inhoud:

• Medische video: Helpt een appel tegen de honger? - GALILEO
  
• Verhoogde zoutgehalten hebben een effect op het vergroten van het werk van het metabole systeem
  

Medische video: Helpt een appel tegen de honger? - GALILEO

Het eten van voedsel met veel koolhydraten, zoals rijst, pasta, noedels, donuts, cake en koekjes, zal je gemakkelijk hongerig maken. Maar weet je, het blijkt dat zout eten je ook veel kan eten? Wat is de oorzaak?

Waarom heeft zout voedsel nog meer honger?

Een studie gepubliceerd in The Journal of Clinical Investigation keek naar 20 mannelijke deelnemers die werken als astronauten in Rusland. Dit onderzoekgedaan om de natrium (zout) balans in het lichaam voor de lange termijn te bestuderen. De deelnemende kosmonauten werd gevraagd om in een space flight simulation capsule room te verblijven. Ze werden vervolgens verdeeld in twee groepen.

De eerste groep werd 105 dagen bestudeerd en de andere 205 dagen. Beide krijgen identieke voedselmenu's behalve het zoutgehalte.

Tijdens het onderzoek veranderden de onderzoekers de hoeveelheid zout in het dieet van kosmonauten. Uitgaande van een natriumarm dieet met ongeveer 2300 mg per dag, is de normale inname ongeveer 3.500 mg per dag, tot een piek van 4.800 mg per dag. Hoewel de zoutconcentraties variëren, blijven de gegeven calorische niveaus hetzelfde.

Dientengevolge resulteerde het toenemende zoutgehalte in het dieet van kosmonauten in toegenomen honger. Ze drinken ook minder vaak.

Een parallel onderzoek door dezelfde onderzoeker werd opnieuw uitgevoerd, maar deze keer in muizen. Onderzoekers ontdekten dat voedingsmiddelen met een hoger natriumgehalte ervoor zorgden dat muizen meer aten.

Verhoogde zoutgehalten hebben een effect op het vergroten van het werk van het metabole systeem

In deze studie werd bewezen dat het eten van meer zout mensen niet dorstig maakte.Zout triggert het niermechanisme om water vast te houden en ureum te produceren - een proces dat energie verbruikt, honger veroorzaakt, geen dorst heeft.

Maar ook al drink je niet genoeg water, je lichaam produceert eigenlijk meer urine. Dus waar komt die extra vloeistof vandaan als we niet eens iets drinken?

Het blijkt dat mensen het vermogen hebben om water te produceren door hun eigen vetweefsel en spieren te vernietigen. Dit is wat er gebeurt als je veel zout eet. Het niveau van glucocorticoïde hormonen in uw lichaam stijgt en deze aandoening veroorzaakt de afbraak van vet en spierweefsel.

Dit proces leidt dan tot het vrijkomen van water dat het teveel aan natrium uit je lichaam water geeft. Al deze metabole activiteit blijkt extra energie en calorieën te verbranden, waardoor je eetlust stijgt en je weer hongerig wordt.

Bovendien tonen de feiten aan dat het gemiddelde zoute voedsel veel calorieën bevat. Als gevolg hiervan kan het eten van te veel zout gemakkelijk meer calorie-inname toevoegen dan u nodig heeft.

Zout eten is oké, zolang als ...

Zout heeft geen negatief effect. Iedereen heeft zoutinname nodig voor vochtbalans en spier- en zenuwfunctie.

Het is alleen dat, als het teveel wordt verbruikt, het zeker een meesterwapen zal zijn voor de gezondheid van uw lichaam. Te veel zout voedsel eten is geassocieerd met hypertensie, hartaandoeningen en diabetes.

De American Heart Association (AHA) beveelt een maximale zoutinname aan van niet meer dan 2,3 gram (g) of 2300 milligram (mg) natrium per dag, of ongeveer 1 theelepel.