inhoud:
- Medische video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
- Verschillende verschillen in dierlijke eiwitten met plantaardige eiwitten
- 1. Heb verschillende aminozuurgehalten
- 2. Bronnen van dierlijke eiwitten bevatten meer vitamines en mineralen
- 3. Plantaardig eiwit bevat geen cholesterol en verzadigde vetzuren
- 4. Plantaardig eiwit helpt het gewicht te verminderen
Medische video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
Eiwit is een voedingsstof die erg belangrijk is om beschadigde lichaamscellen te herstellen. Met name voor kinderen is eiwit een voedingsstof die moet worden vervuld om groei en ontwikkeling te ondersteunen. Misschien weet u al of er twee eiwitbronnen zijn die meestal worden geconsumeerd, namelijk dierlijke eiwitten met plantaardig eiwit. Ook al is het zowel eiwit, wat is het verschil tussen de twee? Beschouw de verschillen in dierlijke eiwitten met plantaardige eiwitten als volgt.
Verschillende verschillen in dierlijke eiwitten met plantaardige eiwitten
1. Heb verschillende aminozuurgehalten
Aminozuren zijn de kleinste structuren van eiwitten die later in het lichaam worden opgenomen. In principe zijn er 20 soorten aminozuren die in het menselijk lichaam worden gebruikt.
Deze soorten aminozuren zijn van het essentiële type, evenals niet-essentiële aminozuren. Essentiële soorten aminozuren kunnen niet door het lichaam zelf worden aangemaakt, dus het is erg afhankelijk van het voedsel dat het lichaam binnendringt. Hoewel dit type niet-essentieel aminozuur door het lichaam zelf kan worden geproduceerd, hoeft het dus niet van buitenaf te worden verkregen.
Voor optimale resultaten heeft het lichaam alle soorten aminozuren nodig. Dierlijke eiwitten zoals vlees, vis, gevogelte, eieren, melk en zijn producten bevatten meer complete soorten essentiële aminozuren dan plantaardige eiwitten.
Omgekeerd hebben plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen zoals bonen waaronder tofu en tempeh niet het volledige type aminozuren zoals dierlijke eiwitten, behalve plantaardige eiwitten van sojabonen.
Sommige bronnen zeggen dat eiwit uit sojabonen vrij compleet is. Er zijn echter twee soorten essentiële aminozuren die alleen in kleine hoeveelheden in sojabonen worden aangetroffen, zodat zelfs als de niveaus volledig zijn ze niet vergelijkbaar zijn met dierlijke eiwitten.
2. Bronnen van dierlijke eiwitten bevatten meer vitamines en mineralen
Voedselbronnen van dierlijke eiwitten hebben over het algemeen hogere micronutriënten in vergelijking met voedselbronnen van plantaardig eiwit. Voedingsbronnen zijn onder meer:
- Vitamine B12: Vitamine B12 komt vooral voor in vis, vlees, gevogelte en zuivelproducten. Mensen die geen dierlijk voedsel eten, hebben meestal de neiging om deze voedingsstof te missen.
- Vitamine D: Vitamine D wordt aangetroffen in vette vis, eieren en zuivelproducten. Sommige planten bevatten vitamine D, maar het type vitamine D bij dieren wordt gemakkelijker opgenomen door het lichaam, waardoor het gemakkelijker te gebruiken is.
- DHA (Deocosahexaenoic acid): is een omega 3 vetzuur dat voorkomt in vette vis. DHA is erg belangrijk voor de gezondheid van de hersenen. Helaas is DHA moeilijk te verkrijgen uit plantaardige bronnen.
- Type ijzeren heem: dit type ijzer komt vooral voor in vlees, vooral rood vlees. Dit type heemijzer wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan andere soorten ijzer, niet-heemijzer dat wordt aangetroffen in plantaardig voedsel zoals spinazie.
- Zink: Zink wordt ook meestal aangetroffen in dierlijke eiwitten zoals rund of lam.
3. Plantaardig eiwit bevat geen cholesterol en verzadigde vetzuren
Hoewel dierlijke eiwitbronnen er voedzamer uitzien, moet je toch voorzichtig zijn met het consumeren ervan. Omdat de meeste bronnen van dierlijke eiwitten cholesterol en verzadigde vetzuren bevatten.
Dit is het tegenovergestelde van plantaardige eiwitten. Plantaardig eiwit bevat geen cholesterol of verzadigde vetzuren. Het eten van plantaardige eiwitten kan het cholesterolniveau in het bloed helpen verlagen.
Een hoog cholesterolgehalte in dierlijke eiwitten kan een risico vormen voor hart- en vaatziekten, kanker, obesitas en diabetes mellitus.
Gerapporteerd op de pagina van de Amerikaanse Raad voor Wetenschap en Gezondheid, blijkt dat er een verband bestaat tussen consumptie van rood vlees, vooral in verwerkte vormen zoals worsten en anderen met hart- en vaatziekten, zoals hartaanvallen, beroertes en zelfs kanker.
Dat is waarom, je moet voorzichtig zijn bij het consumeren van dierlijke eiwitten, en het is beter om te veel inname te vervangen door plantaardig eiwit.
Hoewel plantaardige eiwitten geen cholesterol en verzadigde vetzuren bevatten, moet u ook voorzichtig zijn met het verwerken ervan. Bewerk geen plantaardige bronnen om uw voedsel verzadigd met verzadigde vetzuren te maken.
4. Plantaardig eiwit helpt het gewicht te verminderen
Het eten van voedingsmiddelen rijk aan plantaardige eiwitten zoals die door vegetariërs worden gedaan, blijkt veel voordelen te bieden. Onderzoek toont aan dat groepen vegetariërs doorgaans een lager gewicht hebben en lagere bloeddrukniveaus hebben.
Een andere studie in JAMA Interne Geneeskunde 2016, toonde aan dat uit de resultaten van een vergelijking van elke groep in het onderzoek, de groep mensen die plantaardig eiwit gebruikte een lager lichaamsgewicht had in vergelijking met een groep mensen die dierlijke eiwitten consumeerden.
Plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen kunnen helpen bij het beheersen van het gewicht. Omdat inname van plantaardig eiwit sneller een vol gevoel kan veroorzaken dat langer zal verdwijnen, dus dit is erg goed voor het reguleren van de hoeveelheid gegeten voedsel en het voorkomen van gewichtstoename.
Hoewel het voor- en nadelen heeft, moet je beide consumeren in de aanbevolen hoeveelheid. Overdrijf het niet of niet. Als je inderdaad in de war bent over het verdelen van het aandeel voedselbronnen van dierlijke eiwitten met plantaardige eiwitten, kun je een voedingsdeskundige raadplegen.
