inhoud:
- Medische video: Eten en Weten - 1 Groente en fruit
- Bevat rundvlees vitamines?
- Vitamine B
- Vitamine A
- Vitamine K
- Vitamine D
- Vitamine E
- Waar meer, vitamines in vlees of groenten?
- Vitaminen in rundvlees kunnen vitaminen in groenten niet vervangen
- Vitaminen in rundvlees gaan gemakkelijker verloren tijdens het koken
- Vlees bevat veel vet
Medische video: Eten en Weten - 1 Groente en fruit
Als een bron van dierlijke eiwitten, bevat rundvlees vitamines die ook door het lichaam nodig zijn? Zelfs als er zijn, wat zijn de vitamines in rundvlees? Waar dan meer, vitamines in rundvlees of vitamines in groenten? Bekijk de beoordelingen hier.
Bevat rundvlees vitamines?
Net als de meeste andere voedselbronnen bevat rundvlees eigenlijk ook vitamines. Vitaminen in rundvlees zijn van verschillende types, van soorten vitamines oplosbaar in vet of oplosbaar in water. Wat zijn de vitamines in rundvlees? Kijk hieronder!
Vitamine B
Geciteerd uit de pagina van de American Meat Science Association, vlees is een bron van dierlijke eiwitten die ook vitamine B-complex bevat, hoewel niet als een bron van vitamine B9 (foliumzuur) goed is. Vitamine B is een vitamine die het proces van vorming van energie uit het voedsel dat je eet, helpt.
In 100 gram rundvlees bevat:
- 0,07 microgram vitamine B1 (thiamine)
- 0,51 microgram vitamine B2 (riboflavine)
- 1,2 mikgrogram vitamine B3 (niacine)
- 2,6 microgram vitamine B12 (cobalamine)
- 0,4 milligram vitamine B6 (pyridoxine)
Vitamine A
Niet alle delen van vlees bevatten vitamine A. Vitamine A kun je niet alleen krijgen van gewone stukken vlees, varkenshaas of lende. Vitamine A in rundvlees zit in grote hoeveelheden in de lever. Dus als je vitamine A van het geconsumeerde vlees wilt krijgen, is het beter voor de lever. Vitamine A in runderlever is maar liefst 5.808 microgram.
Vitamine A helpt bij het vormen en onderhouden van gezonde tanden, skeletten, slijmvliezen en huid. Vitamine A ondersteunt ook de algehele gezondheid van de ogen.
Vitamine K
Vlees bevat vitamine K erin. Vitamine K in het vlees is echter laag. Gerapporteerd op de pagina van de University of North Carolina School of Medicine, vitamine K in vlees valt in de lage categorie van 2,4 microgram per 100 gram rundvlees.
Vitamine K in het lichaam werkt om bloedstolsels te helpen of het bloed dikker te maken, zodat het je kan beschermen tegen het verliezen van grote hoeveelheden bloed.
Vitamine D
Rundvlees bevat ook kleine hoeveelheden vitamine D, dat is 10 IU (eenheid) per 100 gram vlees. Het hoogste deel van vitamine D zit ook niet in het vlees, maar in de lever. Daarom kunt u niet alleen vertrouwen op de vitamine D-inname van rundvlees.
Vitamine D zelf is een vitamine die dient om de opname van calcium te helpen om sterke botten te bouwen.
Vitamine E
Vlees is geen goede bron van vitamine E, het vitamine E-gehalte in vlees is opgenomen in de zeer lage categorie. De grootste bron van vitamine E zit eigenlijk in granen en bonen, gevolgd door bronnen van vitamine E uit groenten.
Vitamine E is een vitamine die lichaamsweefsels beschermt tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Bovendien helpt vitamine E ook het immuunsysteem sterk te houden van virussen en bacteriën.
Waar meer, vitamines in vlees of groenten?
Vitaminen in groenten zijn meestal rijker dan vitamines in vlees, behalve vitamine B12. Een goede bron van vitamine B12 is een bron van vitamine B12, afgeleid van dierlijke producten zoals rundvlees, en niet van groenten.
De voordelen van vitamines worden echter meer verkregen uit groenten. Goede bronnen van vitamine B9 of foliumzuur zijn te vinden in groenten, fruit en producten verrijkt met folaat, niet van vlees. Als u bovendien een hoge vitamine C nodig heeft, krijgt u deze van groenten en niet van vlees.
Goede bronnen van vitamine A worden ook aangetroffen in sommige groenten zoals pompoen, wortels en spinazie. Terwijl in vlees, een bron van vitamine A specifiek in de lever, niet het hele vlees.
Ondertussen wordt vitamine K vaker aangetroffen in spinazie, broccoli, asperges en sla, niet in vlees. Vitamine E in groenten is ook hoger dan in vlees.
Vitaminen in rundvlees kunnen vitaminen in groenten niet vervangen
Ook al heeft vlees verschillende vitamines, dat betekent niet dat je groenten kunt vervangen door rundvlees. Waarom is dat? Beschouw de twee onderstaande overwegingen.
Vitaminen in rundvlees gaan gemakkelijker verloren tijdens het koken
Vlees bevat verschillende vitaminen, maar vitamines in vlees gaan gemakkelijk verloren tijdens het koken. Rapportage van Healthline, tijdens het koken van vlees bij hoge temperaturen, kan tot 40 procent van vitamine B verloren gaan bij vlees.
Om vitaminen te behouden, wordt het daarom afgeraden om groenten lang te koken. Als je vlees verwerkt, is het ondertussen langer koken dan bij het koken van groenten, toch? Dit kan ertoe leiden dat sommige vitamines gemakkelijker te verminderen zijn.
Vlees bevat veel vet
Hoewel het vitamines bevat, kan rundvlees de functie van groenten nog steeds niet vervangen. Omdat je moet onthouden dat vlees ook veel meer vet bevat dan groenten. Als u vlees eet om groenten te vervangen, betekent dit dat uw vetinname ook zal toenemen.
In vitamine A bevatten bijvoorbeeld niet alle delen van vlees vitamine A, behalve in de lever. Terwijl de lever een rijke bron van cholesterol is. Het wordt daarom niet aanbevolen om te voldoen aan de behoeften van Vitmain A in voedsel uit de lever. Niet alleen verhoogt vitamine A-inname, maar bloedcholesterol neemt ook toe.
