inhoud:
- Medische video: DUTCH CUISINE!? ...what do foreigners think about DUTCH FOOD?
- Waarom heeft ieders tong verschillende smaken?
- Je zou van zoet voedsel kunnen houden vanwege erfelijkheid
Medische video: DUTCH CUISINE!? ...what do foreigners think about DUTCH FOOD?
Probeer aandacht te schenken aan je eetlust en familie. Hebben jij en je familie een vergelijkbare eetlust, bijvoorbeeld, beide als zoet voedsel? Nou, dit zou kunnen zijn omdat je gewoon bent om zoet voedsel te eten dat thuis aan de eettafel wordt geserveerd. Liefdevol zoet voedsel kan echter worden veroorzaakt door nageslacht van je ouders en grootouders. Hoe kan iemands eetlust worden overgedragen aan de volgende generatie? Zie de volgende uitleg.
Waarom heeft ieders tong verschillende smaken?
Er zijn twee factoren die ervoor zorgen dat u de voorkeur geeft aan smaak voor voedsel, namelijk omgevingsfactoren en genetische (of erfelijke) factoren. Op basis van een studie in het American Journal of Clinical Nutrition heeft het milieu een grotere invloed op de smaak in voedsel. Dat wil zeggen, als u meer zoet voedsel van een kleinere leeftijd eet, zullen uw smaakpapillen minder gevoelig (alsof ze immuun zijn) voor zoetheid. Genetische factoren hebben echter ook een invloed op het bepalen van de smaak van voedsel dat u lekker vindt.
Volgens Monell Chemical Senses Centeriedereen heeft en reguleert zijn eigen smaakreceptoren die hen een unieke perceptie geven van de smaak van eten, drinken en medicijnen. Deze verklaring laat zien dat enkele gencodes voor verschillende vormen van smaakreceptoren verschillende gevoeligheidsniveaus hebben.
Misschien denk je dat het consumeren van overtollige suiker een levensstijl is die je zelf hebt gebouwd. Volgens nieuw onderzoek kan het worden beïnvloed door genen in je lichaam. Het vermogen van een persoon om zich zoet te voelen is anders en wordt op een bepaalde manier door genen beheerst.
De onderzoekers hebben twee gencodes gevonden die de perceptie van zoetheid beïnvloeden, namelijk TAS1R2 en TAS1R3. Beide genen dragen bij ongeveer een derde van de variatie in de perceptie van de zoetheid van natuurlijke of kunstmatige suiker.
Welnu, sommige mensen worden geboren met een gevoeligheid voor zwakkere zoetheid. Ze hebben meer suiker nodig dan anderen om hetzelfde zoete niveau te kunnen proeven.Net zoals het luisteren naar muziek, kunnen geluiden waarvan je denkt dat ze te luid zijn, door je vrienden als traag worden beschouwd.
Je zou van zoet voedsel kunnen houden vanwege erfelijkheid
Als onderdeel van deze studie voerde het deskundigenteam een studie uit van 243 identieke tweelingparen, 452 paren waren niet identiek en 511 gewone mensen. Elke deelnemer voelde vier zoete smaken bestaande uit fructose, glucose, aspartaam en dihydrochalcon neohesperidine (NHDC), dan wordt de gevoeligheid beoordeeld.
Door een tweeling in te schakelen, kunnen onderzoekers bepalen hoeveel van hun DNA een rol speelt in hoe ze zich zoet voelen. Onderzoekers ontdekten dat 30 procent van de genetische factoren ieders smaak voor zoetheid bepaalt. De studie toonde ook aan dat mensen die minder gevoelig waren voor zoetheid geen effect hadden bij het consumeren van natuurlijke of kunstmatige suikers.
Het is dus niet verrassend dat jij en andere familieleden allebei van zoet voedsel houden. Er is een sterke mogelijkheid dat uw tong en familie niet zo gevoelig zijn voor zoetheid. Daarom moet elk voedsel met suiker of zoetstof worden toegevoegd om het lekkerder te maken.
Eigenlijk zijn er ook grote variaties in het detecteren van bitterheid. De bittere smaak is echter ingewikkelder dan zoetheid, omdat er ongeveer 25 of meer receptorgenen zijn die de bittere smaak detecteren. Elk receptorgen heeft een code met een ander gevoeligheidsniveau. Bittere smaakreceptoren, bijvoorbeeld, zijn erg belangrijk om te detecteren en te voorkomen dat u schadelijke gifstoffen eet. Daarom is bitterheid niet erg geliefd.
