inhoud:
- Medische video: Hoe voorkom je dat groente en fruit te snel rijpen?
- Belangrijke richtlijnen voor het bewaren van groenten en fruit
- Bewaar op de ideale temperatuur
- Blijf vochtig houden
- Vermijd opslag bij extreme temperaturen
- Besteed aandacht aan de staat van de nieuw gekochte groenten en fruit
- Wat moet er gedaan worden zodat verse groenten en fruit langer meegaan
- Groenten en fruit die in de koelkast en op kamertemperatuur moeten worden bewaard
- In de koelkast
- Kamertemperatuur
Medische video: Hoe voorkom je dat groente en fruit te snel rijpen?
Het opslaan van groenten en fruit heeft niet alleen invloed op de smaak en het uiterlijk, maar heeft ook invloed op de voedingsstoffen die ze bevatten. Daarom is het belangrijk om te weten hoe fruit en groenten te bewaren om lang mee te gaan en de kwaliteit is nog steeds goed.
Belangrijke richtlijnen voor het bewaren van groenten en fruit
Voordien moet u de basisprincipes kennen die van invloed zijn op de kwaliteit van groenten en fruit wanneer deze worden opgeslagen, namelijk:
Bewaar op de ideale temperatuur
Verse groenten en fruit zijn eigenlijk levende wezens. Hoewel het is geplukt en geoogst uit de boom, hebben de groenten en vruchten nog steeds zuurstof nodig om te 'ademen' en kooldioxide af te geven. Het vermogen van groenten en fruit om te 'ademen' is afhankelijk van de temperatuur van de opslag en het type groente of fruit. Hoe lager de temperatuur in de opslag, des te lager het vermogen van groenten en fruit om te 'ademen' en de houdbaarheid verder te verlengen. Hoe meer zuurstof er wordt 'ingeademd' en hoeveel kooldioxide vrijkomt, hoe sneller de groenten en fruit verrot en beschadigd raken.
Sommige soorten groenten / fruit moeten onmiddellijk op een koele plaats worden bewaard, terwijl sommige soorten gevoelig zijn voor koude temperaturen en zullen rotten als ze in de koelkast komen.
Blijf vochtig houden
Alle groenten / fruit bevatten water. Dit watergehalte zorgt voor versheid in groenten en fruit. Maar wanneer het fruit / de groente wordt geoogst of uit de boom wordt geplukt, gaat er veel water verloren door verdamping. Daarom moet u het resterende water in de groente / fruit bewaren zodat het niet verwelkt en kreukt, door groenten / fruit toe te voegen aan het geperforeerde plastic.
Vermijd opslag bij extreme temperaturen
Groenten of fruit opgeslagen op een plaats die te hoog of te laag is, zal snel worden beschadigd en verrot. Wanneer fruit of groenten binnenin worden bewaard vriezer, het zal onmiddellijk na ontdooiing beschadigd worden. Schade die eruit zal zien, bruine vlekken verschijnen op de appel en worden erg zacht op peren. Hoewel zeer hoge temperaturen ongelijke volwassenheid veroorzaken, zacht en gesmolten, gerimpeld en gerimpeld.
Besteed aandacht aan de staat van de nieuw gekochte groenten en fruit
De meeste vruchten gaan langer mee als ze nog steeds vergezeld worden door de schil. Het deel van de huid dat open staat voor de vrucht, schept de potentie voor de groei van schimmels en bacteriën die ervoor kunnen zorgen dat de vrucht gaat rotten. Controleer daarom regelmatig en regelmatig de conditie van uw groente- en fruitoppervlak. Als er een verandering in kleur, bonyok of bruining op de vrucht / groente optreedt, gooi dan onmiddellijk het rotte deel weg en consumeer dat dat nog in goede staat is.
Wat moet er gedaan worden zodat verse groenten en fruit langer meegaan
Na het leren van de principes, zijn hier de stappen die u kunt nemen om fruit en groenten op te slaan om ze vers en duurzaam te houden:
- Na het kopen van fruit of groenten op de markt of zelfs bij supermarktvoordat je het wast, is het beter om de rotte delen en bokok die je op groenten of fruit aantreft, te verwijderen. Daarna kunt u het schoonwassen.
- Voor groene groenten, scheidt u de bladeren van de wortels en was u de groene bladeren met een mengsel van koud water, een beetje azijn of citroen. Een mengsel van wonden of citroenen, naast het kunnen elimineren van bacteriën in groenten, is ook nuttig om de knapperigheid in deze groene bladeren te verhogen. Na het wassen schoon, droog de groenten onmiddellijk in een tissue en wikkel onmiddellijk met plastic dat is geperforeerd. Bewaar het vervolgens in de koelkast.
- Groenten of fruit geroot als uien, of aardappelen, niet onmiddellijk wassen en opslaan in de koelkast. Controleer de beschimmelde delen en bewaar ze op een koele plaats met een goede luchtcirculatie. Bewaar het niet in de koelkast.
- Tomaten worden ook beter bewaard bij kamertemperatuur, omdat lage temperaturen tomaten zacht kunnen maken. Als u de tomaten die gedeeltelijk zijn gesneden wilt houden, plaats dan de tomaten op papieren zak en bewaar bij kamertemperatuur.
Groenten en fruit die in de koelkast en op kamertemperatuur moeten worden bewaard
In de koelkast
- Fruit: appels die meer dan 7 dagen oud zijn, abrikozen, peren, verschillende bessen, kersen, druiven en al het fruit dat in stukken is gesneden.
- Groenten: broccoli, kool, selderij, wortels, champignons, sla, spinazie, boerenkool.
Kamertemperatuur
- Fruit: appels die nog geen 7 dagen oud zijn, citroenen, verschillende soorten sinaasappels, mango's, bananen, ananassen, watermeloenen en meloenen.
- Groenten: komkommer, uien, pompoen, chili, aardappelen, tomaten en gember.
Naast het behoud van versheid en smaak, zal het bewaren van groenten en fruit die goed en correct zijn ook de voedingsstoffen bevatten die erin zitten. Omgekeerd, als u geen aandacht besteedt aan de opslag van groenten en fruit, is het niet onmogelijk om schadelijke effecten te hebben op de gezondheid als gevolg van schimmels en bacteriën in groenten en fruit.
LEES OOK
- 4 Ontbrekende voedingsstoffen als u geen fruitgroente eet
- De beste en slechtste tijd om fruit en groenten te eten
- Goede voeding in fruit en groenten
