedvaten voeren bloed naar het hart) worden geblokkeerd. Als de slagaders worden geblokkeerd, kan het risico op verschillende soorten hartziekten toenemen, of het nu gaat om een hartaanval of zelfs een beroerte.
Het verschil is dat transvet het slechte cholesterol verhoogt en het goede cholesterol verlaagt. Verzadigd vet veroorzaakt geen afname van goede HDL-cholesterol, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart. Transvet wordt ook geassocieerd met een verhoogd risico op kanker, diabetes en obesitas.
Als u de gezondheidsrisico's van transvet wilt verminderen, is minder verpakking en fastfood niet voldoende. Je moet ook het gebruik van plantaardige olie verminderen om te frituren of zelfs als saladedressing. Een studie wees uit dat sojaolie en canola-olie ongeveer 0,56 tot 4,2% giftige transvetten bevatten.
Gevaarlijke plantaardige olie bij inademing
De consumptie van plantaardige olie hangt nauw samen met een verhoogd risico op hartziekten en kanker. Dit komt omdat wanneer de olie wordt verwarmd bij hoge temperaturen, deze reageert op zuurstof van rondom, die dan de lipide-aldehyde- en peroxideverbindingen vormt. Het innemen van lipide aldehyden en peroxiden, zelfs in kleine hoeveelheden, is geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen en kanker.
Wanneer geïnhaleerd door de longen, kan stoom van aldehyde en lipideperoxide het risico op longkanker verhogen, zelfs als u alleen in de keuken bent wanneer er een kookproces met olie is.
