inhoud:
- Medische video: Eten Zonder Toegevoegde Suikers: De Waarheid Over Fructose
- Wat is de glycemische index?
- Enkele voorbeelden van glycemische indexwaarden in voedsel
- Wat kan de glycemische index in voedsel beïnvloeden?
Medische video: Eten Zonder Toegevoegde Suikers: De Waarheid Over Fructose
Een dieet met veel koolhydraten is een van de belangrijkste risicofactoren voor diabetes. Dit komt omdatde meesten eten koolhydraatvoedsel kan de bloedsuikerspiegel verhogen. Om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, gebruiken veel mensen de glycemische index als richtlijn voor het kiezen van het juiste voedsel in hun dagelijkse voeding.
Wat is de glycemische index?
De glycemische index is een numerieke score in de vorm van een schaal van 0-100 die aangeeft hoe snel het voedsel door het lichaam in glucose wordt omgezet. De glycemische index kan u ook vertellen hoe voedsel uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels beïnvloedt.
Pure suiker heeft bijvoorbeeld een glycemische score van 100. Dit betekent dat koolhydraten in pure suiker heel snel door het lichaam worden omgezet in bloedsuiker voor energie voor het lichaam.
Hoe hoger de glycemische waarde van een voedingsmiddel, hoe groter het effect op veranderingen in insulineniveaus en bloedsuiker. Als u voedingsmiddelen met een hoge glycemische waarde eet, zullen uw bloedsuikerspiegels sneller stijgen dan die met lagere GI-waarden.
Twee verschillende soorten voedsel met dezelfde hoeveelheid kunnen verschillende glycemische indexwaarden hebben. Dat is de reden waarom mensen die een hoge bloedsuikerspiegel hebben of die de diagnose diabetes hebben, zorgvuldiger moeten zijn bij het selecteren van voedsel, zodat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft.
Enkele voorbeelden van glycemische indexwaarden in voedsel
De glycemische index is gegroepeerd in:
- <55: laag
- 56-69: matig
- > 70: hoog
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index:
- Sojabonen (16)
- Gerst (28)
- Wortelen (34)
- Volle melk (38)
- Appels (36)
- Datums (42)
- Oranje (43)
- Banaan (50)
- soun
- Ei noedels
- maïs
- macaroni
- Volkoren
Voedingsmiddelen met een matige glycemische index:
- Suikermaïs (52)
- Ananas (59)
- Honing (61)
- Ubi (63)
- Pompoen (64)
Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index:
- Rijstcrackers (87)
- Gekookte aardappelen (78)
- Watermeloen (76)
- Wit brood (75)
- Witte rijst (73)
- Graan graan /cornflakes (81)
- Suiker (100)
Wat kan de glycemische index in voedsel beïnvloeden?
Niet dat het u verboden is voedingsmiddelen met een hoge glycemische index te consumeren en zoveel mogelijk voedingsmiddelen met een lage glycemische index mag eten. Omdat, hoe een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel van het lichaam beïnvloedt, wordt beïnvloed door veel factoren, zoals portie, textuur, dikte van het voedsel en het rijpheidsniveau.
U eet bijvoorbeeld 1 klein stukje zoete cake met een glycemische index van 150, dus u eet 3 bananen met een glycemische index van 50. Houd dus rekening met het deel van het voedsel dat u eet.
De kookmethode die wordt gebruikt om voedsel te verwerken, heeft ook invloed op de glycemische index. Voedingsmiddelen die heel goed worden gekookt met een zachte en kleine textuur, zullen gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen, waardoor het de suikerspiegel sneller beïnvloedt. Bovendien beïnvloedt de temperatuur van het voedsel ook. Koude rijst heeft een lagere glycemische index dan warme rijst.
Om dit te omzeilen, kunt u voedingsmiddelen combineren met een hoge glycemische index en voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Bijvoorbeeld consumerencornflakes die een glycemische waarde van 81 (hoog) hebben, samen met melk met een glycemische index van 38 (laag). Deze methode kan het effect van deze voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel verminderen. Vet, eiwitten en vezels kunnen helpen het effect van voedsel op de bloedsuikerspiegel te verminderen.
Wat moet worden overwogen, het plannen van een dieet volgt het principe van glycemische waardevrij ingewikkeld en moeilijk te volgen. Veel gezondheidsexperts concluderen dat er geen vaste normen zijn voor wat als laag, gemiddeld en hoog wordt beschouwd. De meeste verpakte voedingsmiddelen bevatten bijvoorbeeld niet de waarde van hun glycemische index op het etiket, zodat consumenten die willen consumeren dit niet te weten kunnen komen. Artsen kunnen de glycemische index echter gebruiken als hulpmiddel in combinatie met het dieetplanningsysteem van de patiënt.
Kortom, er is geen voedingspatroon dat op alle diabetici kan worden toegepast. Iedereen heeft een speciaal dieet nodig dat is aangepast voor lichaamssamenstelling, levensstijl en gezondheidsomstandigheden. Voor meer informatie, zou u een diëtist of een arts moeten vinden om u te helpen de juiste hoeveelheid bloedglucose, cholesterol, triglyceriden, bloeddruk en gewichtsbeheersing te bereiken.
