inhoud:
- Medische video: 10 BESTE TOETJES!
- Wat is het zoutgehalte precies?
- Wat gebeurt er als zout wordt gekookt? Is het echt vergif geworden?
- Kan zout niet worden gekookt?
- Wanneer moet u zout in levensmiddelen opnemen?
Medische video: 10 BESTE TOETJES!
Meer en meer dagen, meer en meer kwesties met betrekking tot gezondheid en voedsel worden verspreid via sociale media. Een van hen is het probleem dat zout niet gekookt moet worden. Velen geloven dat zout vergif kan worden als het wordt verwerkt en gekookt. Wauw, is het mogelijk dat het zoutgehalte tijdens het koken vergiftig wordt? Relax, hier is de volledige recensie.
Wat is het zoutgehalte precies?
Zout is de grootste voedselbron die mineralen levert die natrium worden genoemd voor het lichaam. Zout wordt vaak natriumchloride genoemd omdat zout voor 40 procent uit natrium en voor 60 procent uit chloride bestaat. Dit zoutgehalte is een mineraal dat fungeert als een belangrijke elektrolyt in het lichaam.
Deze mineralen helpen het vochtevenwicht, de zenuwfunctie en de algehele spierfunctie van het lichaam in stand te houden. Daarom is het erg belangrijk om zoutinname te krijgen in uw dagelijkse voeding, maar overdrijf het niet. Te veel zout kan het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk (hypertensie) en hartaandoeningen verhogen.
In één dag is het aanbevolen zoutverbruik minder dan één theelepel voor volwassenen. Voor kinderen van 5 jaar en ouder is de veilige limiet van de zoutinname op een dag drie tot driekwart van een theelepel.
Wat gebeurt er als zout wordt gekookt? Is het echt vergif geworden?
Zout is een verzameling mineralen. Koken vermindert de hoeveelheid mineralen in voedsel niet in grote hoeveelheden. Zelfs als het wordt verminderd, is de hoeveelheid niet te veel. Mineralen in voedingsmiddelen die gewoonlijk niet worden beïnvloed door het kookproces zijn calcium, natrium, jodium, ijzer, zink, mangaan en chroom.
Kan zout niet worden gekookt?
Zout koken zal niet verander dit mineraal in een gif. Zoals eerder besproken, is het zoutgehalte mineraal. Dit mineraal verandert niet in een gif of een gevaarlijke substantie zolang het zout inderdaad met veilige materialen wordt gemaakt, het wordt door de producent niet een bepaald mengsel gegeven.
Dus het probleem dat zout niet moet worden gekookt is een hoax waarvan niet bewezen is dat het waar is.
Wanneer moet u zout in levensmiddelen opnemen?
Paul Breslin, een professor van de afdeling Voeding aan de Rutgers University, zei dat je voor het koken iets zout moet toevoegen aan het begin van het koken en het later aan het einde van het kookproces moet toevoegen.
Wanneer zout wordt toegevoegd vanaf het begin van het kookproces, zal zout zich onmiddellijk binden aan het eiwit in het voedsel. Vervolgens zullen grote moleculaire bindingen worden gevormd.
De binding van dit grote molecuul voegt echter eenvoudigweg toe aan de hoeveelheid natrium die in het voedsel sijpelt, terwijl de zoute smaak niet zo duidelijk is. Dus, je tong voelt dat het gerecht minder zout is en voegt dan weer zout toe totdat het nogal zout smaakt. Als u dit heeft, kunt u overmatig zout gebruiken.
Daarom moet het geven van zout twee keer worden verdeeld. Je hebt nog steeds zout nodig tijdens het eerste kookproces en ook aan het einde.
Voeg vervolgens aan het einde van het kookproces voldoende zout toe. Door dit te delen, zal het eten heerlijk smaken en op deze manier het gebruik van bloed voorkomen.
Afgezien van de tijd, kunt u ook voedsel verwerken op basis van wat voor soort voedsel u gaat koken. Bijvoorbeeld:
- Bij het bereiden van vlees moet u het vlees aan het begin toevoegen. Wanneer vlees wordt gekookt, hebben de cellen de neiging om te sluiten en te krimpen, zodat het vlees moeilijker de smaak zal absorberen. Daarom moet u zout toevoegen aan rauw vlees samen met andere kruiden, zodat alle smaken goed in de schaal kunnen worden opgenomen.
- Vergeet niet aan het einde van het kookproces zout toe te voegen om groenten te krijgen die nog knapperig en niet zacht zijn. Zout heeft de neiging om vocht aan te trekken van groenten. Dus als je het aan het begin toevoegt, zullen de groenten verdorren en sneller nat worden.
