inhoud:
- Medische video: Starten met afvallen - 12 Tips van een professional
- Wat is gluten?
- Wat is glutenvrij?
- Hoe start je een glutenvrij dieet?
- 1. Zoek uit welke voedingsmiddelen gluten bevatten
- 2. Kies een alternatief voor glutenvrij voedsel
- 3. Let op het etiket op voedsel
- 4. Wees niet bang om restaurantpersoneel te vragen om glutenvrij voedsel te maken
Medische video: Starten met afvallen - 12 Tips van een professional
Sommige verkochte voedingsmiddelen worden niet vaak "glutenvrij" op het etiket geschreven. Weet je echter wat wordt bedoeld met gluten? En waarom zouden er speciale voedingsmiddelen met het label "glutenvrij" zijn?
Wat is gluten?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in meel en verschillende andere soorten tarwe. Voedingsmiddelen geschreven "glutenvrij" zijn specifiek voor mensen die gluten niet verdragen. Mensen die glutenintolerantie ervaren, produceren een abnormale immuunrespons wanneer het lichaam wordt verteerd door gluten.
Het meest voorkomende voor mensen die gluten niet verdragen is coeliakie, wat een negatieve reactie is op het spijsverteringsstelsel als gevolg van het consumeren van gluten. Enkele van de symptomen die mensen met coeliakie ervaren bij het nuttigen van gluten zijn diarree, buikkrampen, een opgeblazen gevoel, gas, obstipatie en bloedarmoede.
Onderzoekers hebben ook een andere vorm van glutenintolerantie gevonden, namelijk niet-coeliakie gluten gevoeligheid. Meestal zullen mensen die dit ervaren symptomen ervaren die lijken op coeliakie, zoals diarree, vermoeidheid en gewrichtspijn. Maar ze hadden geen last van darmproblemen na het nuttigen van gluten. Dit symptoom kan optreden als gevolg van slechte spijsvertering.
Wat is glutenvrij?
Een glutenvrij of gratis dieet is een dieet waarbij je alleen voedingsmiddelen eet die geen gluten-eiwit bevatten. Het glutenvrije dieet is bedoeld om coeliakie te behandelen en is nuttig voor mensen die niet-coeliakke glutengevoeligheid ervaren.
Hoe start je een glutenvrij dieet?
Hier zijn enkele tips voor het leven glutenvrij, vooral voor degenen onder u die coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid hebben.
1. Zoek uit welke voedingsmiddelen gluten bevatten
Voordat u glutenvrij gaat leven, moet u weten welke voedingsmiddelen gluten bevatten. U moet er ook voor zorgen dat het voedsel dat u eet niet wordt verwerkt of gemengd met granen, additieven of conserveermiddelen die gluten bevatten.
Sommige voedingsmiddelen die gluten bevatten die je dagelijks tegenkomt, zijn brood, noedels, pasta, cake, crackers, koekjes en allerlei soorten voedsel dat meel gebruikt. Bier moet ook worden vermeden omdat deze alcoholische drank gemaakt is van tarwe (behalve de gluten-groene versie).
2. Kies een alternatief voor glutenvrij voedsel
Sommige voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, zijn natuurlijke noten (nog niet verwerkt), verse eieren, vers vlees, groenten en fruit en de meeste zuivelproducten.
Sommige glutenvrije granen en zetmeel bevatten spinazie, boekweit, maïs en maïsmeel, glutenvrije bloem (rijst, sojabonen, maïs, aardappelen, bonen), gierst, rijst, sorghum, sojabonen en tapioca.
Evenzo, als je door wilt gaan met het eten van cakes, cakes, brood, noedels of pasta, kun je meel vervangen door maïzena, rijstmeel of tapiocameel.
3. Let op het etiket op voedsel
Helaas is er geen manier om meteen na te gaan of een voedsel gluten bevat. Dus, de enige manier om zeker te zijn, is om de etiketten op het voedsel dat je koopt te lezen.
Als u twijfelt, ga dan naar supermarkt, U kunt naar groenten en fruit gaan die van nature glutenvrij zijn. Omdat gewoonlijk kant-en-klare levensmiddelen worden gekoeld, bevatten snacks en granen gluten. Er zijn momenteel echter veel supermarkten met glutenvrije producten zoals brood, koekjes, ontbijtgranen en diepvriesproducten die in gezonde voeding worden geplaatst. Of u kunt supermarktmedewerkers vragen of zij glutenvrij voedsel verkopen.
4. Wees niet bang om restaurantpersoneel te vragen om glutenvrij voedsel te maken
Als u in een restaurant eet, moet u het restaurantpersoneel vragen over het voedsel dat u bestelt, of het nu gluten of glutenvrij is. Of u kunt een lijst met glutenvrije voedingsmiddelen aanvragen of u bestelt specifiek zodat gluten in het door u bestelde voedsel wordt verwijderd.
De meeste chefs van restaurants zijn gewend om verzoeken om glutenvrij voedsel te accepteren, zodat ze weten wat ze moeten doen, inclusief het gebruik van afzonderlijke kookgerei voor glutenvrije gerechten, die niet worden gemengd met voedingsmiddelen die gluten bevatten.
