inhoud:
- Medische video: De Gevaren van Transvet, (gedeeltelijk) Gehard(e) Olie, Vet (olieën gevaar gezondheidsrisico's)
- Wat zijn de gevolgen voor het lichaam als je voornamelijk verzadigd vet eet?
- Wat is het effect op het lichaam als je meestal transvet eet?
- Zo ja, wat is meer sinister tussen transvet en verzadigd vet?
Medische video: De Gevaren van Transvet, (gedeeltelijk) Gehard(e) Olie, Vet (olieën gevaar gezondheidsrisico's)
Een van de grootste risicofactoren voor hartziekten is een dieet rijk aan slechte vetten: transvet en verzadigd vet. De bron van dit vet wordt gevonden in vleesvet, boter, margarine, kokosmelk, tot alle gefrituurde etenswaren. Maar heb je je ooit afgevraagd, welke is gevaarlijker tussen verzadigd vet en transvet?
Wat zijn de gevolgen voor het lichaam als je voornamelijk verzadigd vet eet?
Verzadigde vetten worden gevonden in voedingsmiddelen, zoals rood vlees, kip, zuivelproducten, zoals kaas en ijs, kokosmelk, boter en margarine, en melkcrèmes die verzadigde vetzuren bevatten. Je kunt ook verzadigde vetten vinden in kokosolie, palmoliekoppen en andere oliën die zijn gebruikt voor frituren (koken), hoewel ze in eerste instantie onverzadigde vetten bevatten.
Verzadigd vet kan het LDL-cholesterolgehalte verhogen. Te veel LDL-cholesterol in het bloed kan vetophopingen in de bloedvaten veroorzaken. Dit kan een belaste bloedtoevoer naar het hart en de hersenen veroorzaken, wat het risico op hartaandoeningen en beroertes verhoogt. De meeste LDL-cholesterol in het lichaam verhoogt ook het risico op diabetes type 2.
Wat is het effect op het lichaam als je meestal transvet eet?
Trans- of transvetzuren worden gevormd wanneer de olievloeistof vast vet wordt. Er zijn twee soorten transvet aangetroffen in voedsel: trans natuurlijk vet en kunstmatig transvet. Natuurlijk transvet wordt geproduceerd in de darmen van sommige dieren en voedsel dat van deze dieren wordt geproduceerd. Bijvoorbeeld melk en vleesproducten.
Trans-made vetten (of trans-vetzuren) worden geproduceerd van een industrieel proces dat waterstof aan de vloeibare plantaardige olie toevoegt om het meer dicht te maken. De meeste kunstmatige transvetten zijn te vinden in gefrituurd voedsel. Frituren bevat transvet omdat plantaardige olie die voor het frituren wordt gebruikt, een hydrogeneringsproces ondergaat dat transvet in deze voedingsmiddelen produceert.
Dit kunstmatige transvet uit hydrogenering kan ook worden gevonden in veel voedingsmiddelen die lijken op verzadigde vetten, waaronder:
- biscuit
- Verwerkt diepvriesvoedsel klaar voor gebruik
- Snacks (zoals chips en andere chips)
- gebakken
- Fastfood (gebakken kip, friet, burger)
- Romige koffie
- margarine
- HVO (Hydrogenated Vegetable Oil)
- verkorting
Net zoals verzadigd vet kan transvet het LDL-cholesterolgehalte verhogen. Te veel LDL-cholesterol in het bloed kan ervoor zorgen dat vet zich ophoopt in de bloedvaten en de bloedtoevoer naar het hart en de hersenen blokkeert. Deze aandoening verhoogt het risico op hartziekten en beroertes. De meeste LDL-cholesterol in het lichaam verhoogt ook het risico op diabetes type 2.
Zo ja, wat is meer sinister tussen transvet en verzadigd vet?
Wat transvet en verzadigd vet een beetje anders maakt, is het effect op HDL-goed cholesterol. Verzadigd vet heeft geen invloed op het gehalte aan goede cholesterol in het bloed. Ondertussen transvetten het niveau van slechte cholesterol verhogen en ook het cholesterolgehalte verlagen.Dit effect van afnemende goede cholesterolwaarden maakt transvet 2 keer gevaarlijker dan verzadigde vetzuren.
In het lichaam is HDL-cholesterol verantwoordelijk voor het terugvoeren van slechte cholesterol in de lever. In het hart zal dit cholesterol door het lichaam worden vernietigd of door het lichaam worden vrijgegeven. HDL-cholesterol is eigenlijk nodig door het lichaam om hartaandoeningen te voorkomen.
Hoewel transvet gevaarlijker is, betekent dit niet dat je meer verzadigd vet moet consumeren of je transvetinname moet vervangen door verzadigd vet. Het gezondheidsrisico tussen transvet en verzadigd vet blijft precies hetzelfde als te veel wordt geconsumeerd. Dus, deze twee soorten vet moeten beide worden verminderd in uw dagelijkse voeding.
