inhoud:
- Medische video: 5 meals I eat each week » vegan & healthy
- Gekookt
- Gebakken goederen
- Verbrand
- Gebruik een magnetron
- In de pan gebakken
- Gebakken
- Gestoomde
Medische video: 5 meals I eat each week » vegan & healthy
Wist u dat de manier waarop we voedsel verwerken de voedingswaarde en de gezondheid van het lichaam beïnvloedt? De reden hiervoor is dat sommige voedingsmiddelen, zoals groenten, bij hoge temperaturen worden gekookt, waardoor het voedingsgehalte, zoals vitamines, foliumzuur en kalium, maar liefst 15 tot 20 procent vermindert.
Nou, door aandacht te schenken aan koken, kunnen we de voedingswaarde behouden en voedingsstoffen opnemen in het voedsel dat het lichaam nodig heeft. Daarom moeten we volledig begrijpen hoe we het juiste en gezonde voedsel kunnen verwerken. Beschouw de volgende uitleg over verschillende manieren van koken die de voedingswaarde van voedsel kunnen beïnvloeden.
gekookt
Koken met voedsel is een gezondere manier van koken dan frituren. Zolang het koken niet te lang duurt.
Groenten bevatten over het algemeen veel vitamine C. Maar helaas zullen vitaminen in grote hoeveelheden verdwijnen als ze worden gekookt in water dat te heet is en gedurende lange tijd. Omdat vitamine C gemakkelijk oplosbaar is in water en gevoelig is voor warmte. Als u bijvoorbeeld broccoli, spinazie en sla kookt, verliest u tot 50 procent of meer van het vitamine C-gehalte in deze groenten als u lang gekookt hebt.
Gebakken goederen
Roosteren is een van de meest populaire kookmethoden omdat het een speciale smaak geeft aan eten. Maar helaas zal 40 procent van de B-vitaminen en mineralen in gebakken vlees verdwijnen. Bovendien zijn er zorgen over de baarmoeder polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK), die kanker kan veroorzaken.
verbrand
Koken door branden gebeurt zolang het niet overdreven is. De reden is dat gerechten die te lang zwart worden of worden verbrand als gevolg van te lang branden, kanker kunnen veroorzaken.
Gebruik een magnetron
Koken met een magnetron is een eenvoudige, veilige en comfortabele manier van koken. Hoe je dit kookt door microgolven te gebruiken. Kort koken kan de blootstelling aan warmte verminderen en de voeding in voedsel behouden.
in de pan gebakken
Koken door sauteren duurt slechts een korte tijd en gebruikt een beetje olie. In het algemeen bevat de sauteing-methode ook een gezonde manier om voedsel te bereiden omdat het de absorptie van in vet oplosbare vitaminen, verschillende andere verbindingen en antioxidanten kan verhogen. Vergeet niet om gezonde oliën zoals olijfolie te gebruiken, om een hoog cholesterolgehalte als gevolg van gewone bakolie te voorkomen.
gebakken
Deze methode bevat ook een zeer populaire methode omdat het gemakkelijker wordt geacht en eten smakelijker maakt. Niet alle voedingsmiddelen zijn echter geschikt om te frituren. Wanneer olie wordt verhit tot hoge temperaturen en in een lange tijdsperiode, zal zich een giftige substantie vormen, een aldehyde genaamd. Aldehyde kan het risico op kanker en andere ziekten vergroten.
Het type olie, temperatuur en kooktijd beïnvloeden de hoeveelheid geproduceerd aldehyde. Opnieuw opgewarmde olie heeft ook een toename in aldehyde-vorming. Als je voedsel gaat bakken, niet te lang, en zorg ervoor dat je gezonde olie gebruikt om te frituren.
gestoomde
Stomen is een van de beste kookmethodes om voedingsstoffen te behouden, waaronder vitamines die oplosbaar zijn in water en hittegevoelig zijn. Het gebruik van de stomende methode wordt beschouwd als voedsel smakeloos te maken. Je kunt echter een beetje kookspijs toevoegen om het lekkerder te maken. Bij het stomen van groenten moeten groenten er groen uitzien en nog steeds krokant zijn als ze worden gebeten.
Vermijd ook het snijden van groenten te vroeg voor het koken. Omdat de afstand tussen snijden en koken te lang is, kan ook de voedingswaarde van voedsel worden beschadigd, omdat het is blootgesteld aan hitte, licht en zuurstof waardoor het vitaminegehalte van fruit en groenten kan worden aangetast.
