inhoud:
- Medische video: 6 Tips Om Snel Vet Te Verbranden (Ook Bij Je Buik & Benen)
- Maak kennis met de glycemische index van voedingsmiddelen
- Hoe kan de glycemische index van voedsel stijgen?
- 1. Fruit dat is geschild en lang genoeg is achtergelaten
- 2. Hoe keuken te verwerken
- 3. In water oplosbaar vezelgehalte
- 4. Andere voedingsstoffen in voedsel
Medische video: 6 Tips Om Snel Vet Te Verbranden (Ook Bij Je Buik & Benen)
Ooit gehoord van de term glycemische index (IG) in voedsel? Simpel gezegd, de glycemische index is een maat voor hoe snel voedsel wordt omgezet in suiker in uw bloed.
Daarom is het niet genoeg om zoete voedingsmiddelen te vermijden als u de bloedsuikerspiegel onder controle wilt houden, vooral voor mensen met diabetes. Het enige wat u hoeft te doen, is voedingsmiddelen kiezen met een lage glycemische indexwaarde.
Hoe zorgt u er dan voor dat uw voedsel een lage GI heeft, zodat uw bloedsuikerspiegel niet plotseling springt? Dit is een volledige uitleg die moet worden gevolgd, zodat u niet het voedsel of de manier waarop het wordt verwerkt, kiest.
Maak kennis met de glycemische index van voedingsmiddelen
De glycemische index of IG is een snelheidsniveau van voedsel dat door het lichaam tot bloedsuikerspiegel moet worden verwerkt. Hoe hoger de waarde, hoe sneller uw bloedsuikerspiegel stijgt door het voedsel.
Het betekent dus niet dat voedingsmiddelen met een hoge glycemische index het suikergehalte hoog moeten zijn. Het kan zijn dat het suikergehalte van het voedsel als veilig wordt geclassificeerd, maar wanneer het wordt geconsumeerd, wordt de suiker heel snel door het lichaam geabsorbeerd en dit resulteert in een stijging van het suikergehalte.
Voedingsmiddelen met een hoge GI moeten worden vermeden door mensen met diabetes. Ondertussen kunt u voor voedingsmiddelen met een gematigde glycemische index nog steeds consumeren, maar af en toe en binnen redelijke grenzen. Als de IG-waarde laag is, kan het voedsel worden geconsumeerd.
Hoe kan de glycemische index van voedsel stijgen?
Kort gezegd heeft elk voedsel zijn eigen IG-waarde. Bijvoorbeeld van koolhydraatgehalte. Verschillende andere factoren kunnen de IG echter weer veranderen, waardoor uw voedsel hoger wordt. Wat zijn de factoren? Zie hieronder.
1. Fruit dat is geschild en lang genoeg is achtergelaten
De gepelde vrucht heeft een hogere GI-waarde dan de vrucht die nog intact is met de schil. Een voorbeeld is een banaan. Vóór het schillen zijn bananen voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Na echter te zijn geschild en lang te zijn weggegaan, zal de GI-waarde van dit fruit toenemen tot 51 (inclusief voedingsmiddelen met matige GI-waarden).
Dit komt omdat bananen een oxidatieproces hebben ondergaan waardoor de vruchten bruine vlekken hebben. Dit proces zorgt er vervolgens voor dat de IG-waarde toeneemt. Laat daarom het gepelde fruit niet te lang achter en niet gegeten.
2. Hoe keuken te verwerken
Gekookt voedsel bevat meestal een hogere glycemische index. Vooral als het kookproces wordt gedaan om de voedselingrediënten zeer kruimelig en zacht te maken. Dus, het lichaam is gemakkelijker om koolhydraten in het voedsel te absorberen omdat het door koken is verwerkt.
Bijvoorbeeld fruit dat is verwerkt tot een glas sap, zal een hoger niveau van glycemische index hebben dan het oorspronkelijke fruit. Een ander voorbeeld, gekookte aardappelen, hebben een hogere IG-waarde. Daarom, als je aardappels kookt, laat ze dan eerst afkoelen en consumeer ze dan, want als ze na het koken nog steeds heet zijn, is de IG-indigo nog steeds hoog.
3. In water oplosbaar vezelgehalte
De meeste voedingsmiddelen met GI-waarden zijn voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten. Daarom is het type koolhydraat in het voedsel van invloed op de IG-waarde. Hoe meer wateroplosbare vezels erin zitten, hoe lager de IG-waarde die het voedsel heeft.
Omgekeerd, als uw voedsel vol zit met eenvoudige koolhydraten, zoals glucose of sucrose, heeft het voedsel een hoge GI-waarde.
4. Andere voedingsstoffen in voedsel
Niet alleen het type koolhydraat dat de GI-waarde van een voedingsmiddel beïnvloedt. Vet- en eiwitniveaus kunnen ook de glycemische indexwaarde beïnvloeden. Levensmiddelen die eiwit en vet bevatten die samen worden geconsumeerd, verminderen het niveau van de glycemische index in uw dieet.
Het toevoegen van zure ingrediënten aan voedingsmiddelen, zoals het persen van sinaasappels of azijn, kan het niveau van de glycemische index verlagen. Dit kan een goede truc zijn voor diegenen van jullie die hoog-GI voedsel willen vermijden.
