inhoud:
- Medische video: HOE MAAK JE QUINOA? BESTE TIPS OM QUINOA TE KOKEN!
- Wat is quinoa?
- Wat zijn de voedingsstoffen in quinoa?
- Wat zijn de voordelen van quinoa voor de gezondheid?
- Hoe gebruik je Quinoa?
- Conclusie
Medische video: HOE MAAK JE QUINOA? BESTE TIPS OM QUINOA TE KOKEN!
Naast het toenemende menselijke besef van het belang van een gezonde levensstijl, verschijnen er steeds meer voedingsproducten waarvan beweerd wordt dat ze goed zijn voor de gezondheid. Een van de voedingsproducten die we bij deze gelegenheid zullen bespreken, is quinoa.
Wat is quinoa?
Quinoa is een graan dat uit planten komt Chenopodium quinoa, Deze plant bestaat ongeveer 5000 jaar geleden. Deze planten komen oorspronkelijk uit de Andesregio van Peru, Ecuador, Bolivia en Colombia. Momenteel zijn de belangrijkste producerende landen van quinoa in de wereld Peru, Bolivia en de Verenigde Staten (Colorado en Nevada). De kweek van Quinoa is ook op grote schaal ontwikkeld in andere landen, zoals Nederland, Italië, Engeland, Zweden, Denemarken, Frankrijk, Kenia, de Himalaya en Noord-India. Er zijn verschillende soorten quinoa, sommige zijn wit / ivoor, rood / paars of bruin / zwart. Quinoa die in Indonesië circuleert is meestal witte en rode quinoa.
Wat zijn de voedingsstoffen in quinoa?
Quinoa is rijk aan eiwitten, onverzadigd vet, rijk aan vezels en bevat verschillende mineralen en vitamines die het lichaam nodig heeft.
Eiwit in quinoa is hoger in vergelijking met andere zaadproducten. Maar de voordelen van Quinoa zijn meer op de kwaliteit van het eiwitgehalte. Eiwitten worden gevormd uit aminozuren. Acht essentiële aminozuren die als zeer belangrijk worden beschouwd voor kinderen en volwassenen, namelijk isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan, en valine gevonden in quinoa. Essentieel aminozuurgehalte lysine in andere bijirin-producten laag. Essentieel aminozuurgehalte methionine en cysteïne in de meeste peulvruchten is het ook laag.
De helft van de vetten in quinoa zijn omega-3 essentiële vetzuren (linoleenzuur) en omega 6 essentiële vetzuren (linolzuur). Linoleen en linolzuur worden essentiële vetzuren genoemd omdat ze niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt.
Het vezelgehalte in quinoa is hoger dan in andere zaden, maar lager in vergelijking met het vezelgehalte in noten.
Quinoa bevat veel mineralen zoals ijzer, koper, mangaan en fosfor. Vitaminen die rijk zijn aan quinoa zijn vitamine B (riboflavine, foliumzuur) en vitamine E. Vitamine E werkt als een antioxidant.
Wat zijn de voordelen van quinoa voor de gezondheid?
Omdat het geen gluten bevat, kan quinoa worden gebruikt als een vervanging voor koolhydraten bij patiënten coeliakie of gluten-intolerantie.
Quinoa is ook goed voor diabetici. Een hoog vezelgehalte in quinoa maakt de snelheid van afgifte van suiker in de bloedvaten langzamer, zodat het werk van insuline in het lichaam wordt geholpen. Bovendien kan vezels het lichaam sneller verzadigen en het werk van het spijsverteringskanaal vergemakkelijken (obstipatie voorkomen).
Het gehalte aan lysine in quinoa helpt de spieren van het lichaam te genezen.
Koper- en mangaanmineralen helpen het lichaam om vrije radicalen te bestrijden en de botsterkte te handhaven. IJzer en fosfor zijn belangrijk in het proces van vorming van energie.
Hoe gebruik je Quinoa?
In Indonesië is quinoa te vinden in grote supermarkten en online winkels die gezonde voedselingrediënten verkopen. Voor gebruik moet quinoa eerst worden gespoeld om saponinen op het oppervlak te verwijderen. Saponinen zorgen ervoor dat quinoa bitter is als het wordt gegeten. Een andere optie is om quinoa te kopen die vóór het verpakken is gespoeld.
Het bereiden van quinoa is bijna hetzelfde als het koken van rijst. Voor het bereiden van 1 kopje quinoa zijn 2 glazen water nodig. Nadat de quinoa is gemengd met water, kook gedurende ongeveer 15 minuten totdat al het water absorbeert. Omdat het smaakloos is, kan quinoa worden gebruikt in verschillende soorten gerechten, of het nu een mengsel van groenten is voor voorgerechten, hoofdvoedsel in plaats van rijst, dessertingrediënten of als snackmaker.
conclusie
Quinoa bevat veel voedingsstoffen. Quinoa kan worden gebruikt als aanvulling op andere voedingsproducten, zodat de bestanddelen van voedsel dat we consumeren beter in balans zijn en de voedingsgeschiktheid van het lichaam optimaler wordt.
LEES OOK:
- Is Glutenvrij Dieet echt gezonder?
- 6 Feiten en mythen over biologisch voedsel
- 4 mythen die verkeerd zijn in het eten van eieren
