inhoud:
- Wat is maltodextrine?
- Wat zijn de voordelen van maltodextrine?
- Is maltodextrine nuttig of risicovol voor de gezondheid?
- Maltodextrine heeft een hoge glycemische index
- Maltodextrine kan de darmgezondheid schaden
- Maltodextrine gaat ook gepaard met een aantal gezondheidsproblemen
U hebt maltodextrine mogelijk gezien als een ingrediënt in verpakte voedingsmiddelen, zoals yoghurt, snoep, instantpudding, kunstmatige zoetstoffen / suiker, enzovoort. Ja, de voordelen van maltodextrine zijn sterk in de productie van voedsel, meestal als een verdikkingsmiddel om het volume van voedsel en als conserveringsmiddel te verhogen. Maar, weet u wat maltodextrine eigenlijk is?
Wat is maltodextrine?
Je kunt Maltodextrine vinden in wit poeder zoals meel maar fijner. Dit witte poeder is gemaakt van maïsmeel, rijst, aardappelmeel of tarwe. Eerst wordt het meel gekookt met water en dan toegevoegd met zuur of een enzym dat de bloem afbreekt. Bovendien wordt maltodextrine gefiltreerd en gedroogd.
Als resultaat wordt wateroplosbaar wit poeder gevormd en heeft het een neutrale smaak. Maltodextrine heeft een licht zoete smaak, maar het suikergehalte is minder dan glucosestroop. Maltodextrine bevat minder dan 20% suiker.
Wat zijn de voordelen van maltodextrine?
De voordelen van maltodextrine lijken meer te zijn voor voedingsproducten dan voor de gezondheid. Maltodextrine wordt vaak gebruikt om de textuur van voedsel en als conserveermiddel te verbeteren. Niet alleen dat, maltodextrine kan ook een verdikkingsmiddel, bindmiddel en de smaak van voedsel zijn. In combinatie met kunstmatige zoetstoffen is maltodextrine nuttig voor het verzoeten van voedingsproducten, zoals fruit in blik en poederdranken.
Maltodextrine wordt ook veel toegevoegd in sportdranken als een bron van koolhydraten. Omdat het gemakkelijk verteerd en opgenomen wordt door het lichaam, kan maltodextrine atleten helpen langer energie te behouden en het herstel na de training te bevorderen.
Is maltodextrine nuttig of risicovol voor de gezondheid?
Maltodextrine bevat suiker of koolhydraten, dus het kan uw energiebron zijn. Een theelepel maltodextrine bevat 12 calorieën, 3,8 gram koolhydraten. Houd er rekening mee dat maltodekstrim bijna geen vitaminen en mineralen bevat, dus consumptie van maltodextrine is al te vaak zeker niet goed voor de gezondheid omdat het gewichtstoename kan veroorzaken en onvoldoende vitamine- en mineraalbehoeften
Maltodextrine heeft een hoge glycemische index
Maltodextrine heeft een hogere glycemische index dan suiker, ongeveer 106-136. Dit zorgt ervoor dat maltodextrine de bloedsuikerspiegels zeer snel verhoogt, zodat de consumptie van grote hoeveelheden maltodextrine gevaarlijk kan zijn voor diegenen van u die diabetes hebben of diabetici hebben. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kunnen ook het risico op obesitas en hartaandoeningen verhogen.
Maltodextrine kan de darmgezondheid schaden
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Plos One uit 2012 ontdekte dat maltodextrine de samenstelling van darmbacteriën kan veranderen, zodat u vatbaarder bent voor ziekten.
Consumptie van grote hoeveelheden maltodextrine kan de groei van goede bacteriën (probiotica) in de darm verminderen en de groei van slechte bacteriën, zoals E. coli, doen toenemen. Steroïden in de darm kunnen het immuunsysteem zelfs stimuleren. Volgens verschillende studies zijn verschillende soorten bacteriën in de darm gerelateerd aan het immuunsysteem, regulering van het lichaamsgewicht, bloedsuikerspiegel en voedselmetabolisme.
Maltodextrine gaat ook gepaard met een aantal gezondheidsproblemen
Maltodextrine kan ervoor zorgen dat bepaalde mensen gezondheidsproblemen ervaren nadat ze het hebben ingenomen, ook al zijn er geen studies die dit koppelen. Sommige aandoeningen die kunnen ontstaan na het nuttigen van maltodextrine zijn buikpijn, winderigheid, diarree, braken, huiduitslag en astma.
Als u de stoornis ervaart na het eten van voedingsmiddelen die maltodextrine bevatten, moet u niet doorgaan. Je moet het misschien vermijden.
