inhoud:
- Medische video: Glycemische index dieet
- Low-GI voedsel (55 of minder)
- Gemiddelde GI (56-69)
- Hoge GI (70 of meer)
- Wat beïnvloedt GI-voedsel?
- Andere overwegingen
- GI of koolhydraten tellen?
Medische video: Glycemische index dieet
De glycemische index, of GI, meet welk koolhydraatgehalte de bloedglucose verhoogt die beschikbaar is in een levensmiddel. Voedingsmiddelen met een hoge GI produceren meer bloedglucose dan voedingsmiddelen met een lage GI.
Voor het beheer van bloedsuiker wordt u aangemoedigd om voedsel te kiezen met een lage GI of edang. Als u voedingsmiddelen met een hoge GI-waarde eet, kunt u deze combineren met voedingsmiddelen met een lage GI-waarde om voedsel in balans te houden.
Voorbeelden van voedingsmiddelen met koolhydraten met een lage GI zijn bruine rijst, bonen (zoals bruine bonen en linzen), alle niet-bloemgroenten, sommige zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen, fruit en volkoren brood en granen (zoals gerst, tarwebrood, volkoren brood en alle granen van zemelen).
Vlees en vet hebben geen GI's omdat ze geen koolhydraten bevatten.
Hieronder staan voorbeelden van voedingsmiddelen op basis van hun GI:
Low-GI voedsel (55 of minder)
- 100% volkoren brood (hele tarwe)
- Havermout, haverzemelen, muesli
- Pasta, bruine rijst, gerst, bulgar
- Zoete aardappelen, maïs, zoete aardappelen, erwten, linzen en andere noten
- Fruit in het algemeen, niet-bloemige groenten en wortels
Gemiddelde GI (56-69)
- Alle soorten tarwe
- Havermout klaar
- Chocolade, basmatirijst
Hoge GI (70 of meer)
- Wit brood of bagel
- Cornflakes, opgeblazen rijst, zemelen en instant havermout
- Witte rijst shortgraindeegwaren zonder tarwe
- Aardappelen, pompoen
- Pretzels, rijstwafels, popcorn, gezouten koekjes
- Meloen en ananas
Wat beïnvloedt GI-voedsel?
Vetten en vezels hebben de neiging om de GI van een voedsel te verminderen. Als algemene regel geldt dat hoe meer gekookt of verwerkt voedsel is, hoe hoger het GI-voedsel. Dit is echter niet altijd waar.
Hier is een specifiek voorbeeld van verschillende andere factoren die van invloed kunnen zijn op het voedsel van een GI:
- Rijpingstijd en bewaartijd - meer volwassen fruit of groenten, hoe hoger de GI
- Verwerking - sap heeft een hoge GI van hele vruchten; Aardappelpuree heeft een hogere GI dan hele gebakken aardappelen, volkoren brood (hele tarwe) heeft een lagere GI dan volkoren brood
- Kookmethode - hoe lang is het voedsel gaar (al dente pasta heeft een lagere GI dan pasta gekookt tot het zacht is)
- Witte rijst met korte korrels heeft een hogere GI dan bruine rijst.
Andere overwegingen
GI-waarden zijn een soort koolhydraten in een voedingsmiddel, maar geven geen informatie over hoeveel koolhydraten meestal worden gegeten. De portiegrootte van voedsel is nog steeds relevant voor het beheren van bloedglucosewaarden, zowel voor het verminderen of behouden van het gewicht.
GI-voedsel is anders wanneer het wordt gegeten en in combinatie met andere voedingsmiddelen. Wanneer u voedingsmiddelen met een hoge GI eet, kunt u dit combineren met andere voedingsmiddelen met een lage GI om de effecten op de bloedglucosewaarden te compenseren.
Veel voedzaam voedsel heeft een hoge GI van voedingsmiddelen met weinig voedingswaarde. Havermout heeft bijvoorbeeld een hoge GI van chocolade. Het gebruik van GI moet worden afgewogen tegen het principe van basisvoedingsvariaties voor gezonde voeding en aanpassingen aan voedingsmiddelen met verschillende voedingsstoffen.
GI of koolhydraten tellen?
Er is geen enkel dieet of plan dat geschikt is voor alle mensen met diabetes. Wat belangrijk is, is een maaltijdplan volgen dat is afgestemd op persoonlijke voorkeuren en levensstijl, en helpen bij het bereiken van doelen voor het beheersen van de bloedglucose, cholesterol- en triglycerideniveaus, bloeddruk en gewichtsbeheersing.
Onderzoek toont aan dat zowel de hoeveelheid als het type koolhydraten in voedsel de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Studies tonen ook aan dat totaal koolhydraat in voedsel over het algemeen een sterke voorspeller is van de bloedglucoserespons van GI's.
Op basis van onderzoek is voor de meeste mensen met diabetes het eerste hulpmiddel voor het beheren van bloedglucose de berekening van koolhydraten.
Omdat de soorten koolhydraten de bloedglucose kunnen beïnvloeden, kan GI-gebruik helpen bij het "fine-tuning"Bloedglucosebeheer. Met andere woorden, het berekenen van GI in combinatie met het tellen van koolhydraten kan extra voordelen bieden voor het bereiken van het doel van bloedglucosewaarden voor personen die extra inspanningen willen leveren om hun voedselkeuzes te bewaken.
