inhoud:
- Medische video: Bieten voor je lever en je bloedbaan
- Soorten gefermenteerde voedingsmiddelen die goed zijn voor de spijsvertering
- 1. Tempe
- 2. Yoghurt
- 3. Pickles
- 4. Kefir
- 5. Japanse miso-soep
- 6. Kombuchathee
- 7. Kimchi
Medische video: Bieten voor je lever en je bloedbaan
Zonder het te beseffen eet je dagelijks gefermenteerde voedingsmiddelen. Of het nu tempe, tofu, tauco, sojasaus, tape, enzovoort is. Van dit soort voedsel wordt aangenomen dat het goed is voor de gezondheid omdat het probiotica oftewel goede bacteriën bevat. Het blijkt echter dat niet alle gefermenteerde voedingsmiddelen goed en veilig zijn voor de spijsvertering, weet u. Dus, wat zijn de gefermenteerde voedingsmiddelen die de spijsvertering soepel en gezond kunnen maken? Hier is de volledige informatie.
Soorten gefermenteerde voedingsmiddelen die goed zijn voor de spijsvertering
Gefermenteerd voedsel is een soort voedsel dat wordt verwerkt met behulp van micro-organismen zoals bacteriën, gist en andere. Deze voedingsmiddelen verhogen niet alleen de voedselopslag en zijn rijk aan voedingsstoffen, maar kunnen ook helpen om goede bacteriën in de darm te vergroten.
Hoe meer goede bacteriën in de darm, hoe meer uw spijsverteringssysteem soepel zal werken. Nou, hier zijn gefermenteerde voedingsmiddelen die je kunt gebruiken om de spijsvertering te bevorderen.
1. Tempe
Tempe is een van de goedkope, gemakkelijk te verkrijgen en zeker voedselarme plantaardige eiwitbronnen. Omdat tempeh essentiële aminozuren bevat die nodig zijn voor de stofwisseling en de gezondheid van het lichaam.
Dit voedsel gemaakt van gefermenteerde sojabonen is ook rijk aan probiotica, weet je! Probiotica, oftewel goede bacteriën van tempeh, kan de hoeveelheid natuurlijke bacteriën in de darm verhogen. Hoe meer probiotica, dan wordt uw spijsverteringssysteem vloeiender en voorkomt constipatie of obstipatie.
2. Yoghurt
Yoghurt gemaakt van melk wordt gefermenteerd met bepaalde micro-organismen om de voedingswaarde te verhogen. Yoghurt bevat veel belangrijke voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam, zoals calcium, kalium, fosfor, vitamine B2 en vitamine B12.
Niet alleen dat, elke kop yoghurt bevat miljarden probiotica die nuttig zijn voor het behoud van de spijsvertering. In feite kunnen mensen met lactose-intolerantie yoghurt eten, weet je.
Dit komt omdat de inhoud van probiotica in yoghurt kan helpen bij het verteren van het suikergehalte in melk (lactose). Op die manier zult u geen allergische reacties ervaren wanneer en na het eten van yoghurt.
Bovendien zijn er nu veel voedingsbedrijven die yoghurt zonder melk produceren, zodat deze geschikt is voor consumptie door veganisten.
3. Pickles
Het is niet compleet als je gefrituurde rijst of saté eet zonder de aanwezigheid van augurken. Dit voedsel is gemaakt van een mengsel van komkommer, wortels en uien die in stukjes zijn gesneden en vervolgens zijn gefermenteerd met suiker, zout en azijn, zodat het heel vers aanvoelt wanneer het wordt gegeten met ander voedsel.
Wanneer deze groenten worden gefermenteerd, kunnen goede bacteriën in azijn helpen bij het afbreken van suiker en cellulose die moeilijk verteerbaar is in voedsel. Deze bacteriën helpen voedsel duurzaam te houden terwijl het aantal goede bacteriën in de darm wordt verhoogd.
4. Kefir
Kefir-melk wordt gemaakt van melk die wordt verwerkt met kefir-zaden en vervolgens wordt gefermenteerd met gist en bacteriën. Dit fermentatieproces produceert kefir met een meer vloeibare textuur maar met een smaak die scherper is dan yoghurt.
In vergelijking met yoghurt bevat kefir eigenlijk drie keer zoveel probiotica die lactose kunnen afbreken. Dit maakt het suikergehalte in kefir gemakkelijker te verteren door het lichaam, vooral bij mensen met lactose-intolerantie.
Een kleine studie bewijst dat niet minder dan 15 mensen met lactose-intolerantie beter in staat zijn om beter te verteren na het nuttigen van kefir. Terwijl voorheen het lactosegehalte in zuivelproducten deelnemers krampen, een opgeblazen gevoel en diarree kon laten ervaren.
5. Japanse miso-soep
Miso-soep is een voedsel gemaakt van verwerkte tarwe, rijst of sojabonen en gerst. Traditioneel Japans eten wordt dan gefermenteerd met zout en een soort schimmel genaamd koji.
Miso-soep kan de juiste keuze zijn voor consumptie als je spijsverteringsproblemen hebt. Niet alleen bevat het rijke probiotica, miso-soep bevat ook antioxidanten en B-vitamines die goed zijn voor je gezondheid.
6. Kombuchathee
Kombucha is een soort thee die vaak paddenstoelthee wordt genoemd, omdat het is gemaakt van zwarte thee of groene thee die is gefermenteerd met wat gist en bacteriën. Daarom bevat kombucha thee verschillende stoffen zoals azijnzuur, foliumzuur, essentiële aminozuren, vitamine B, vitamine C en alcohol.
Het bacteriële gehalte in kombuchathee maakt dat deze thee de neiging heeft om een scherp aroma te hebben. Toch is dit een goed teken omdat deze bacteriën je darmgezondheid kunnen verbeteren.
7. Kimchi
Voor degenen onder u Koreaanse voedselliefhebbers, bent u zeker bekend met Kimchi. Naast verse smaak, kunnen voedingsmiddelen gemaakt van gefermenteerde kool of rapen onbewust je spijsvertering soepel maken, weet je.
Daarnaast heeft een studie van Journal of Medicinal Food in 2013 aangetoond dat regelmatige consumptie van Kimchi insulineresistentie en cholesterol in het bloed kan helpen verminderen. Diegenen onder u die diabetes- en cholesterolproblemen hebben, doen er geen moeite mee om Kimchi toe te voegen als aanvulling op uw voedselkaart.
Wees echter voorzichtig met de zure en pittige inhoud in Kimchi. Als je niet sterk bent van zure en pittige smaak, moet je het deel van Kimchi beperken om je maagzuur te behouden.
