inhoud:
- Medische video: Chemtrails Exposed - The Past, Present and Future of the New Manhattan Project
- Waarom kan het verwarmen van voedsel de voedingswaarde verminderen?
- Let ook op hoe je voedsel verwarmt
- Hoe voedingsstoffen te behouden bij het verwarmen van voedsel
Medische video: Chemtrails Exposed - The Past, Present and Future of the New Manhattan Project
Het verwarmen van voedsel is praktisch. Vooral als je niet veel tijd hebt om te koken, elke keer dat je wilt eten. Gewoonten zoals deze kunnen echter het niveau van voedingsstoffen in voedsel eigenlijk verminderen. Hoeveel voedingsstoffen gaan verloren omdat je graag voedsel opwarmt? Zijn er bepaalde soorten gerechten die helemaal niet verwarmd kunnen worden? Bekijk het antwoord hieronder.
Waarom kan het verwarmen van voedsel de voedingswaarde verminderen?
Koken met de juiste technieken is zeer noodzakelijk om bacteriën te doden, om het risico op infectieziekten te voorkomen en om bewerkte voedingsmiddelen verteerbaar te maken. Het blijkt echter dat het kookproces verkeerd is (de temperatuur is te hoog of het proces is te lang) en de gewoonte om voedsel herhaaldelijk te verwarmen, kan het gehalte aan voedingsstoffen verminderen.
Een belangrijke voedingsstof die wordt verspild, is vitamine C. Hoewel vitamine C een zeer belangrijke rol speelt in de gezondheid van het lichaam, zoals helpen bij het voorkomen van bloedarmoede, helpt het de gehoorfunctie te beschermen en andere unieke vaardigheden.
Vaak opwarmen of zelfs te lang koken lijkt 50 tot 80 procent van het vitamine C-gehalte in voedsel te verminderen. Als u bijvoorbeeld 5 minuten spinazie kookt, verdwijnt maar liefst 11 procent van het vitamine C-gehalte. Koken tot 30 minuten betekent dat 60 procent van het vitamine C-gehalte verloren gaat.
Daarom, als spinazie gaar is, dan opwarm je een paar minuten, hoe meer vitamine C-gehalte verloren gaat.
Een ander voorbeeld is wortelen. Als je 5 minuten kookt, zal het gehalte aan vitamine C in wortelen maar liefst 16 procent zijn. Als wortels in totaal 30 minuten worden verwarmd of gekookt, gaat maar liefst 50 procent van vitamine C verloren.
Naast het vitaminegehalte neemt ook het enzymgehalte in voedingsmiddelen zoals noten af. Dit enzym speelt een rol bij het handhaven van de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Het verwarmen van voedsel dat herhaaldelijk is gedaan, blijkt dat het ook het gehalte aan antioxidanten in voedsel kan verminderen. Antioxidanten werken zelfs tegen vrije radicalen, voorkomen veroudering en hebben een goede invloed op de gezondheid van de huid.
Andere voedingsstoffen zoals foliumzuur zullen ook verminderen in voedingsmiddelen die een proces van koken en herhaaldelijk opwarmen ervaren. Onderzoek uitgevoerd op aardappelen die zijn gebakken, gekoeld en daarna verwarmd, blijkt een verlaagd foliumzuurgehalte van de baarmoeder van 100 procent tot 86 procent te hebben. Hoewel foliumzuur een zeer belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van de hersenen (vooral bij zwangere vrouwen).
Let ook op hoe je voedsel verwarmt
Gebaseerd op intern onderzoekJournal of Food Science and Technology, het koken of verwarmen van ansjovis door frituren zal in toenemende mate verlies van voedingsstoffen veroorzaken. Bovendien is het vetgehalte in gefrituurd voedsel hoger in vergelijking met voedingsmiddelen die worden verwerkt met gestoomde of gebakken technieken.
Dus, als je de bijgerecht vaak braakt om het warm te houden voor het eten, zullen de voedingsstoffen afnemen en zal het vetgehalte juist toenemen.
Hoe voedingsstoffen te behouden bij het verwarmen van voedsel
Niet dat je helemaal verbannen bent van het opwarmen van voedsel. Je kunt het nog steeds doen, maar let op de volgende tips, zodat er niet veel voedingsstoffen uit voedsel verloren gaan.
- Verhit voedsel in korte tijd, niet te lang.
- Voeg niet te veel water toe tijdens het opwarmen van voedsel. Dit is belangrijk om te voorkomen dat steeds meer voedingsstoffen naar buiten komen en naar water of bouillon gaan. Tenzij je alle saus gaat uitgeven.
- Verhit voedsel niet herhaaldelijk.
