inhoud:
- Medische video: Everything you think you know about addiction is wrong | Johann Hari
- Wat is MSG precies?
- Wat zijn de symptomen van de meeste MSG?
- Wat veroorzaakt het Chinees restaurant syndroom?
- Hoe ga je om met symptomen die te wijten zijn aan de meeste MSG?
Medische video: Everything you think you know about addiction is wrong | Johann Hari
Ooit gehoord van de term Chinees restaurant syndroom? De term werd voor het eerst bekend in de jaren zestig en verwijst naar een verzameling symptomen die iemand ervaart na het eten van voedsel uit een Chinees restaurant. Deze symptomen omvatten hoofdpijn, roodachtige huid en zweten. Smaakstof monosodium glutamaat aka MSG is een ingrediënt waarvan wordt gedacht dat het deze symptomen veroorzaakt. Er zijn echter nog steeds niet veel wetenschappelijke onderzoeken die de relatie tussen MSG en deze symptomen bij de mens aantonen.
De U.S. Food and Drug Administration (FDA) beschouwt MSG als een veilig ingrediënt en de meeste mensen kunnen zonder problemen voedingsmiddelen eten die deze ingrediënten bevatten. Er zijn echter een klein aantal populaties die ongewenste gebeurtenissen kunnen ervaren als gevolg van het consumeren van MSG.
Wat is MSG precies?
MSG is een aanvullend ingrediënt dat wordt gebruikt als smaakstof. MSG is een belangrijk ingrediënt in de voedingsindustrie geworden omdat het het gebruik van verse en hoogwaardige ingrediënten kan verminderen zonder de gewenste smaak te schaden. MSG wordt geproduceerd uit de fermentatie van suikerstroop, bloem of suikerriet. Dit fermentatieproces is vergelijkbaar met het fermentatieproces dat wordt gebruikt om wijn of yoghurt te maken.
Wat zijn de symptomen van de meeste MSG?
Een persoon kan symptomen ervaren binnen twee uur na het nuttigen van voedingsmiddelen die MSG bevatten. Deze symptomen kunnen van een kwestie van uren tot verscheidene dagen duren. Sommige symptomen die vaak verschijnen zijn:
- hoofdpijn
- zweet
- rode huid
- gevoelloosheid of brandend gevoel in de mond
- gevoelloosheid of branden in de keel
- misselijkheid
- vermoeidheid
In minder frequente gevallen kunnen sommige mensen levensbedreigende symptomen ervaren die vergelijkbaar zijn met allergische reacties. Deze symptomen omvatten:
- pijn op de borst
- snelle hartslag
- abnormale hartslag
- moeite met ademhalen
- zwelling van het gezicht
- zwelling in de keel
Milde symptomen vereisen geen specifieke behandeling. Neem echter onmiddellijk contact op met de ambulance of ga naar het dichtstbijzijnde ziekenhuis als u ernstige symptomen ervaart.
Wat veroorzaakt het Chinees restaurant syndroom?
MSG is naar schatting geassocieerd met symptomen in Chinees restaurant syndroom, Dit is echter niet bewezen. Als u zich misselijk voelt na het eten van Chinees eten of ander voedsel dat MSG bevat, kunt u gevoelig zijn voor MSG. Houd er rekening mee dat zelfs natuurlijke voedingsmiddelen hoge niveaus van natuurlijk glutamaat kunnen bevatten.
De arts zal uw symptomen en uw geschiedenis van voedselconsumptie evalueren om te bepalen of u echt gevoelig bent voor MSG. Als u ernstige symptomen ervaart, zoals pijn op de borst of kortademigheid, kan uw arts uw hartslag controleren met een ECG om uw hartritme te analyseren en te controleren of uw luchtweg geblokkeerd is.
Hoe ga je om met symptomen die te wijten zijn aan de meeste MSG?
De behandeling van dit geval varieert sterk, afhankelijk van de ernst van de ervaren symptomen. Milde symptomen vereisen meestal geen behandeling. U kunt medicijnen van een apotheek nemen om uw hoofdpijn te verlichten. Het drinken van een paar glazen water kan ook helpen MSG in uw systeem te verwijderen en de duur van de symptomen te verkorten. Voor ernstigere symptomen kunnen artsen gewoonlijk antihistaminica voorschrijven om symptomen zoals kortademigheid, zwelling van de keel en snelle hartslag te verlichten.
Als je ervaart Chinees restaurant syndroom met ernstige symptomen, zou je moeten beginnen voedingsmiddelen te vermijden die MSG bevatten. Lees altijd de ingrediënten van elk pakket voedsel dat u eet en vraag het restaurant of zij MSG in hun voedsel gebruiken. Het is een goed idee om te vermijden Chinees eten en andere voedingsmiddelen met hoge MSG-concentraties. U kunt een arts of voedingsdeskundige raadplegen om uw dieet te plannen.
Als uw symptomen nog steeds relatief mild zijn, hoeft u niet te stoppen met uw huidige dieet. Vraag uw arts of het voor u veilig is om voedingsmiddelen te eten die MSG bevatten. Mogelijk kunt u de symptomen verminderen door de consumptie van voedingsmiddelen met MSG te beperken.
