inhoud:
- Medische video: A Show of Scrutiny | Critical Role | Campaign 2, Episode 2
- Verschillende kenmerken van vers rundvlees met rot rundvlees
- Van de geur ...
- Van de kleur ...
- Van de textuur ...
- Van zijn uiterlijk ...
- Wat zijn de gevolgen als je rot vlees eet?
- Hoe te voorkomen dat vlees gemakkelijk wordt beschadigd
- Hoe vlees op een koelkastplank te bewaren
- Bevroren opslag (in de vriezer)
Medische video: A Show of Scrutiny | Critical Role | Campaign 2, Episode 2
Rundvlees is een van de meest voedzame voedselbronnen. Vlees is echter gemakkelijk overwoekerd met bacteriën of schimmels, dus het is heel gemakkelijk te rotten. Daarom moet je voorzichtiger zijn bij het kopen van vlees. Vers vlees kan snel worden herkend aan de hand van kleur, geur, textuur en uiterlijk. Kom op, ontdek meer over het verschil tussen de kenmerken van vers rundvlees en rot!
Verschillende kenmerken van vers rundvlees met rot rundvlees
Van de geur ...
Vers rundvlees geeft een fris aroma af. Met andere woorden, het heeft een zachte "koeien" geur die de neus niet doorboort. Ondertussen ruikt rot rundvlees ruig, ranzig, ranzig en zelfs zuur, waardoor we gefronst worden.
Van de kleur ...
De kleur rood van het heldere vlees is fris en glanzend, niet bleek en niet vies. Hard gestructureerd geelachtig wit vet, zichtbare spiervezel glad vezelig.
Als de kleur van je rundvlees groen of groenbruin is, is dit een teken dat het vlees verrot is en dat het tijd is om het weg te gooien.
Van de textuur ...
Vers rundvlees is dicht gestructureerd en taai, maar niet stijf. Dit betekent dat wanneer u het vlees met uw vingers aandrukt, het oppervlak weer normaal wordt.
Slechte kwaliteit rundvlees voelt zacht aan als het wordt ingedrukt, en keert niet terug naar zijn oorspronkelijke positie. Dit vlees wordt ook gemakkelijk vernietigd wanneer het wordt ingedrukt. Het rotte vlees ziet er ook slijmerig uit en voelt plakkerig in de hand.
Van zijn uiterlijk ...
Het uiterlijk van vers rundvlees ziet er vochtig uit, de rode kleur gelijkmatig vrij van vlekken of vreemde vlekken. Vlees van slechte kwaliteit ziet er muf, futloos en saai uit. Sommige slechte runderen hebben ook zwarte of groenachtige witte vlekken, een teken van bacteriën in het vlees.
Koop vlees dat vochtig maar niet vloeibaar aanvoelt. Hoewel de rode vloeistof die op het vlees druipt geen bloed is, maar proteïnesap, betekent dit dat het vlees al geruime tijd in de lucht is.
Wat zijn de gevolgen als je rot vlees eet?
Rapporterend van Livestrong, hoewel rot vlees gekookt is bij hoge temperaturen, kan het eten ervan nog steeds je voedselvergiftiging veroorzaken. Want ook al doodt de hitte van het vuur bacteriën, ze kunnen gifstoffen achterlaten in het vlees. Het resterende gif is wat vervolgens voedselvergiftiging veroorzaakt. Het kookproces zal het gif in het vlees niet elimineren.
De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid en diarree na het eten.
Hoe te voorkomen dat vlees gemakkelijk wordt beschadigd
Vlees bevat veel water, eiwitten en vetten die kwetsbaar zijn voor ideale onderkomens voor broedbacteriën. Om te voorkomen dat het vlees snel gaat rotten, bewaar het vlees onmiddellijk na aankoop in de koelkast. Hoe het op te slaan is niet zo eenvoudig.
Hoe vlees op een koelkastplank te bewaren
Zorg ervoor dat de temperatuur in de koelkast ongeveer 4º Celsius is. Als het bij warmere temperaturen wordt opgeslagen, is het kwetsbaar voor bacteriële besmetting.
Hoe rundvlees op te slaan in de koelkast:
- Bewaar vlees op een speciaal vlees- / visrek in de koelkast.
- Leg vlees in een gesloten bak of schone zak. Goed gesloten.
- Het vlees en de ingewanden zijn afzonderlijk verpakt
- Vlees moet ook worden gescheiden van ander voedsel.
- Als u gekookt vlees wilt bewaren, scheid het dan van rauw vlees of grondstoffen (niet alleen vlees).
Hoewel rundvlees kan worden opgeslagen, kan vlees niet altijd worden opgeslagen in de koelkast. Vers vlees met een temperatuur van 0-4 graden Celsius heeft slechts een houdbaarheid van 3-7 dagen.
Bevroren opslag (in de vriezer)
Vlees opgeslagen in de vriezer (ingevroren opslag) kan tot 6 maanden meegaan. Met een notitie moet de opslagmethode nauwkeurig zijn en de temperatuur van de vriezer ligt altijd tussen 0 en -17 graden Celsius.
Voordat u vlees in de vriezer bewaart, moet u ervoor zorgen dat het vlees stevig is ingepakt met een plastic rits of containerbox, zodat er geen lucht het vlees binnenkomt nadat het is ingepakt.
Voordat u in de vriezer gaat, moet u eerst de datum gebruiken om te onthouden hoe lang u van het vlees bent afgeweken. Je kunt ook zien welk vlees langer is bewaard en wat nog nieuw is, zodat je het vlees als eerste kunt gebruiken. Noteer ook welke delen van het vlees u opslaat als er verschillende soorten vlees zijn.
Door vers vlees in de vriezer te bewaren, wordt het duurzamer, maar het doodt de bacteriën niet. Dus wanneer je vlees verplaatst naar een kamer met een hogere temperatuur, begint het proces van groeiende bacteriën weer. Het vlees dat uit de vriezer is verwijderd, moet dus snel worden gekookt om bederf te voorkomen.
