inhoud:
- Medische video: Vetten: Verzadigd en Onverzadigd
- Wat is onverzadigd vet?
- Onverzadigde vetten bestaan uit twee soorten vetzuren
- 1. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
- 2. Meervoudig onverzadigde vetzuren
Medische video: Vetten: Verzadigd en Onverzadigd
Je kent misschien de term goed vet en slecht vet. Er is goed vet nodig door het lichaam als een back-up energieproducent, terwijl slechte vetten het risico lopen veel ziektes te veroorzaken als ze blijven kalmeren. Dit goede vet wordt meestal aangetroffen in onverzadigde vetten. Wat is onverzadigd vet? Waarom is vet bekend als goed voor het lichaam? Overweeg de volgende beoordeling.
Wat is onverzadigd vet?
Onverzadigde vetten zijn goede vetzuren voor het lichaam. Dit type vet is ook bekend als de termonverzadigd vetHet is gezonder dan verzadigd vet en wordt gevonden in groenten, noten, zaden en ook sommige soorten vis. Dit vet kan worden gevonden in vloeibare vormen zoals olijfolie, pindaolie en maïsolie. Deze olie is een aanbeveling van deskundigen vanwege zijn goede eigenschappen voor het hart en andere lichaamsdelen.
Onverzadigde vetten bestaan uit twee soorten vetzuren
1. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Dit vetzuur wordt ook MUFA genoemd (enkelvoudig onverzadigde vetten) wat aangeeft dat vet slechts één dubbele binding heeft. Inbegrepen in deze vetzuren zijn palmitoleïnezuur, oliezuur en zuurvaccinatie zijn de meest voorkomende soorten zuur en kunnen worden gevonden in 90% van de voedingsmiddelen die worden aanbevolen tijdens het dieet.
Er zijn veel goede voordelen van enkelvoudig onverzadigde vetzuren voor het lichaam, zoals:
Afvallen
Alle vetten bevatten dezelfde hoeveelheid energie, ongeveer 9 calorieën per gram, terwijl koolhydraten en eiwitten 4 calorieën per gram bevatten. Daarom kan het verminderen van de hoeveelheid vet in voedsel een effectieve manier zijn om de calorie-inname te verminderen en gewicht te verliezen. Rapporterend van Health Line, onderzoek toont aan dat een hoog MUFA-dieet gewichtsverlies veroorzaakt op een niveau met een vetarm dieet.
Het risico op hartaandoeningen verminderen
Vervanging van verzadigd vet in voedingsmiddelen door MUFA kan het risico op hartaandoeningen verminderen. Te veel cholesterol in het bloed is een oorzaak van hartziekten omdat het slagaders kan verstoppen en hartaanvallen of beroertes kan veroorzaken. Een kleine studie wees uit dat MUFA LDL (low density lipoprotein of slechte cholesterol) cholesterol en verhoogde HDL (hoge dichtheid lipoproteïne of goede cholesterol) verminderde. Het is echter belangrijk op te merken dat de gunstige effecten van een hoog MUFA-dieet kunnen worden verkregen zolang het geen extra calorieën aan voedsel toevoegt.
Het risico op kanker verminderen
Een groot onderzoek onder 642 vrouwen wees uit dat degenen met hoog oliezuur in vetweefsel van olijfolie minder risico hadden om borstkanker te ontwikkelen. Het onderzoek is echter alleen observationeel, wat betekent dat het geen oorzaak en gevolg kan bewijzen. Een evenwichtige gezonde voeding en een gezonde levensstijl dragen dus meer bij aan dit effect.
De insulinegevoeligheid verbeteren
Insuline is een hormoon dat de bloedsuikerspiegel regelt. Dit voorkomt een persoon van diabetes. Een onderzoek onder 162 gezonde mensen wees uit dat het consumeren van voedsel met een hoge MUFA gedurende drie maanden de insulinegevoeligheid met 9 procent verhoogde. Andere studies tonen ook aan dat het consumeren van voedingsmiddelen met een hoge MUFA gedurende 12 weken de insulineresistentie kan verminderen.
Verminder ontstekingen
Ontsteking is het proces van het immuunsysteem bij het bestrijden van infecties. Als er op lange termijn een ontsteking is, kan dit chronische ziekten zoals obesitas en hartaandoeningen veroorzaken. Een studie toont aan dat een hoog MUFA-dieet de ontwikkeling van inflammatoire genen in vetweefsel kan verminderen.
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vetzuren zijn avocado's, olijven, canola, pindaolie, amandelen en andere noten.
2. Meervoudig onverzadigde vetzuren
Dit vetzuur wordt ook wel genoemd meervoudig onverzadigd vet wat aangeeft dat vet veel dubbele bindingen heeft. Er zijn twee soorten van deze vetzuren, namelijk omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren, die het lichaam nodig heeft om de hersenfunctie en celgroei te verbeteren.
Omega-3 vetzuren beschermen het hart op verschillende manieren, namelijk:
- Vermindering van triglyceriden, een soort vet in het bloed
- Het risico op een onregelmatige hartslag verlagen (aritmie)
- Vertraagde opbouw van plaque in slagaders
- Bloeddruk verlagen
Omega 6-vetzuren hebben ook een functie die niet veel verschilt van omega 3-vetzuren, die de bloedsuikerspiegel onder controle houden, het risico op diabetes verminderen en de bloeddruk verlagen. Het lichaam gebruikt meervoudig onverzadigde vetzuren als reserve-energie. Daarom is dit type vet de juiste keuze voor mensen die op dieet zijn.
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vetzuren zijn zonnebloempitten, zalm, tonijn, maïsolie en sojaolie.
Het eten van gezonde vetten of onverzadigde vetten is goed. Als het echter overmatig is, zal het zeker overgewicht veroorzaken. Om dit niet te laten gebeuren, is consumptie van onverzadigde vetzuren een substituut voor verzadigd vet of transvet zonder toevoeging van andere calorie-inname. Raadpleeg uw arts of voedingsdeskundige als u een dieet met veel onverzadigde vetten wilt gebruiken om het juiste advies te krijgen.
