inhoud:
- Medische video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Tweemaal per week vis eten kan het hart voeden
- Voordelen van omega-3 vetzuren voor het hart
- Zorg ervoor dat je de vis op de juiste manier kookt
- Kook en stoom
- Gebraden
Medische video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Indonesië is een van de maritieme landen met een overvloed aan mariene rijkdom. Geen wonder dat visvissen vaak een bijgerecht zijn om elke dag rijst te eten. Naast dat het gemakkelijk verkrijgbaar is, is deze ene zeevruchten rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen, zoals omega 3-vetzuren, hoogwaardige eiwitten en verschillende vitamines (een daarvan is vitamine D) en andere mineralen die nodig zijn om een gezond lichaam te behouden. Wel, wist je dat het twee keer per week wennen aan het eten van vis kan bijdragen aan het behoud van de gezondheid van het hart?
Tweemaal per week vis eten kan het hart voeden
Vis is een van de beste bronnen van omega 3-vetzuren voor lichaam en hersenen. In het nummer Circulation van 2002 verklaarde de American Heart Association (AHA) dat het twee keer per week wennen aan het eten van hoge omega-3 vis het risico op hartfalen, coronaire hartziekten, een hartaanval en ischemische beroerte vermindert.
Eric B. Rimm, Sc.D., hoogleraar epidemologie en voeding aan Harvard T.H. Chan's School of Public Health in Boston, die ook een van de auteurs van het onderzoek is, stelde dat vis een gezondere eiwitbron is in vergelijking met vlees dat rijk is aan verzadigd vet.
Dit wordt versterkt door andere onderzoeken die bewijzen dat vervanging van drie procent van eiwitten uit verwerkt vlees door vis het risico op overlijden met 31 procent kan verminderen als gevolg van hartcomplicaties of beroertes. Omdat het vlees verzadigde vetten bevat, die, indien excessief geconsumeerd, het slechte cholesterolgehalte kunnen verhogen om plaque in de slagaders (atherosclerose) te veroorzaken die verschillende hartaandoeningen kunnen veroorzaken.
Bovendien heeft ongeveer 40% van de mensen minder vitamine D-spiegel in hun lichaam. Dit kan een risico op hartaandoeningen, diabetes, dementie en auto-immuunziekten veroorzaken. Vitamine D wordt meestal verkregen door blootstelling aan de zon, maar vis kan ook een goede bron van vitamine D voor het lichaam zijn.
Voordelen van omega-3 vetzuren voor het hart
Geciteerd van Healthline, verschillende voordelen van omega-3 vetzuren voor de gezondheid van het hart zijn:
- Verlagen van triglycerideniveaus (andere vetten dan cholesterol) met 15 tot 30 procent.
- Verlaging van de bloeddruk bij mensen met hypertensie.
- Verhoog HDL of goede cholesterolniveaus in het lichaam.
- Bescherm de slagaders tegen beschadiging en voorkom opeenhoping van tandplak die de bloedvaten kan verstoppen en verharden.
- Vermindering van de productie van verschillende inflammatoire stoffen.
Je kunt vissen echter niet vervangen door visoliesupplementen die ook omega 3 bevatten. De reden hiervoor is dat er geen studies zijn die aantonen dat visoliesupplementen dezelfde voordelen hebben als rechtstreeks vis eten.
Zorg ervoor dat je de vis op de juiste manier kookt
De AHA adviseert om twee porties vis te eten met een gewicht van 100 gram per week. Bijna alle vissen bevatten goede voeding, maar zalm, makreel, haring, forel, sardines, witte tonijn, ansjovis en meervallen bevatten meer omega 3-vetzuren dan andere vissen. Probeer daarvoor verschillende soorten vis te consumeren om maximale voordelen voor uw hartgezondheid te krijgen.
Let echter ook op hoe je het moet koken. Omdat de verkeerde manier om te koken van invloed kan zijn op de voedingsstoffen erin. Uit onderzoek onder 90 duizend Amerikanen bleek dat mensen die eenmaal per week gebakken vis eten een 48 procent hoger risico op hartfalen hebben dan mensen die vis eten zonder het te braden. Bovendien kan het gehalte aan omega-3 van gefrituurde tonijn met 75% -80% dalen. Hetzelfde gebeurt met zalm, het gehalte aan vitamine D kan ook met de helft worden verminderd als het wordt gebakken.
In vergelijking met bakken, zijn hier verschillende manieren om vis te bereiden die wordt aanbevolen om de voedingsintegriteit te behouden.
Kook en stoom
Koken en stomen zijn kookmethoden waarbij tijdens het kookproces water of andere vloeistoffen zoals bouillon worden gebruikt. De tweede manier van koken maakt geen gebruik van toegevoegde olie, dus het voegt geen calorieën toe en het goede vetgehalte in de vis wordt gehandhaafd. Beide gebruiken ook lagere temperaturen in vergelijking met andere kookmethoden. Dit helpt de integriteit van de voeding te behouden en minimaliseert de vorming van gevaarlijke kankerverwekkende chemicaliën.
gebraden
Roosteren is een manier om te koken door de vis bruin te maken met behulp van een beetje olie. Sommige studies tonen aan dat bakken in vergelijking met frituren en verwarmen in de magnetron, slechts een kleine hoeveelheid omega 3-vetzuren in vis verwijdert. Roosteren handhaaft ook het vitamine D-gehalte in vis. Gebruik olijfolie in het brandproces omdat het veel gezonder is dan gewone bakolie.
Waar wacht je nog op, stel geen goede dingen uit die belangrijke voordelen voor je gezondheid kunnen opleveren. Sluit de gewoonte van het eten van vis in familieleden en die het dichtst bij voor een betere gezondheid van het hart.
