inhoud:
- Medische video: cellen - bouw dierlijke cel
- Maak kennis met spijsverteringsenzymen
- Verschillende soorten enzymen bij de spijsvertering
- 1. Mond
- 2. Maag
- 3. Pancreas
- 4. Dunne darm
Medische video: cellen - bouw dierlijke cel
Heb je ooit gedacht hoe voedsel wordt verteerd in het lichaam nadat je vol bent? Het spijsverteringsproces van voedsel in het lichaam wordt gecontroleerd door een groep enzymen in de spijsvertering. Enzymatische spijsvertering begint vanuit de mond en gaat verder in de darm, waar al het voedsel wordt omgezet in deeltjes die eenvoudiger zijn en vervolgens worden vrijgegeven door het lichaam. Elk orgaan in het spijsverteringsstelsel heeft een enzym dat zijn eigen functies vervult.
Maak kennis met spijsverteringsenzymen
Het metabolisme van het lichaam wordt gecontroleerd door een groep spijsverteringsenzymen, die worden geproduceerd door verschillende organen van het spijsverteringsstelsel. Spijsverteringsenzymen spelen een rol bij het reguleren en onderhouden van de functie van het spijsverteringsstelsel.
Alle spijsverteringsenzymen zijn hydrolasen, dit zijn chemische reacties waarbij watermoleculen worden toegevoegd om chemische bindingen en enzymen af te breken.
Spijsverteringsenzymen werken als katalysatoren (de snelheid van chemische reacties versnellen) voor koolhydraten, eiwitten en vetten in een eenvoudiger vorm. Bovendien bevatten spijsverteringsenzymen extracellulaire enzymen die zich vermengen met voedsel wanneer ze door de darm gaan.
De vertering van voedsel hangt af van verschillende soorten hydrolase-enzymen die worden geproduceerd door cellen die de darm bekleden en aanverwante organen zoals de pancreas. Het uiteindelijke doel is om grote voedselmoleculen af te splitsen in hele kleine eenheden. Dan kunnen deze eenvoudige vormen gemakkelijk en snel door de darmwand en in de bloedbaan worden opgenomen om naar de lever en naar andere lichaamsdelen te worden getransporteerd.
Spijsverteringsenzymen worden grofweg ingedeeld in vier groepen, waaronder:
- Proteolytische enzymen: eiwitten afbreken tot aminozuren
- Lipolytische enzymen: breekt vet af in vetzuren en glycerol
- Amylolytische enzymen: koolhydraten en zetmeel afbreken tot eenvoudige suikers
- Nucleolytische enzymen: splitsen nucleïnezuren op in nucleotiden
Verschillende soorten enzymen bij de spijsvertering
Uw spijsvertering breekt de voedingsstoffen af die u in levensmiddelen eet, waardoor het een eenvoudige vorm wordt die uw cellen, weefsels en organen gebruiken als brandstof en voor honderden metabole functies.
Het duurt uren om dit complexe proces te voltooien, dat eenvoudige suikers, vetzuren, glycerol en aminozuren produceert. Nadat je het voedsel in kleine stukjes hebt gebroken door het te kauwen, worden speciale enzymen gemaakt van je spijsverteringskanaal om het proces te voltooien.
1. Mond
Mondholte bevat speekselklieren (speeksel). Speekselklieren scheiden enzymen van lysozyme, betaïne, bromelaïne en amylase uit.
Het lysozym-enzym heeft antibacteriële eigenschappen, die bescherming tegen bacteriën kunnen bieden. Het betain-enzym werkt bij het handhaven van de celvloeistofbalans als een osmoliet. Bromelaïne heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
Terwijl het amylase-enzym een spijsverteringsenzym is dat werkt op zetmeel in voedsel, het afbreekt tot kleinere vormen van koolhydraten. Het amylase-enzym wordt gemaakt door speekselklieren in de mond, die het spijsverteringsproces beginnen door zetmeel af te breken wanneer je voedsel kauwt en het verandert in maltose, een kleiner koolhydraat.
Wanneer zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals rijst of aardappelen in uw mond beginnen te breken, kunt u een smaak ontdekken die licht zoet is als maltose wordt afgegeven.
2. Maag
De maag scheidt zoutzuur (HCl) af, dat bacteriën kan doden en een zure omgeving kan bieden voor enzymatische activiteit, het protease-enzym.
Protease-enzymen zijn enzymen die eiwitten afbreken in kleinere moleculen zoals aminozuren. Het spijsverteringskanaal produceert een aantal protease-enzymen, maar er zijn drie belangrijke protease-enzymen, pepsine, trypsine en chymotrypsine. Wat echter door het maagorgaan wordt geproduceerd, is het pepsine-enzym.
Speciale cellen in de maag produceren inactieve enzymen, pepsinogeen, die veranderen in pepsine als je in contact komt met de zure omgeving in je maag. Pepsine breekt bepaalde chemische bindingen in eiwitten af en produceert kleinere moleculen die peptiden worden genoemd.
Bovendien maken cellen in uw maag ook andere enzymen, renine, gelatinase en maaglipase. Renin verandert het eiwit in melk, verander het in een kleiner molecuul, een peptide genaamd, dat vervolgens volledig wordt verteerd door pepsine.
Gelatinase verteert gelatine en collageen (twee grote eiwitten in vlees) tot middelgrote verbindingen waarvan de vertering vervolgens wordt aangevuld met pepsine, trypsine en chimotripsine, waarbij aminozuren worden geproduceerd. Maaglipase verteert specifiek het botervet in uw voedsel.
3. Pancreas
De alvleesklier is het spijsverteringskanaal dat de belangrijkste bron van het lipase-enzym is. Lipase is een enzym dat vet afbreekt in kleinere moleculen die vetzuren en glycerol worden genoemd. Het pancreaslipase-enzym werkt in uw dunne darm.
Eerst wordt gal in je hart gemaakt en in de darm afgegeven om voedselvet in kleine vetstolsels te veranderen. Vervolgens worden de vetbolletjes omgezet in vetzuren en glycerol, door pancreatische lipase die ook steapsine wordt genoemd.
Vetzuren en glycerol zijn kleine energiedichte moleculen die door al uw cellen worden gebruikt. De stroom van vetzuren en glycerol in het bloed en de lymfevaten kan alle delen van uw lichaam bereiken.
Cellen in de alvleesklier maken ook een ander type amylase, pancreasamylase genaamd. Dit enzym dat door het kanaal gaat om je dunne darm te bereiken. Pancreasamylase voltooit de vertering van koolhydraten, produceert glucose, kleine moleculen die in uw bloed worden opgenomen en door uw lichaam worden getransporteerd.
De pancreas maakt ook een andere groep protease-enzymen, trypsine en chymotrypsine. Beide enzymen worden via de pancreasbuis in uw dunne darm afgegeven. Wanneer verteerbaar voedsel gedeeltelijk van uw maag naar uw darmen gaat, spelen trypsine en chymotripsine een rol bij de vertering van eiwitten, waardoor eenvoudige aminozuren worden geproduceerd die in uw bloedbaan worden opgenomen.
Bovendien maakt de pancreas ook een groep van andere enzymen, waaronder:
- Fosfolipase: vereenvoudigt fosfolipiden tot vetzuren.
- Carboxypeptidase: breekt eiwit af in aminozuren.
- Elastasis: breekt elastine-eiwit af.
- Nuklease: breekt nucleïnezuren af in nucleotiden en nucleosiden.
4. Dunne darm
De dunne darm maakt een groep enzymen die producten afbreken die worden verteerd door de pancreas. Cellen die je darmen bekleden maken enzymen die maltase, sukrase en lactase worden genoemd, die elk bepaalde suikers in glucose kunnen omzetten.
- Sukrase: breekt sucrose af in disachariden en monosacchariden.
- Maltase: breekt maltose af in glucose.
- Lactase: breekt lactose af in glucose en galactose.
