inhoud:
- Medische video: Te vermijden bij hoge bloeddruk
- Cholesterol geitenvlees is lager dan kip en rundvlees
- Het is niet waar dat het eten van geitenvlees hypertensie veroorzaakt
- Waar komt de mythe van het eten van geitenvlees dan vandaan, kan het bloed hoog maken?
- Tips voor het veilig eten van geitenvlees
- Beperk echter nog steeds het gebruik van rood vlees
Medische video: Te vermijden bij hoge bloeddruk
Velen vermijden het eten van geitenvlees uit angst voor een stijgende bloeddruk. Hoewel geitenvlees nog steeds beter is dan rund- en kippenvlees, wordt het zelfs door mensen met hoge bloeddruk veilig verklaard voor consumptie. Waar gaat de mythe van het eten van geitenvlees dan omhoog? Dit is de uitleg.
Cholesterol geitenvlees is lager dan kip en rundvlees
Elke 100 gram geitenvlees bevat ongeveer 109 calorieën. Deze totale calorie is veel lager dan rundvlees dat 250 calorieën en kippenvlees heeft met een totaal van 195 kcal. Cholesterolgehaltes van geitenvlees zijn ook lager dan deze twee soorten vlees, dat is ongeveer 57 mg per 100 gram. Cholesterol niveaus van rundvlees zijn ongeveer 89 mg en kip 83 mg per portie.
In totaal bevat per 100 gram geitenvlees slechts 2,3 gram totaal vet, terwijl vet in rundvlees 15 gram kan bereiken en kippenvlees ongeveer 7,5 gram totaal vet bevat. Dit betekent dat één portie geitenvlees slechts 4 procent van uw dagelijkse vetbehoefte haalt, indien gebaseerd op de berekening van 2000 calorieën per dag.
Schapenvlees is echter een goede bron van dierlijke eiwitten, evenals kip en rundvlees. Het totale eiwit in geitenvlees is ongeveer 20 gram, terwijl rundvlees ongeveer 25 gram bevat en kip ongeveer 30 gram per portie. Eén portie van 100 gram geitenvlees kan bijna 50 procent van de dagelijkse eiwitbehoeften van het lichaam dekken.
Het is niet waar dat het eten van geitenvlees hypertensie veroorzaakt
Rood vlees moet worden vermeden om te veel te worden geconsumeerd, gezien de hoge hoeveelheid verzadigd vet. Van verzadigde vetten is al lang bekend dat ze het cholesterol verhogen en hartziekten veroorzaken. Daarom mag inname van verzadigd vet uit voedsel niet meer bedragen dan 20 gram per dag.
Maar eigenlijk hoeft geitenvlees niet al te bezorgd te zijn, want de toename van de bloeddruk na consumptie is nog steeds relatief kleiner dan die van rund of kip. Dit komt omdat het verzadigde vetgehalte van geitenvlees veel lager is dan beide.
Verzadigd rundvlees is in het algemeen ongeveer 6 gram en kip bevat bijna 2,5 gram verzadigd vet per portie. Ondertussen is het verzadigde vetgehalte van geitenvlees slechts ongeveer 0,71 gram per 100 gram vleesgewicht.
Geitenvlees is eigenlijk verrijkt met onverzadigd vet, ongeveer 1 gram per portie, in vergelijking met rundvlees of kip. Onverzadigde vetten zijn een goed type vet dat helpt het cholesterolgehalte in het bloed in balans te houden, ontstekingen in het lichaam te verminderen en de hartslag te stabiliseren.
Waar komt de mythe van het eten van geitenvlees dan vandaan, kan het bloed hoog maken?
Het eten van geitenvlees veroorzaakt geen hypertensie. Er zijn echter verschillende factoren die indirect bijdragen aan de toename van de bloeddruk na het nuttigen ervan. Hoge bloeddruk na het eten van schapenvlees wordt meestal veroorzaakt door verkeerde kooktechniek.
Verwerkt geitenvlees in Indonesië wordt vaak gebakken voordat het verder verwerkt wordt, of gebakken en verbrand voor saté en rollende geiten. Koken door frituren, branden of bakken zal de voedselcalorieën verhogen dan de onbewerkte versie. Bovendien vereist het verwerken van vlees op deze manier vaak veel bakolie, boter of margarine, die in vet zal veranderen en vrij veel door vlees zal worden geabsorbeerd.
De hoge temperatuur tijdens het frituren of bakken zorgt ervoor dat het watergehalte in het voedsel verdampt, en verving zijn positie door vet uit olie. Het vet dat in het vlees wordt opgenomen, zorgt ervoor dat voedingsmiddelen met weinig calorieën veel calorieën bevatten. In feite kan de toename van calorieën uit deze drie kookmethoden 64% van de vorige calorieën bereiken. Hoge calorie-inname in het lichaam zal worden omgezet in vet, dat na verloop van tijd kan accumuleren in de bloedvaten, zodat het de bloeddruk verhoogt.
Bovendien veroorzaakt het gebruik van verschillende smaakstoffen tijdens het koken indirect ook hoge bloeddruk na het eten van schapenvlees. Vooral als je het herhaaldelijk zet om de smaak aan te passen. Specerijen zoals sojasaus, zout en mecine bevatten veel natrium en conserveringsmiddelen die bij overmatige consumptie een hoge bloeddruk kunnen veroorzaken.
Geitenvlees wordt ook vaak verwerkt tot kokosmelk, of het nu is uitgehard of in curry is verwerkt. Hoewel kokosmelk van nature geen cholesterol bevat, is het gehalte aan verzadigd vet vrij hoog.
Tips voor het veilig eten van geitenvlees
Dus als u geitenvlees wilt blijven eten zonder u zorgen te hoeven maken over de gezondheidsrisico's, moet u het hierboven genoemde verwerkte geitenvlees vermijden. Je kunt schapenvlees verwerken door het in soep te koken of het te sauteren. Zorg ervoor dat je ook de voedingsstoffen in balans houdt wanneer je schapenvlees eet. Eet niet alleen vlees en rijst. Vouw groenten rijk aan vezels, vitaminen en mineralen uit om je te vergezellen om schapenvlees te eten.
Beperk echter nog steeds het gebruik van rood vlees
Het eten van schapenvlees is niet de belangrijkste oorzaak van een hoge bloeddruk die stijgt. Daarom, sAh, het is goed om geitenvlees te blijven eten. Maar je moet de portie nog steeds beperken. Omdat aongeacht het type vlees, als het een hoog vetgehalte heeft en teveel wordt geconsumeerd, loopt al het vlees het risico om de bloeddruk te verhogen door de opeenhoping van verzadigd vet in het lichaam.
Bovendien kan het risico dat de bloeddruk stijgt van kruiden en de manier waarop vlees wordt verwerkt, vooral toenemen bij mensen die al een te hoog cholesterol of andere ziekten hebben.
Zolang je verstandig omgaat met porties, zal de consumptie van vlees geen hoge bloeddruk veroorzaken of het cholesterolgehalte verhogen. Wees ook voorzichtig bij het kiezen van delen van vlees en hoe ze te verwerken. Je kunt het vet kwijt als je wilt koken en een soort bakolie gebruiken die gezonder is om te koken, zodat de gezondheid wordt gehandhaafd.
