inhoud:
Medische video: Top 10 Foods Banned In America
Als je van witte rijst op bruine rijst bent overgestapt om aan de voedingsinname van je dieet te voldoen, gefeliciteerd, heb je een goede verandering doorgevoerd! Maar als u op zoek bent naar andere manieren om de voedingskwaliteit van uw dieet verder te verbeteren, is het goed om af en toe over te schakelen naar zwarte rijst in plaats van uw rijst.
Heb je nog nooit gehoord van zwarte rijst? Niet zo vreemd, want het gebruik van zwarte rijst in het dieet is nog steeds niet zo breed als andere rijstverwanten. De geschiedenis van zwarte rijst is geworteld in oude Chinese gewoonten, waar in die tijd zwarte rijst alleen werd verstrekt uitsluitend voor de consumptie van de keizer en zijn familie. Van hieruit kreeg zwarte rijst de bijnaam "Verboden Rijst", want als gewone mensen zonder toestemming zwarte rijst zouden eten, stond het leven op het spel.
Ontspan, in moderne tijden zoals nu is zwarte rijst gratis voor iedereen. Indonesië is zelfs een van de grootste locaties voor zwarte rijstteelt in Zuidoost-Azië geworden, naast de Filippijnen. En zeker, dankzij medisch bewijs van claims van voedingsprofielen en genezende vermogens, is zwarte rijst nu een van de gezondste tarwezaden ter wereld genoemd.
Lees verder om meer te weten te komen over de verschillende voedingskenmerken en gezondheidsvoordelen van het eten van zwarte rijst.
Gezondheidsvoordelen van zwarte rijst
Zwarte rijst is eigenlijk een verzameling van verschillende soorten rijst van Oryza sativa L. soorten, waaronder sommige van die van kleefrijst. Gehele zwarte rijstkorrels behouden al hun natuurlijke eigenschappen omdat deze rijst niet door het bleekproces gaat.
Zwarte rijst heeft een kleverige textuur en een hartige smaak van bonen, het is geschikt voor het maken van pap, desserts, traditionele zwarte rijstwafels, brood en noedels. Deze rijst heeft ook een dichtere textuur in vergelijking met witte rijst. Wat zijn de voordelen?
1. Hoog antioxidantgehalte
Zwarte rijst heeft een hoog antocyaninegehalte. Het antocyaninegehalte in zwarte rijst is het hoogst in vergelijking met andere rijstvariëteiten. Volgens Zhimin Xu, hoogleraar voedingsmiddelentechnologie aan de Louisiana State University, meldde hij dat zelfs Live Strong, één eetlepel zwarte rijst bevat antioxidanten, vezels en vitamine E die veel hoger zijn dan dezelfde hoeveelheid bosbessen. Ter vergelijking: bosbessen waren nummer één in de vrucht met de hoogste antioxidantgehaltes in vergelijking met 40 andere groenten en fruit.
Anthocyanen zijn bestudeerd en bleken in staat om hartziekten te voorkomen en te beschermen tegen alle soorten ontstekingen die tegenwoordig de kern vormen van veel voorkomende ziekten - van astma, artritis, tot kanker. Voeders die zwarte rijst in de voeding opnemen, hebben ook aangetoond dat ze het triglyceridengehalte (slechte vetten in het bloed) verlagen en de HDL-waarden verhogen, ook bekend als goede cholesterol.
2. Rijk aan eiwitten
Een kom zwarte rijst bevat koolhydraten die lager zijn dan bruine rijst, maar heeft een hoger vezel- en eiwitgehalte. Een portie zwarte rijst (100 gram) levert 17% van uw dagelijkse eiwitinname op.
3. Rijk aan vitaminen en mineralen
Zwarte rijst bevat een reeks belangrijke vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, B1, B2, B3 en B6, evenals zink, magnesium en fosfor. Complexe B-vitaminen helpen het lichaam energie vrij te maken en het effectief te verwerken voor uw dagelijkse activiteiten, terwijl het magnesium- en ijzergehalte ervan helpt bij het bestrijden van het 3L-syndroom: moe, moe, lethargisch. Een portie zwarte rijst voldoet aan 8 procent van de dagelijkse inname voor zin, 6 procent ijzer en 20 procent van de dagelijkse waarde voor fosfor. Zink is een mineraal dat de prestaties van het immuunsysteem van het lichaam ondersteunt, terwijl fosfor nodig is voor de vorming van tanden en botten.
Zwarte rijst bevat ook riboflavine, dat een belangrijke rol speelt bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress, kankervrije vrije radicalen.
4. Goed voor het ontgiften van de lever
Volgens sommige studies speelt zwarte rijst een belangrijke rol bij de ondersteuning van de levergezondheid, vooral bij het voorkomen van leververvetting, waaronder alcoholische leververvetting. Nogmaals, dit komt door de hoge antioxidanten in rijst.
De lever is een van de grootste organen van het menselijk lichaam, verantwoordelijk voor het transformeren van voedingsstoffen van voedsel in energie voor gebruik door het lichaam. De lever reguleert ook hormonen en speelt een belangrijke rol bij het ontgiften van het lichaam. Zwarte rijst heeft de mogelijkheid om de lever te helpen giftige stoffen te elimineren dankzij het gehalte aan fytonutriënten die oxidatieve stress in het lichaam aanzienlijk verminderen, terwijl het ook helpt de functie van elk weefsel te verbeteren en verbeteren.
5. Bescherm het hart
Van zwarte rijst is aangetoond dat het een rol speelt bij het voorkomen van hoge bloeddruk en het verminderen van de vorming van atherosclerotische plaques in de hartslagaders. Atherosclerose, wat wordt weergegeven door verharding van de slagaderwand, is een hart- en vaatziekte die veel mensen over de hele wereld treft. Het eten van zwarte rijst zou het hoge sterftecijfer van de ziekte verminderen. Deze rijst verbetert ook de gezondheid van het hart door het LDL-cholesterol en het totale cholesterol te verlagen.
6. Bevordert de spijsvertering
Zwarte rijst is rijk aan vezels, die in staat is om "massa" aan uw ontlasting toe te voegen en daarom diarree-problemen en andere spijsverteringsproblemen elimineert, voorkomt en / of verhelpt.
Vezel helpt de stoelgang te verbeteren en helpt bij het verlichten van constipatie. Vezel in hoge doses kan de absorptie van toxische stoffen helpen voorkomen en ze uit het lichaam spoelen. Houd er ook rekening mee dat studies een vezelrijk dieet hebben gevonden van rijst- en tarwevariëteiten waarvan is bewezen dat ze beschermen tegen spijsverteringsstoornissen zoals het prikkelbare darmsyndroom (IBS).
7. Glutenvrij
Net als andere rijstvariëteiten is zwarte rijst van nature glutenvrij, een eiwit dat voorkomt in alle producten die tarwe en / of gerst bevatten. Veel mensen die last hebben van glutenallergieën kunnen vinden dat deze rijst helpt bij het elimineren van spijsverteringsproblemen die samenhangen met glutengevoeligheid. Coeliakie is een van de zeldzame gevoeligheden voor gluten en de symptomen en bijwerkingen kunnen schadelijk zijn, waaronder een verhoogd risico op lek darmsyndroom.
8. Goed voor het voorkomen en beheersen van diabetes
Vanwege het hoge vezelgehalte (3,5 keer meer dan witte rijst) duurt zwarte rijst langer om te verteren. Het heeft een beschermend effect op het spijsverteringsstelsel, terwijl de aantallen bloedsuiker constant blijven. Daarom helpt het eten van zwarte rijst in het dieet u ook bij het voorkomen van het risico van diabetes type 2 en het beheersen van pre-diabetes, omdat het suikergehalte ook laag is.
Zwarte rijst heeft ook een lage glycemische index (GI), wat 42,3 is in vergelijking met witte rijst met een GI van 89. Bruine rijst heeft een glycemische index van 50. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden geclassificeerd als een aantal van 55 of minder. Een dieet met een lage GI verhoogt de gevoeligheid van het lichaam voor insuline, wat de diabetescontrole verhoogt en het risico op hartaandoeningen vermindert.
9. Bepaal uw gewicht
Het eten van zwarte rijst om af te vallen toont betere resultaten dan bruine rijst, omdat de textuur dichter en rijker is aan vezels, maar weinig calorieën bevat, waardoor je je langer vol voelt. Bovendien helpt deze rijst om de calorie-inname te beheersen en dientengevolge beschermt het op de lange termijn tegen obesitas.
Vijfentachtig gram zwarte rijst bestaat uit 200 kcal, 43 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 6 gram eiwit en 2 gram vet, terwijl hetzelfde deel bruine rijst 226 kcal, 47 gram koolhydraten, 2 gram vezel, 5 gram eiwit bevat en 2 gram vet. Een verschil van 26 calorieën lijkt mogelijk geen effect te hebben, maar routinematig meer dan 26 calorieën verbruiken eenmaal per dag gedurende meer dan een jaar kan een gewichtstoename veroorzaken van maximaal 1,5 kilogram.
10. Verhoogt de scherpte van de hersenfunctie
Naast het functioneren om het lichaam te beschermen tegen kanker, kan het gehalte aan antocyanines in zwarte rijst de geheugenscherpte en de cognitieve functie van de hersenen verhogen door oxidatieve stress in het lichaam te bestrijden. Oxidatieve stress draagt bij aan een verminderd geheugen en ontsteking in de hersenen.
