inhoud:
- Medische video: Is het gevaarlijk om van geslacht te veranderen?
- Wat zijn additieven?
- Wat zijn de functies van additieven?
- Biedt een soepele en consistente textuur
- Zorg voor het gebruik van voedsel
- Beheers de zuur-base balans in voedsel
- Geef kleur en verbeter smaak
- Zijn additieven veilig?
Medische video: Is het gevaarlijk om van geslacht te veranderen?
Additieven zijn ingrediënten die opzettelijk aan voedsel worden toegevoegd om de voedselkwaliteit te verbeteren. Kan worden toegevoegd met kleur zodat de kleur aantrekkelijker wordt, smaakstoffen kunnen worden toegevoegd, zodat het voedsel beter smaakt, u kunt emulgatoren toevoegen om de textuur van het voedsel beter te maken, of andere ingrediënten met specifieke doeleinden toevoegen
Lees voor meer informatie de volgende beoordeling.
Wat zijn additieven?
Additieven of levensmiddelenadditieven zijn chemische stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om voedsel vers te houden of de kleur, smaak of textuur van voedsel te verbeteren. Additieve stoffen bevinden zich in natuurlijke en kunstmatige vormen. Verschillende additieven zijn kleurstof voor levensmiddelen, zoetstoffen, smaakversterkers (zoals MSG), conserveermiddelen, emulgatoren en nog veel meer.
Op basis van de Food and Drug Regulations zijn levensmiddelenadditieven echter niet inbegrepen:
- Ingrediënten in voedsel, zoals zout, suiker en zetmeel
- Vitaminen, mineralen en aminozuren
- Specerijen, specerijen of smaakstoffen
- Landbouwchemicaliën
- Diergeneeskunde
- Voedsel verpakkingsmateriaal
Als u in een supermarkt voor verpakt voedsel winkelt, kunt u zien welke levensmiddelenadditieven in het verpakte voedsel in de ingrediëntensamenstellingskolom zitten. Misschien weet u niet welke compositie een additief is omdat het meestal gecodeerd is, maar sommige namen zijn ook opgenomen.
Wat zijn de functies van additieven?
Levensmiddelenadditieven worden bewust aan het voedsel toegevoegd om bepaalde functies voor voedsel te bieden. Enkele van de belangrijkste functies van levensmiddelenadditieven zijn:
Biedt een soepele en consistente textuur
Deze functie is te vinden in additieven in de vorm van:
- emulgatoren: om verschillende texturen van verschillende voedselingrediënten in één te combineren
- Stabilisatoren en verdikkingsmiddel: om meer textuur aan voedsel te geven
- Anti-defensief middel: zodat het voedsel niet stolt
Zorg voor het gebruik van voedsel
Additieven die functioneren om het nut van voedsel te behouden zijn conserverend, Conserveermiddelen kunnen de groei van ziektekiemen in voedsel remmen, dus voedsel is niet snel bedorven. Bepaalde bewaarmiddelen kunnen ook de smaak van gebakken voedsel behouden door slechte vetten en oliën te voorkomen.
Beheers de zuur-base balans in voedsel
Bepaalde additieven kunnen helpen om de zuur-base balans in voedsel te veranderen om een bepaalde smaak of kleur te krijgen, zoals zuurteregelaar, toenemen de ontwikkelaar in voedsel kan ook zuur vrijkomen, zodat wanneer voedsel wordt verwarmd, het voedsel, zoals koekjes, cakes en ander gebakken voedsel kan laten uitzetten.
Geef kleur en verbeter smaak
verfstof per ongeluk toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen kan voedselkleur aantrekkelijk maken. Ondertussen, zenuwachtig kan ook aan voedsel worden toegevoegd om een sterke smaak in het voedsel te produceren.
De functie van andere levensmiddelenadditieven, namelijk het voorkomen van oxidatieve schade aan voedsel (antioxidanten), het toevoegen van zoetheid in voedsel zonder toevoeging van calorieën (zoetstof), verhoogt de voedingsdikte (verdikkingsmiddel), verlies van vocht in voedsel verminderen (bevochtiger) en vele andere voedingsadditieven.
Zijn additieven veilig?
Veel additieven die door de voedingsindustrie worden gebruikt, worden ook in bepaalde voedingsmiddelen aangetroffen als natuurlijke ingrediënten. MSG bijvoorbeeld, dat van nature in Parmezaanse kaas, sardines en tomaten voorkomt in grotere hoeveelheden vergeleken met MSG, dat wordt gevonden als voedseladditieven in voedsel.
Sommige mensen nemen aan dat alle levensmiddelenadditieven gevaarlijk zijn, maar dat is niet waar. Additieve stoffen worden in bepaalde hoeveelheden veilig voor consumptie verklaard. Alleen al in Indonesië is het gebruik van additieven geregeld door BPOM (Food and Drug Monitoring Agency). BPOM garandeert dat voedseladditieven veilig zijn om te gebruiken in voedsel.
Sommige mensen kunnen gevoelig zijn voor bepaalde levensmiddelenadditieven, ze kunnen allergische reacties veroorzaken, zoals jeuk of diarree. Dit kan echter niet worden gegeneraliseerd naar alle levensmiddelenadditieven.
Sommige levensmiddelenadditieven die bij sommige mensen problemen kunnen veroorzaken zijn:
- Smaakversterkers, zoals mononatriumglutamaat (MSG) 621
- Voedselkleuring, zoals tartrazine 102, geel 2G107, zonnegeel FCF110, cochenille 120
- Conserveermiddelen, zoals benzoaten 210, 211, 212 en 213, nitraten 249, 250, 251, 252, sulfieten 220, 221, 222, 223, 224, 225 en 228
- Kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam 951
LEES OOK
- Sweet Food Addiction voorkomen en overwinnen
- Hoe het voedingswaarde-informatielabel op voedselverpakking te lezen
- Verborgen allergenen in je eten
