inhoud:
- Medische video: 6 voedselsoorten die de hersenen actief houden
- 1. Verhoogt het risico op degeneratieve ziekten
- 2. Verhoogt het risico op obesitas
- 3. Blokkering van bloedvaten
- 4. Bron van transvet
- 5. Bakolie wordt vele malen gebruikt
- 6. Gefrituurd voedsel neemt meer olie op
Medische video: 6 voedselsoorten die de hersenen actief houden
Je moet te veel gehoord hebben van het eten van gefrituurd voedsel dat ziekte zal veroorzaken. Niet helemaal verkeerd, hoog vetgehalte in gefrituurd voedsel is de oorzaak.
De olie die voor het frituren wordt gebruikt, is opgenomen in de bron van vet. Een theelepel olie die je normaal gesproken voor het frituren gebruikt, bevat ongeveer 50 calorieën. Hoewel het er een beetje uitziet, zijn het slechts 50 calorieën, maar het is bijna onmogelijk om slechts één theelepel olie per dag te consumeren. En niet alleen uit bakolie, maar ook andere vetbronnen zoals margarine, boter en room kunnen worden opgenomen in het soort voedsel dat u elke dag eet. Hier zijn enkele dingen die overmatige gefrituurde consumptie gevaarlijk kunnen maken.
1. Verhoogt het risico op degeneratieve ziekten
Een studie werd uitgevoerd door Leah Cahill, Department of Nutrition aan de Harvard School of Public Health, voor 100.000 mannen en vrouwen gedurende 25 jaar. De studie wees uit dat degenen die ten minste eenmaal per week gefrituurd voedsel aten, het risico liepen diabetes mellitus type 2 en hartziekte te ontwikkelen. Dit risico neemt toe met het aantal gefrituurde voedingsmiddelen dat wordt geconsumeerd.
Ter vergelijking: degenen die 4-6 keer per week gefrituurd eten, hebben een risico van maximaal 39% voor diabetes in vergelijking met degenen die één keer per week gefrituurd eten. Terwijl degenen die 7 keer of vaker gefrituurd eten gedurende de week een verhoogd risico hebben om diabetes te ontwikkelen met 55%.
2. Verhoogt het risico op obesitas
Niet alleen diabetes, het risico op obesitas voor obesitas neemt ook toe. Voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte bevatten meestal ook veel calorieën, omdat 1 gram vet overeenkomt met 9 calorieën. Dus dat ene theelepel gefrituurde olie kan 45 calorieën bijdragen. Als u regelmatig gefrituurd voedsel eet, is het niet onmogelijk dat uw gewicht na verloop van tijd toeneemt. Overgewicht en obesitas zijn risicofactoren voor de meeste degeneratieve ziekten, dit betekent dat als u meer weegt dan normaal, uw risico om aan andere ziekten te lijden ook toeneemt.
3. Blokkering van bloedvaten
Arterosclerose is een opeenhoping van plaque in slagaders. Deze plaque kan de bloedstroom van slagaders naar belangrijke organen in ons lichaam blokkeren. Plaques zijn gemaakt van vet, cholesterol en calcium in het lichaam, na verloop van tijd zal deze plaque uitharden en de bloedcirculatie remmen.
Aetherosclerose kan ernstige ziekten veroorzaken, afhankelijk van waar deze plaque is gevormd. Als het zich vormt in een slagader die naar het hart leidt, kan blokkering van plaques coronaire hartaandoeningen veroorzaken, als het zich in de nek vormt, kan het een beroerte veroorzaken. Plaques op de slagaders die naar ledematen leiden, kunnen ervoor zorgen dat uw handen en voeten gevoelloos worden en zelfs infecteren
4. Bron van transvet
Er zijn twee soorten transvet, die van nature voorkomen in voedsel (meestal in vlees en melk) en kunstmatig transvet, dat afkomstig is van het hydrogeneringsproces, een proces dat wordt gebruikt om olie om te zetten in een vaste vorm. Dit type olie wordt veel gebruikt voor frituren bij verkooppunten fast food, omdat het gemakkelijk kan worden opgeslagen, niet duur is en lang kan duren. Voedsel verwerkt met behulp van de methode gefrituurd gebruikt meestal een type vaste olie, omdat oliën die transvet bevatten een onderscheidende smaak en textuur bieden en meerdere keren kunnen worden gebruikt.
Vóór 1990 stond de Food and Drug Administration (FDA) in de Verenigde Staten het gebruik van transvet toe. Maar na de proliferatie van studies die een verband aantoonden tussen de consumptie van transvetten en gezondheidsproblemen, met name een toename van slechte cholesterol (LDL) niveaus, besloot de FDA in 2013 de toestemming om kunstmatige transvetten in voedingsproducten te gebruiken te beperken.
5. Bakolie wordt vele malen gebruikt
Een reden waarom het eten van gefrituurd voedsel schadelijk is voor uw gezondheid, is door de olie die herhaaldelijk wordt gebruikt. Elk type olie heeft een maximumtemperatuur, waarbij op de maximumtemperatuur de olie begint te roken wanneer deze wordt verwarmd. Deze temperatuur wordt ook wel genoemd rookpunt, Bij het bereiken rookpunt, het zal giftige stoffen produceren die giftig zijn voor het lichaam, evenals vrije radicalen die de cellen in je lichaam kunnen beschadigen.
Hoe meer olie wordt gebruikt, hoe lager het getal zal zijn rookpunt-zodat het gemakkelijker is om verbindingen te maken die niet goed zijn voor het lichaam. Als olie niet op de juiste manier wordt opgeslagen, zal het uiteindelijk anaëroob worden en een plaats worden voor bacteriegroei zoals bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken, clostridium botulinum.
6. Gefrituurd voedsel neemt meer olie op
Een van de redenen waarom het gefrituurde voedsel dat je koopt goed smaakt, komt waarschijnlijk door het gekruide meel dat als coating wordt gebruikt. Maar weet je dat het meel een van de meeste vetbronnen is in gefrituurd voedsel? De aard van het absorberen van olie in het bezit van meel maakt het meelgedeelte van gebakken voedsel in staat om veel olie op te slaan na het ervaren van het bakproces.
Bovendien onthulde een studie gepubliceerd in het Journal of Food Science dat hoe langer het voedsel gefrituurd wordt, hoe meer olie wordt opgenomen, omdat wanneer voedsel wordt blootgesteld aan hete temperaturen van olie, het water in voedsel verdampt en de poriën groter worden, waardoor ruimte ontstaat voor olie om binnen te komen.
