inhoud:
- Medische video: 181st Knowledge Seekers Workshop, Thursday, July 20, 2017
- Wat is datstikstof doorspoelen?
- Stikstofspoelen is het tegenovergestelde van een vacuümproces
- Is het gebruik van stikstof doorspoelen in snacks veilig?
Medische video: 181st Knowledge Seekers Workshop, Thursday, July 20, 2017
Heb je ooit een snack gekocht, zoals chips met een noppenfolie, maar toen deze werd geopend, bleek dat de helft alleen lucht bevatte? Dit snackverpakkingsproces wordt genoemd stikstof doorspoelen,dat is wanneer stikstof in de voedselverpakking wordt gestopt. Maar watstikstof doorspoelen heeft dit invloed op voedsel en onze gezondheid? Overweeg de volgende beoordeling.
Wat is datstikstof doorspoelen?
Zuurstof zal schimmel, gist en aerobe bacteriën veroorzaken om voedsel te ontwikkelen en te beschadigen. Voedsel zal dus snel ranzig worden of van kleur veranderen als het te lang aan zuurstof wordt blootgesteld, en voedsel dat open blijft.
Een manier om voedsel lang te maken is door zuurstof uit de container te verwijderen en te vervangen door stikstof. Dit proces wordt genoemd stikstof doorspoelen.
De vervanging van zuurstof door stikstof is bedoeld om oxidatie te voorkomen, waardoor het voedsel snel en oud wordt.
Stikstofspoelen is het tegenovergestelde van een vacuümproces
In voedingsmiddelen zoals vers vlees, worstjes of schokkerig verpakt in plastic zegels, is er geen lucht nodig in de verpakking. Het voedsel wordt in een bak gedaan, waarna de lucht naar binnen wordt verwijderd, zodat het vacuüm wordt. Dit proces wordt vacuümverpakking genoemd. Je kunt de verpakking bekijken op een strakke en strakke worstfolie die aangeeft dat er geen lucht in zit.
Niet alle voedingsmiddelen zitten echter vol met vacuümverpakkingen. Voedingsmiddelen die kwetsbaar zijn om te worden vernietigd of beschadigd, zoals chips, moeten worden beschermd zolang het voedsel wordt gedistribueerd. Dit geldt ook voor verpakte koffiebonen waarvan het ongelijke oppervlak er slecht uitziet als ze worden verpakt met een vacuümverpakking. De verpakking vormt klonters als er geen lucht in zit.
Voor dit soort voedsel is nodig stikstof doorspoelen, Je kunt de noppenfolie observeren en wanneer deze wordt geopend, zit er lucht (stikstof) in.
Hoe toe te passen stikstof flussing in verpakt voedsel is het gebruik van een machine die stikstof in de container doet, zodat zuurstof volledig wordt vervangen door stikstof. Vervolgens wordt de container snel en stevig verzegeld.
Is het gebruik van stikstof doorspoelen in snacks veilig?
Gerapporteerd van Very Well, stikstof doorspoelen echt veilig voor eten. Omdat stikstof 70% van de lucht bevat die je inademt. Stikstof in verpakte voedselcontainers reageert niet met voedsel, dus het voedsel wordt vers gehouden en kan langer meegaan.
Echter, wanneer u de verpakking opent snack, de stikstof in de container zal zich vermengen met de omringende lucht. Hierdoor kan de voedselbestendigheid afnemen.
Op sommige verpakte voedselpakketten beschikbare modellen zip-lock waarmee u eenvoudig restjes kunt beveiligen. Maar op verpakkingen die niet nieuw zijn zip-lock, zorg ervoor dat u het pakje voedsel dat u hebt geopend, sluit met een touw, rubber of clip. Bewaar het vervolgens in de koelkast. Het zou veiliger zijn om het in een goed gesloten container te verplaatsen, zoals een pot.
Voedselverpakkingen die zijn geopend, mogen niet te lang worden bewaard, omdat de inhoud van voedsel dat is gemengd met de omgevingslucht is veranderd, waardoor het voedsel sneller oud wordt.
