inhoud:
- Medische video: Eggs and Diabetes
- Voedingsmiddelen voor diabetes moeten diegenen zijn met een lage glycemische index
- Welke voedingsmiddelen voor diabetes zijn het gezondst tussen rijst versus maïs versus aardappelen?
- Let ook op de glycemische lading
- Maïs is het gezondste hoofdvoedsel voor mensen met diabetes
- Alternatieve bronnen van koolhydraten die gezonder zijn dan rijst en aardappelen
Medische video: Eggs and Diabetes
Als je diabetes hebt, moet je voorzichtig zijn met het kiezen van het voedsel dat je consumeert. Selectief kiezen van voedingsmiddelen is erop gericht om uw bloedsuikerspiegels stabiel te houden, zodat diabetes niet erger wordt en complicaties riskeert. Een voedingsbron voor diabetes waaraan u aandacht moet schenken, is basisvoedsel.
Voedingsmiddelen voor diabetes moeten diegenen zijn met een lage glycemische index
De glycemische index is een standaardmeting van hoe snel koolhydraten in voedsel worden omgezet in suiker (glucose) om als energie te worden gebruikt. Deze maat is een schaal van 0-100. Zo heeft suiker bijvoorbeeld een glycemisch indexgetal van 100. Dat wil zeggen dat koolhydraten in zuivere suiker heel snel door het lichaam worden omgezet in energie.
IG-nummers beïnvloeden ook hoe snel het lichaam insuline aanmaakt. Hoe lager de IG-waarde van een voedingsmiddel, hoe kleiner het effect op het verhogen van insuline en bloedsuiker. Dat is de reden waarom mensen met diabetes sterk worden aanbevolen om voedingsmiddelen met een lage GI te consumeren. Hoge glycemische indexwaarden worden meestal aangetroffen in voedselbronnen met koolhydraten.
Het probleem is dat de meeste basisvoedselbronnen in Indonesië voedsel met veel koolhydraten zijn. Bijvoorbeeld rijst, aardappelen en maïs. Dan, tussen rijst, aardappelen en maïs, welke is het gezondst om te eten? Of zijn er andere basisvoedselalternatieven voor diabetici?
Welke voedingsmiddelen voor diabetes zijn het gezondst tussen rijst versus maïs versus aardappelen?
Voordat we 'op de hamer tikken' bepalen wat de gezondste basisvoedingsbron voor diabetici is, laten we eerst een voor een een aantal onderzoeken naar de IG-nummers van rijst, maïs en aardappelen. Denk eraan, hoe hoger het glycemische indexnummer, hoe hoger het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen.
Gebaseerd op de IG-waardetabel van de Harvard Medical School, heeft 150 gram gewone witte rijst een glycemische indexwaarde van 72. Ondertussen is bij hetzelfde deel de IG-waarde van aardappelen 82 en maïs 48.
De glycemische index wordt hoog genoemd als deze hoger is dan het getal 70, medium als deze tussen 56 en 69 ligt en laag als deze lager is dan 55. Afgaande op de bovenstaande cijfers kan worden geconcludeerd dat maïs een basisvoedingsmiddel is met de laagste IG-waarde onder alle drie.
Let ook op de glycemische lading
Glycemische belasting beïnvloedt ook uw bloedsuikerspiegel. De glycemische lading concentreert zich meer op hoeveel koolhydraten het lichaam uit voedsel absorbeert. Dat betekent dat hoe meer porties koolhydraatrijk voedsel u eet, hoe groter de glycemische lading die u krijgt.
Om de glycemische lading van een voedingsmiddel te bepalen, moeten we de glycemische index en de hoeveelheid koolhydraten in het voedsel kennen. Bijvoorbeeld: 100 gram gekookte worteltjes, die 10 gram koolhydraten bevatten. Wortelen hebben een glycemische index van 49, dus de glycemische lading van een wortel is 10 x 49/100 =4,9.
Wat is dan de vergelijking van de glycemische lading tussen rijst, aardappelen en maïs? Nog steeds uit de IG-waardetabel van de Harvard Medical School-pagina, is de glycemische lading van 150 gram witte rijst 29, terwijl de aardappel 21 is en maïs 14.
Kortom, hoe lager de glycemische lading van een voedsel, des te beter voor de bloedsuikerspiegel. Uit de bovenstaande informatie kan worden afgeleid dat opnieuw maïs het laagste is, zowel in IG-waarden als in de glycemische belasting.
Maïs is het gezondste hoofdvoedsel voor mensen met diabetes
Medisch onderzoek zegt nu dat regelmatig eten van maïs het lichaam kan helpen de bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden.
Rapportage van het Asian Journal, professor van de Universiteit van Filipijnen Los Banos, Dr. Artemio Salazar legde uit dat maïs een goed ingrediënt kan zijn voor diabetici. Dit komt omdat maïs een hoger amylosegehalte heeft dan rijst. Vezel uit maïs wordt langzamer door het lichaam verteerd, zodat de bloedsuikerspiegel meer onder controle wordt gehouden.
Dus, zou je helemaal geen rijst en aardappelen moeten eten als je diabetes hebt? Eits. Niet noodzakelijk.
Alternatieve bronnen van koolhydraten die gezonder zijn dan rijst en aardappelen
Hoewel witte rijst een vrij hoge GI-waarde heeft, hoef je niet echt rijst te eten als je diabetes hebt. Naast aandacht te besteden aan de porties (lees meer in de regels voor het eten van rijst voor diabetici), blijkt het soort rijst ook belangrijk om op te merken als je nog steeds rijst wilt eten.
Sommige rijstsoorten hebben een lagere glycemische index dan andere soorten rijst. Als gezonder alternatief voor witte rijst, kun je het gebruiken bruine rijst (IG-waarde 50) of Basmati rijst (IG-waarde 63). Beide zijn opgenomen in de medium glycemische groep die veiliger is voor de bloedsuikerspiegel. Gebaseerd op een onderzoek van onderzoekers aan Harvard, helpt het eten van bruine rijst regelmatig het risico op diabetes met 20 procent te verminderen.
Havermoutpap (havermout) U kunt ook rijst vervangen omdat het een 55 glycemische index bevat die laag is. Een hoog vezelgehalte aan havermout helpt ook de absorptiesnelheid van koolhydraten in het lichaam te vertragen. Dit heeft zeker een gunstig effect bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Trouwens, zoete aardappel Je kunt het consumeren als een vervanging voor een gezondere aardappel omdat het een IG-waarde van 70 heeft. Zoete aardappelen zijn goed voor consumptie omdat ze bèta-caroteen bevatten, wat goed is voor het voorkomen van verschillende ziekten. Zoete aardappelen bevatten ook meer vezels dan aardappelen, dus het eten van zoete aardappelen zal je bloedsuikerspiegel niet plotseling verhogen.
