inhoud:
- Medische video: Voedselallergie? Restaurant weet niet wat er in ge - RTL NIEUWS
- Selectie van het restaurant
- In het restaurant
Medische video: Voedselallergie? Restaurant weet niet wat er in ge - RTL NIEUWS
Genieten van eten in een restaurant met vrienden en familie hoeft niet te worden verboden, alleen maar omdat je een voedselallergie hebt. Met de juiste planning en voorbereiding kan uit eten gaan nog steeds een leuk onderdeel van je leven zijn.
Wanneer u uit eten gaat en u een voedselallergie heeft, is het belangrijk om vooruit te plannen. Volg tips over wat je moet doen voordat je erop uit gaat om een betere eetervaring te hebben.
Selectie van het restaurant
Vraag rond
Een vriend of familie die dezelfde voedselallergie heeft, kan misschien een aanbeveling doen. Om te zien of een bepaald restaurant een optie kan zijn, controleert u de website en controleert u eerst het menu.
Kies een restaurant dat past bij wat je kunt eten
De beste manier is om risicovolle keuzes te vermijden, waaronder:
- Buffet of buffet: met een verscheidenheid aan voedsel zo dicht bij elkaar, is het risico van blootstelling aan allergenen hoger, vooral als voedsel elkaar raakt.
- Brood: er is een hoog risico omdat veel soorten brood worden gemaakt met de 8 meest risicovolle allergenen en veel zijn niet verpakt.
- Restaurants die gekookt voedsel serveren voordat ze bestellen: het personeel heeft mogelijk geen nauwkeurige lijst van dit soort menu. Aangezien het voedsel vanaf het begin is bereid, kunt u de chef-kok niet vragen om voedingsmiddelen te gebruiken die u allergisch maken.
- Restaurants waarvan bekend is dat ze bij veel gerechten allergenen gebruiken. Pinda's en andere noten worden bijvoorbeeld vaak gebruikt in de Aziatische keuken. In de ijssalon verhoogt de lepel die voor alle smaken wordt gebruikt het risico op contactallergenen. Als u allergisch bent voor vis of schaaldieren, vermijd restaurants met visgerechten.
Overweeg een restaurantfranchise, vooral als je op reis bent
Elk restaurant in dezelfde franchise heeft de neiging dezelfde ingrediënten te gebruiken en eten op dezelfde manier te bereiden, dus als u al weet welk voedsel veilig in het restaurant in één filiaal te bestellen is, is het waarschijnlijk hetzelfde in andere branches.
Bel het restaurant
Bij het bellen van een restaurant, telefoon tussen de twee maaltijden. Bel niet tijdens het ontbijt, de lunch of het diner. De beste tijd om te bellen is van 14:00 tot 16:00 uur. De meeste restaurants zijn op dit moment niet druk en je kunt met de manager of chef praten. Als er geen manager of chef-kok is, vraag dan om een manager of chef-koksnaam en vraag de beste tijd om terug te bellen met een lijst met voorbereide vragen.
Hier zijn enkele suggesties voor vragen nadat u hen vertelt dat u of uw kind een voedselallergie heeft:
- "Ben je bereid om mij in je restaurant te dienen?" Als ze ja zeggen, vertel hen dan zoveel mogelijk informatie over voedselallergieën of het speciale voedselmenu dat u nodig hebt. Zorg ervoor dat ze begrijpen hoe allergische reacties ernstige gevolgen kunnen hebben.
- "Zijn uw medewerkers getraind in het omgaan met voedselallergieën?" Dit is belangrijk omdat er een constant personeelsverloop is in de foodservice-industrie. U wilt niet dat ongetrainde medewerkers omgaan met uw voedselmenu-aanvragen.
- "Heeft u aparte plaatsen en containers om speciaal voedsel te bereiden?" Zo ja, vraag hen welk voedsel er op dit gebied wordt bereid. Er kunnen verborgen allergenen zijn die in dit gebied worden gebruikt.
- "Heeft u een speciale snijplank om mijn eten te verwerken?" Sommige bedrijven maken apparaten met kleurcodering voor een veilige voedselbereiding voor mensen die voedselallergieën hebben. Als ze over deze tool beschikken, is dit het bewijs dat dit restaurant een speciaal begrip heeft van voedselallergeenprocedures.
- "Heeft u speciaal voedsel voor allergische mensen?"Als ze een mengsel van rijstmelk of verpakte snacks of desserts van vertrouwde producenten bereiden, toont dit restaurant bewustzijn voor voedselallergieën en planning voor gasten die deze behoeften kunnen hebben.
- "Kan ik materiaallabels zien?" Als ze bereid zijn om materiaallabels weer te geven, is dit een goed teken. Denk eraan, u begrijpt uw voedselallergieën, niet het personeel van het restaurant.
- "Wil je in het restaurant zijn als ik daar ben?" Als dit niet het geval is, vraagt u de naam van de manager of medewerker.
Nadat u uw manager of chef-kok een lijst met uw voedselallergieën heeft gegeven, vertelt u hen over wat u gewoonlijk eet tijdens het eten. Met deze informatie moet de chef-kok een menu kunnen maken dat aan uw behoeften voldoet.
Bespreek vervolgens de kookvoorbereiding. Gerechten die gebakken of gebakken zijn, minimaliseren het gebruik van algemeen kookgerei en gedeelde apparatuur. Zie een lijst met ingrediënten die in je bord worden gebruikt, inclusief voedseldecoraties (garnering), om er zeker van te zijn dat er geen verborgen allergenen zijn. Nadat je het erover eens bent, schrijf het op en breng het naar het restaurant wanneer je eet. Informeer de manager of chef-kok wanneer u van plan bent om daar te komen, zodat zij toezicht kunnen houden op uw voedselbereidingsproces.
In het restaurant
Communiceer met restaurantmedewerkers
Praat met iedereen. Restaurantmanagers en personeel moeten uw voedselallergieën kennen. Herinner de manager of butler eraan wat uw allergieën zijn voordat u gaat zitten.
Vraag wat er op je bord ligt en hoe het is voorbereid. Zorg ervoor dat het bereiden van dit voedsel uw voedselallergieën begrijpt en legt dat uit cross-contact moet worden vermeden. Misschien wil je met de manager en chef praten om dit te bevestigen. Weet welke procedures het restaurant volgt om uw voedsel veilig te houden.
Wees niet verlegen als je voelt dat je niet effectief communiceert. Als het personeel je situatie niet lijkt te begrijpen, vertrouw dan altijd je ingewanden en zoek naar andere personeelsleden of managers. Soms is de veiligste optie om te vermijden om daar te eten, te genieten van je vrienden en veilig voedsel elders te vinden.
Als je goede ervaring hebt in een restaurant, vertel het personeel er dan over en kom weer terug.
Selectie van voedsel
Als u veel gecompliceerde vragen over voedselitems op het menu moet stellen, bestelt u een eenvoudiger maaltijdmenu, zoals gebakken aardappelen, gegrilde kip of gestoomde groenten.
Vermijd gefrituurd voedsel. Voedingsmiddelen die zijn gebakken en gekookt met bakolie lopen risico cross-contact; het is het beste om gefrituurd voedsel te vermijden tenzij je zeker weet dat het voedsel veilig wordt bereid.
Wees voorzichtig bij het bestellen van desserts, die vaak een bron van verborgen allergenen zijn. Omdat veel restaurants hun desserts bestellen bij speciaalzaken, is het personeel mogelijk niet in staat om een complete lijst met ingrediënten te geven. In geval van twijfel, wacht en eet thuis een veilig dessert.
