Ken de 5 soorten zout: wat is het gezondst?

inhoud:

Medische video: Hoe zit dat met... zout? #4 | Appie Today
Verschillende soorten zout die u moet kennen
1. Tafelzout
2. Zeezout
3. Himalayazout
4. Kosjer zout
5. Keltisch zout
Welk zout is gezonder?

Medische video: Hoe zit dat met... zout? #4 | Appie Today

Zout is een van de ingrediënten die we in elk gerecht nodig hebben. Door zout toe te voegen, creëert het een smaak van lekker eten om van te genieten, zodat je lekker wordt om te eten. Toch kan het gerecht zout maken door te veel zout aan de gerechten toe te voegen. Bovendien kan te veel zoutinname je ook een hoge bloeddruk laten ervaren. Achter dit alles, zijn er eigenlijk verschillende soorten zout in deze wereld.

Verschillende soorten zout die u moet kennen

Er zijn verschillende soorten zout die u aan uw bereiding kunt toevoegen.

1. Tafelzout

Tafelzout is het zout dat u normaal gesproken tijdens het koken gebruikt. Dit zout heeft veel verwerkt, dus het heeft een zeer fijne textuur en is ook verrijkt met jodium. Jodium is een van de belangrijke mineralen die het lichaam nodig heeft. Gebrek aan inname van jodium kan ertoe leiden dat kinderen mentale vertragingen, hypothyreoïdie en verschillende andere gezondheidsproblemen ervaren. Met de toevoeging van jodium aan zout kan deze ziekte veroorzaakt door jodiumtekort worden voorkomen.

Tafelzout bevat bijna al het zuivere natriumchloride, 97% of meer. Gewoonlijk wordt keukenzout toegevoegd met een antiklontermiddel om klonteren te voorkomen, zodat u het kunt krijgen als fijne korrels die niet aan elkaar kleven.

2. Zeezout

Zeezout wordt gemaakt door zeewater te verdampen. Niet veel anders dan keukenzout, zeezout bevat ook veel natriumchloride (natuurlijk) maar bevat weinig mineralen. Dit hangt echter af van waar het zout wordt geoogst en hoe het zout wordt verwerkt. Gewoonlijk bevat zeezout mineralen zoals kalium, ijzer en zink.

Omdat puur zeezout in de zee wordt gemaakt, kan zeezout ook verontreinigd zijn met metalen (zoals lood) als gevolg van zeevervuiling. Hoe donkerder de kleur van zeezout, hoe hoger het gehalte aan onzuiverheden, evenals de minerale elementen in het zout.

De nadelen kunnen liggen in de smaak van zeezout die verschilt van keukenzout, vooral als u het nooit eet. Onzuiverheden en mineralen in zeezout kunnen ook de smaak beïnvloeden. De smaak van zeezout kan sterker zijn dan keukenzout.

3. Himalayazout

Misschien ken je hem maar zelden, maar dit is zout dat afkomstig is van de op één na grootste zoutmijn ter wereld, de Khewra-zoutmijn in Pakistan, en niet uit de Himalaya zoals je zou kunnen raden. Dit zout heeft een roze kleur afgeleid van het ijzergehalte in het zout. Himalayazout bevat lagere natriummineralen dan keukenzout. Dit zout bevat echter ongeveer 84 belangrijke mineralen die het lichaam nodig heeft, waaronder calcium, ijzer, kalium en magnesium. Vanwege de inhoud ervan wordt aangenomen dat Himalaya-zouten spierkrampen helpen verminderen, een gezonde bloedsuikerspiegel in stand houden en de zuur-base-gezondheid in cellen handhaven.

4. Kosjer zout

Kosjer zout heeft een grovere textuur als een onregelmatig kristal, anders dan het tafelzout dat je meestal tegenkomt. Bovendien is het verschil dat koosjerzouten geen antiklontermiddelen bevatten, zodat ze gemakkelijker stollen en ook geen jodium bevatten. Kosherzouten hebben echter een smaak die niet veel verschilt van tafelzout, maar lichter.

5. Keltisch zout

Dit zout heeft een grijsachtige kleur, niet zelden kennen mensen het als grijs zout (grijs zout). Keltisch zout bevat een beetje water, zodat het vochtig blijft. Daarnaast bevat dit zout ook een aantal mineralen, maar heeft het een lager natriumgehalte dan tafelzout. Dit zout heeft een alkalische aard en kan worden gebruikt om spierkrampen te voorkomen.

Welk zout is gezonder?

Kortom, alle zout is van hetzelfde nut, dat is om smaak aan uw keuken toe te voegen. Je kunt kiezen welke zouten je aan je kookkunsten kunt toevoegen volgens smaak, textuur, kleur en gewoonten. Gedurende deze tijd bent u misschien gewend aan het gebruik van keukenzout in uw keuken, dit is geen probleem zolang u het in voldoende hoeveelheden (niet overmatig) toevoegt. Als u aantrekkelijke kleuren in uw keuken wilt, kunt u na het koken Himalayazout over uw gerechten strooien.

Bovendien bevatten alle zouten in principe ook natriumchloride en verschillende belangrijke mineralen voor het lichaam. U moet echter kiezen voor zout dat jodium bevat, omdat dit mineraal zeer nodig is voor het lichaam en met gejodeerd zout wordt bewezen dat het u tegen verschillende jodiumgerelateerde ziekten houdt.