inhoud:
- Medische video: DIY Crafts: DIY Summer Life Hacks, DIY Room Decor & More
- De inhoud en het type voedselkleuring
- Klopt het dat kunstmatige voedselkleuring het kind hyperactief maakt?
Medische video: DIY Crafts: DIY Summer Life Hacks, DIY Room Decor & More
Kleurrijk eten trekt de aandacht, vooral voor kinderen. U moet zich echter nog steeds bewust zijn van de effecten van kunstmatige kleurstof op kinderen. Hoewel ze meestal veilig zijn, hebben verschillende onderzoeken een verband aangetoond tussen kunstmatige voedselkleuring en een verhoogde neiging tot hyperactiviteit bij kinderen. Klopt dat?
De inhoud en het type voedselkleuring
Kleurstof voor levensmiddelen is een chemische stof die wordt gebruikt om kleur aan voedsel toe te voegen. Deze kleurstoffen worden vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen, dranken en zelfs specerijen. Meestal wordt dit ene materiaal gebruikt om het uiterlijk van voedsel te verbeteren om het aantrekkelijker te maken.
Er zijn twee soorten voedselkleuring, die oplosbaar en onoplosbaar zijn in water. Typen wateroplosbare kleurstoffen hebben meestal de vorm van poeder, korrels of vloeistoffen, terwijl de onoplosbare kleurstoffen bedoeld zijn voor producten die vet en olie bevatten.
Verschillende producten die kleurstof bevatten, worden voor de veiligheid getest door de Voedsel en geneesmiddelen toezichthouder (BPOM). Dus, verschillende producten op de markt die kleurstoffen bevatten, hebben de test doorstaan en worden als veilig beschouwd voor consumptie, zolang er maar een POM-registratienummer is.
Hier zijn enkele soorten kunstmatige voedselkleuring die veilig zijn om te gebruiken, namelijk:
- Rood nummer 3 (erythrosine), kersenrood dat vaak wordt gebruikt in snoep en pasta voor taartversieringen.
- Rood nummer 40 (Allura rood), donkerrood dat wordt gebruikt in sportdranken, snoep, kruiden en ook granen.
- Nee. Geel 5 (Tartrazine), de gele citroenkleur die wordt gebruikt in snoep, frisdrank, chips, popcornen granen.
- Nee. Geel 6 (Zonsondergang geel), oranjegele kleur gebruikt in snoepgoed, sauzen, gebakken goederen en geconserveerd fruit.
- Blue No. 1 (helder blauw), groenachtig blauw gebruikt in ijs, ingeblikte erwten, verpakte soep en ingrediënten voor het decoreren van cake.
- Blue No. 2 (Indigokarmijn), felblauw gebruikt in snoep, ijs, ontbijtgranen en snacks.
Klopt het dat kunstmatige voedselkleuring het kind hyperactief maakt?
Er zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd om de effecten van kunstmatige kleurstof op het gedrag van kinderen te testen. Aanvankelijk verklaarde een kindallergist in 1973 dat hyperactiviteit en leerproblemen bij kinderen werden veroorzaakt door het inkleuren van kunstmatige voedingsmiddelen en conserveermiddelen in voedsel.
Uit onderzoek van het Food Standards Agency uit het Verenigd Koninkrijk in 2007 bleek dan ook vergelijkbaar bewijs dat beweerde dat het eten van voedsel dat kunstmatige kleurstoffen bevat, de hyperactiviteit van kinderen kan verhogen.
In deze studie werden kinderen van 3, 8 en 9 jaar getest. Deze drie leeftijdsgroepen krijgen verschillende soorten drankjes om hun invloed te zien. Elke drank heeft de volgende ingrediënten:
- De eerste drank bevat voedingskleurstoffen gemaakt door zonsondergang geel (E110), carmoisine (E122), tartrazine (E102) en ponceau 4R (E124).
- De tweede drank bevat natriumbenzoaatkleuring en conserveermiddelen. Het kleurenmengsel is chinoline geel (E104), allura rood (E129), zonsondergang geel en carmoisine.
- De derde drank is een placebo (geen inhoud of chemische stof, alleen gebruikt als vergelijking in onderzoek of klinische proeven) en bevat geen additieven.
Uit de resultaten van het onderzoek bleek dat hyperactiviteit bij kinderen van 8 en 9 jaar toenam bij het drinken van de eerste en tweede drank. Terwijl het hyperactiviteitsniveau van kinderen van 3 jaar oud toeneemt na het drinken van de eerste drank, maar niet zozeer na het drinken van de tweede drank.
Uit de resultaten van deze studies concludeerden experts dat de effecten van kunstmatige voedselkleuring positief een invloed hadden op de hyperactiviteit van kinderen.
Bovendien, geciteerd uit Healthline, toonde een andere studie aan dat 73 procent van de kinderen met ADHD een vermindering van de symptomen vertoonde wanneer kunstmatige kleurstoffen en bewaarmiddelen uit hun dieet werden verwijderd.
Onderzoekers van Southampton University ontdekten echter dat de genetische component bepaalt hoe voedselkleurstoffen het gedrag van kinderen beïnvloeden. De effecten van kunstmatige voedselkleuring zijn ook waargenomen bij kinderen zonder ADHD. Als gevolg hiervan hebben sommige kinderen, inclusief kinderen met ADHD, een hogere gevoeligheid voor chemicaliën dan andere.
Dus om de schadelijke effecten van kunstmatige kleurstof bij kinderen te voorkomen, is het goed om de inname te beperken. Als je creatief wilt zijn in het maken van kleurrijk voedsel, probeer dan natuurlijke kleurstoffen te gebruiken, zoals suji-bladeren voor groene, paarse yams voor paars en geel voor kurkuma. Hoewel de geproduceerde kleuren niet zo aantrekkelijk zijn als kunstmatige kleurstof, zijn natuurlijke kleurstoffen veiliger en gezonder voor uw baby.
