inhoud:
- Medische video: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1
- Waarom zijn er mensen die allergisch zijn voor voedselkleuring?
- Welke kleurstoffen voor levensmiddelen maken allergieën?
- 1. Carmine
- 2. Geel 5
- 3. Annato
Medische video: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1
Eten en drinken met heldere en kleurrijke kleuren zorgen ervoor dat het er erg aantrekkelijk uitziet. Snoep, gebak, verpakkingsdranken en snacks die op de markt worden verkocht, gebruiken over het algemeen voedselkleuring om het uiterlijk te verbeteren. Maar achter dat smakelijke uiterlijk kan voedselkleuring een negatief effect hebben op sommige mensen. Ja, want er zijn mensen die allergisch zijn voor kleurstof.
Waarom zijn er mensen die allergisch zijn voor voedselkleuring?
Bijna alle levensmiddelenadditieven zijn in principe veilig voor consumptie. Maar niet iedereen kan alle kunstmatige substanties in voedsel verteren, inclusief kleurstof. Sommige mensen kunnen intolerantie en allergieën ervaren na het nuttigen van bepaald voedsel.
Voedselintolerantie betekent dat het lichaam het voedsel niet goed kan afbreken en verteren en uiteindelijk een slechte invloed heeft. Terwijl allergieën reacties van het immuunsysteem zijn die veronderstellen dat bepaalde stoffen gevaarlijk zijn en aanleiding geven tot een weerstandsreactie.
Geciteerd uit Livestrong, onderzoek toont aan dat 4 van de 9 kleurstoffen voor levensmiddelen een allergische reactie veroorzaken. Hoewel het schaars is, hebben artsen van de University of Michigan bewezen dat allergieën voor voedselkleuring levensbedreigend kunnen zijn.
Net als andere allergische symptomen, zijn hier symptomen van allergieën voor voedselkleuren die kunnen optreden:
- hoofdpijn
- diarree
- jeuk
- Gezwollen gezicht of lippen
- Kortademigheid
- piepende ademhaling
- duizeligheid
- Hartslag sneller dan normaal
- Lage bloeddruk
- flauwte
- Roodachtige uitslag
Welke kleurstoffen voor levensmiddelen maken allergieën?
De volgende zijn verschillende voedingskleurstoffen waarvan is aangetoond dat ze allergische reacties veroorzaken, namelijk:
1. Carmine
Karmijn of ook genoemd cochenille-extract of bekend als natuurlijk rood 4 wordt al sinds de 16e eeuw als voedselkleurstof gebruikt. Verschillende onderzoeken hebben echter aanwijzingen gevonden dat deze kleurstoffen verschillende allergische reacties kunnen veroorzaken, zoals zwelling van het gezicht, uitslag en piepende ademhaling.
Naast voedsel wordt karmijn ook in cosmetica aangetroffen. Als u ernstige allergieën voor voedselkleuren ervaart, is het niet onmogelijk om levensbedreigende anafylactische shock te ontwikkelen.
Gewoonlijk wordt karmijn in verschillende ingrediënten aangetroffen, zoals:
- worst
- snoep
- Fruit yoghurt
- Gebottelde drankjes
2. Geel 5
Geel 5 of ook wel tartrazine genoemd, is een van de gele voedselkleurstoffen die bij sommige mensen allergische reacties kan veroorzaken. De effecten van voedselkleuring van tartrazine kunnen jeuk en zwelling op het gezicht veroorzaken en astma bij kinderen veroorzaken.
Voedingsgroepen die meestal gele kleur gebruiken zijn:
- snoep
- Ingeblikte groenten
- kaas
- Gebottelde drankjes
- IJs
- Tomatensaus
3. Annato
Annato kleurstof komt van de zaden van de achiote boom die meestal groeit in tropische landen. Annato geeft een oranjegele kleur.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat deze gele kleurstof milde huidreacties kan veroorzaken, zoals netelroos en huiduitslag. Sommige mensen die gevoelig zijn voor voedselkleuring kunnen bovendien een anafylactische shock veroorzaken.
Annato wordt vaak aangetroffen in verschillende producten zoals:
- granen
- kaas
- Gebottelde drankjes
- snacks
Lees het verpakkingsetiket voordat u een bepaald product koopt. Probeer producten die kunstmatige kleurstoffen bevatten te beperken of te vermijden om het risico op negatieve effecten op het lichaam te minimaliseren.
