Interstabiliteit Voedingsmededeling beïnvloedt de opname van voedingsstoffen

inhoud:

Hoe zijn de interacties tussen voedingsstoffen in het lichaam?
Enhancers, voedingsstoffen die de opname verhogen
Remmers, voedingsstoffen die de opname van voedingsstoffen remmen

Er is geen perfecte maaltijd. Het doel van deze verklaring is dat er geen eten of drinken is dat alle voedingsstoffen bevat die in één maaltijd aan uw behoeften voldoen. Daarom is het voor het verkrijgen van macro- en micronutriënten beter om te eten met voedsel dat elke dag varieert. In het lichaam wordt al het voedsel dat je eet gelijktijdig verteerd en de voedingsstoffen die het bevat worden opgenomen. Wanneer het spijsverteringsproces plaatsvindt, zullen de voedingsstoffen met elkaar interageren en met elkaar communiceren.

Hoe zijn de interacties tussen voedingsstoffen in het lichaam?

Interacties die plaatsvinden tussen voedingsstoffen beïnvloeden de hoeveelheid absorptie in het lichaam. Het niveau van absorptie van een voedingsstof in het lichaam wordt biologische beschikbaarheid genoemd. Bij het uitvoeren van interacties heeft elke voedingsstof zijn eigen rol om de opname van andere voedingsstoffen te beïnvloeden. De rol van elke voedingsstof is als een remmer en een versterker. Beide rollen beïnvloeden de hoeveelheid absorptie en bepalen het niveau van voedingsstoffen dat door het lichaam kan worden opgenomen. Wat is dan de betekenis van elk van deze rollen?

Enhancers, voedingsstoffen die de opname verhogen

Alle voedingsstoffen kunnen zowel versterkers en remmers zijn als andere voedingsstoffen. Nutriënten die enhancers worden, zijn voedingsstoffen die kunnen helpen andere voedingsstoffen in het lichaam te absorberen. Wanneer voedingsstoffen samenkomen met versterkers, kunnen de voedingsstoffen maximaal door het lichaam worden geabsorbeerd, zodat de hoeveelheid in het lichaam snel zal toenemen en toenemen. Bovendien kunnen versterkers ook een voedingsstof beschermen tegen interferentie van remmers die de snelheid van absorptie in het lichaam kunnen verminderen.

Als u bijvoorbeeld vaak eetbronnen van dierlijke eiwitten eet, zoals rood vlees, kip en vis, en u ervaart dan nog steeds ijzertekort in het bloed, dan moet u voedingsmiddelen eten die hoge bronnen van vitamine C bevatten. Rood vlees, kippenvlees of vis strijken, heeft een goede 'relatie' met vitamine C. Vitamine C is een versterker van ijzer die de opname van ijzer in het lichaam kan verhogen. Dit betekent dat je meer ijzer in je lichaam kunt krijgen met alleen een glas sinaasappelsap en ijzerrijke voedingsmiddelen zoals rundvlees en groene bladgroenten. Een ander voorbeeld, vet fungeert ook als een versterker of substantie die de opname van vitamine A verhoogt. Vanwege de vetoplosbare eigenschappen van vitamine A, maakt de aanwezigheid van vet in het lichaam het gemakkelijk om vitamine A te verteren en te absorberen.

Remmers, voedingsstoffen die de opname van voedingsstoffen remmen

In tegenstelling tot versterkers die de opname van een voedingsstof kunnen verhogen, remmen remmers de opname van een voedingsstof zelfs. Stofremmers remmen het absorptieproces op verschillende manieren, namelijk door:

Het binden van de voedingsstof zodat het lichaam de voedingsstof niet herkent en de darm dan niet absorbeert omdat het het als een onbekende vreemde substantie beschouwt.
De vorm van een voedingsstof veranderen als het in het lichaam zit, zodat het niet verteerd en geabsorbeerd kan worden door de darm.
Concurreren voor beide wordt geabsorbeerd door het lichaam, bijvoorbeeld in plantaardige voedselbronnen die stoffen pitat bevatten die rivalen zijn voor ijzer, calcium en zink. Dit kan het lichaam beschadigen omdat het het lichaam mineralen kan laten missen. Om dit te voorkomen, kunt u het pitatgehalte in groenten verminderen door gisting of onderdompelen in water.

Een voorbeeld van een andere remmer is de interactie van calcium met niet-heemijzer. Niet-heemijzer is ijzer dat wordt verkregen uit plantaardige voedselbronnen, zoals spinazie. Calcium en niet-heem-ijzer zijn voor beiden onaantastbaar. Wanneer deze twee mineralen zich in het lichaam bevinden en klaar zijn om te worden opgenomen, binden deze twee mineralen zich aan de transporters op het oppervlak van de darmcel. Maar wanneer ijzer cellen wil binnendringen en door cellen wordt opgenomen, blokkeert calcium eigenlijk de intrede van ijzer in cellen. Daarom, als je ijzersupplementen neemt, moet je niet tegelijkertijd melk consumeren om deze stoornis te voorkomen.

Beide rollen, remmers en versterkers kunnen slechte effecten en goed voor het lichaam veroorzaken, omdat het de balans van voedingsstoffen in het lichaam verstoort. Als een voedingsstof die overmatig is in het lichaam, dan een versterker ontmoet en de hoeveelheid van deze voedingsstoffen in het lichaam verhoogt en dit is niet goed voor de gezondheid. Omgekeerd, wanneer het lichaam een bepaalde voedingsstof mist en vervolgens interageert met andere voedingsstoffen die remmers zijn, kan dit de toestand van tekortkomingen die eerder zijn opgetreden verergeren.