inhoud:
- Medische video: Vitamin B12 und andere wichtige Vitamine 🚨
- Waarom hebben we vitamine B12 nodig?
- Hoeveel vitamine B12 is er elke dag nodig?
- Een bron van vitamine B12 voor vegetariërs
Medische video: Vitamin B12 und andere wichtige Vitamine 🚨
Vitamine B12 is een van de grootste voedingsproblemen voor vegetariërs omdat de bron van de meeste vitamine B12 dierlijk voedsel is. Onderzoekers ontdekten dat 92 procent van de veganisten die alle dierlijke producten, inclusief melk en eieren, vermeden, vitamine B12-tekort had. Twee van de drie vegetariërs die nog steeds melk en eieren consumeren, ervaren ook vitamine B12-tekort.
Daarom, als u een vegetarisch dieet hebt, is het belangrijk voor u om aandacht te schenken aan deze voedingsinname. Waar zijn de goede bronnen van vitamine B12 voor een vegetariër? Bekijk de onderstaande lijst!
Waarom hebben we vitamine B12 nodig?
Hoewel met inbegrip van micronutriënten, is vitamine B12 door het lichaam nodig voor de volgende functies.
- Speel een belangrijke rol bij de celdeling en de productie van rode bloedcellen.
- Vitamine B12 is nodig om DNA te vormen, zodat het een zeer belangrijke voedingsstof wordt tijdens de zwangerschap en borstvoeding.
- Vitamine B12 helpt bij de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het beheersen van serotoninespiegels, het reguleren van neurotransmitters (chemische stoffen in de hersenen), om depressies op oudere leeftijd te genezen.
- Speel een rol bij de productie van hormonen, namelijk melatonine, dat slaap stimuleert.
- Zorg voor een gezonde zenuw.
Vitamine B12-tekort wordt meestal gekenmerkt door symptomen die langzaam verschijnen. Beginnend met vermoeidheid, zwakte, misselijkheid en constipatie (moeite met ontlasting). Langdurige en ernstige vitamine B12-tekort kan zenuwaandoeningen veroorzaken zoals gevoelloosheid, tintelingen in de handen en voeten, evenwichts- en geheugenproblemen en depressie.
Er zijn ook complicaties op de lange termijn die gevaarlijk en zelfs dodelijk zijn. Het is belangrijk op te merken dat foliumzuurspiegels meestal vrij hoog zijn in een vegetarisch dieet, zodat het symptomen kan maskeren die ontstaan door vitamine B12-tekort.
Hoeveel vitamine B12 is er elke dag nodig?
Volgens de Nutrition Adequacy Rate (AKG) van het ministerie van Gezondheid hebben baby's 0,4 tot 0,5 μg (microgram) vitamine B12 per dag nodig. Kinderen hebben 0,9 tot 1,8 μg per dag nodig. Terwijl volwassenen elke dag 2,4 mg vitamine B12 moeten innemen.
Tijdens de zwangerschap neemt de behoefte aan vitamine B12 toe tot 2,6 μg per dag. Terwijl bij borstvoeding de behoefte weer toeneemt tot 2,8 μg per dag.
Een bron van vitamine B12 voor vegetariërs
- Gefermenteerde sojaproducten zoals tofu, miso, oncom en tempe.
- Shiitake (gedroogde paddenstoelen).
- Sommige soorten zeewier, namelijk nori, is een bron van vitamine B12 die vrij hoog is. Nori-gedroogd zeewier bevat tot 51,7 μg vitamine B12 per 100 gram. Niet alle soorten zeewier bevatten echter deze vitamine.
- Kant-en-klaar ontbijtgranen worden meestal versterkt met vitamine B12.
- Sojamelk, amandelmelk en voedingsproducten die vlees, kip of vis nabootsen in smaak, textuur en uiterlijk (meestal gemaakt van tarwegluten of sojabonen) worden over het algemeen verrijkt met vitamine B12.
- Sommige voedingsmiddelen zoals cheddar, plantaardige margarine, gistextract en plantaardige bouillon bevatten toegevoegd vitamine B12.
- Als je eieren eet, kan een middelgroot ei een bron zijn van vitamine B12 van 0,39 μg per dag.
- Vegetarische voeding Diëtetische oefengroep raad aan dat vegetariërs en veganisten vitamine B12-supplementen nemen met een dosis van 250 μg per dag om aan de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine B12 te voldoen. Maar houd er rekening mee dat het belangrijk is om de noodzaak van B12-supplementen met uw arts te bespreken.
