inhoud:
- Medische video: 10 BIZARRE FEITJES OVER JE LICHAAM!
- Smaak voor smaak wordt veroorzaakt door genetische factoren
- Waarom houden veel mensen niet van bitter voedsel?
- Genetische factoren voor zoutheid kunnen schadelijke effecten hebben op de gezondheid
- Wat is de limiet van zoutverbruik op één dag?
Medische video: 10 BIZARRE FEITJES OVER JE LICHAAM!
Ben jij een van de mensen die van zoute of hartige smaak houdt? Sommige mensen houden van zout, sommige houden van zoete of zure smaak. Dit wordt inderdaad beïnvloed door de smaak van elk individu. Maar wist u dat de keuze van smaak en smaak in voedsel werd beïnvloed door genetica? Jullie die van de smaak van zout en hartig houden, hebben eigenlijk genen die anders zijn dan andere individuen.
Smaak voor smaak wordt veroorzaakt door genetische factoren
Als jij een van de mensen bent die van de smaak van zout of hartig houdt, kunnen genen misschien een van de oorzaken zijn. Deze verklaring komt uit een onderzoek uitgevoerd door de American Heart Association in 2016. Deze studie vermeldde de voedingsgewoonten van 407 respondenten die het risico liepen om hart- en vaatziekten te ontwikkelen. Niet alleen met het maken van notities en het opletten van hun dieet, werden respondenten ook gevraagd om DNA-testen uit te voeren.
In de eindresultaten van de studie werd vastgesteld dat er genetische verschillen waren, namelijk het TAS2R38-gen dat de selectie van smaak en smaak voor voedsel beïnvloedt. Zodat sommige mensen van de totale respondenten 1,9 keer meer zout (uit zout voedsel) gebruikten dan de groep die geen genetische afwijkingen had.
Waarom houden veel mensen niet van bitter voedsel?
Voedingsmiddelen met een bittere smaak worden door veel mensen vermeden. Bij mensen die het TAS2R38-gen hebben, hebben ze echter meer vermogen om de bittere smaak in voedsel te detecteren en te voelen. Aldus zullen voedingsmiddelen die niet bitter zijn bij normale mensen (die deze genen niet hebben) nog steeds bitter in hun mond voelen, zoals in broccoli en sommige soorten groenten.
Hoe meer het vermogen om deze bittere smaak te voelen, maakt dat ze de neiging hebben voedingsmiddelen te kiezen met een sterke zoute smaak. Dit zorgt ervoor dat ze vaak zout aan hun voedsel toevoegen om de bittere smaak te verdoezelen die kan ontstaan door het voedsel dat ze eten.
Genetische factoren voor zoutheid kunnen schadelijke effecten hebben op de gezondheid
Genen die de smaaksmaak van voedsel beïnvloeden, hebben geen directe invloed op de gezondheid. Dit gen zal echter de keuze van het voedsel beïnvloeden en hun dieet veranderen. Mensen met het TAS2R38-gen, dat de neiging heeft om zout voedsel te kiezen, lopen het risico coronaire hartziekten, nierfalen, beroerte en een hartaanval te ontwikkelen.
Niet alleen dat, zelfs in verschillende studies is bewezen dat mensen die van zout houden automatisch zout aan hun kookproces toevoegen. Terwijl te veel zout natrium bevat, is het erg gevaarlijk als er te veel wordt geconsumeerd.
In deze studies kan het consumeren van te veel natrium er ook voor zorgen dat het cognitieve vermogen van een persoon afneemt, de botdichtheid vermindert, het risico op maagkanker verhoogt en de nierfunctie verstoort.
Wat is de limiet van zoutverbruik op één dag?
De American Heart Association beveelt aan om natrium (dat wordt verkregen uit zout) niet meer dan 2.300 mg per dag te consumeren. Maar nog beter als je slechts 1500 mg per dag natrium kunt consumeren. Een kwart theelepel zout bevat ongeveer 600 mg natrium. dus om het natriumgehalte in het voedsel dat je eet te verminderen, moet je het gebruik van overmatig zout voedsel verminderen.
Bovendien wordt natrium niet alleen in zout, maar ook in verpakt voedsel of dranken aangetroffen. Dit zou uw zorg moeten zijn, als niet dan wordt het risico dat u hebt voor het ervaren van hartkwalen groter.
