inhoud:
- Medische video: Wat is kefir en waarom is het gezond? Christian Weij legt het uit
- Hoe Kefir thuis te maken
- Tips die moeten worden overwogen bij het maken van Kefir thuis
Medische video: Wat is kefir en waarom is het gezond? Christian Weij legt het uit
Kefir-melk wordt gemaakt van een gefermenteerd mengsel van koeien- of geitenmelk en kefir-zaden. Yoghurtachtige, zure dranken met dikke textuur hebben veel gezondheidsvoordelen en huidschoonheid. Als je interesse hebt, probeer het, kefir kan gemakkelijk gevonden worden in supermarkten of natuurvoedingswinkels. Waarom zou je het echter niet zelf proberen te maken? Zie hier hoe je Kefir jezelf thuis kunt maken.
Hoe Kefir thuis te maken
Voordat u begint met het maken van kefir, moet u ervoor zorgen dat de plaats waar u het eerst maakt en de te gebruiken apparatuur schoon is. Dit wordt gedaan om besmetting van andere bacteriën te voorkomen die het fermentatieproces van melk kunnen verstoren.
Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de keuken en alle apparatuur schoon en steriel is, volg je stap voor stap hoe je kefir hieronder kunt maken
Benodigd gereedschap en materialen:
- Kefir-zaden (een mengsel van melkzuurbacteriën, gist en polysacchariden) kunnen worden gekocht online).
- Milk. (geitenmelk of koemelk)
- Glazen fles.
- Filtreerpapier of dunne katoenen doek.
- Elastische band.
- Silokon-spatel of houten pollepel (niet-metalen roerder).
Hoe kefir te maken:
- Meng kefir zaden en melk in glazen flessen met een verhouding van 1: 1. Bijvoorbeeld 1 theelepel kefir-zaden en 1 kopje melk-starfruit.
- Bedek de fles met filtreerpapier en bind het met een rubberen band.
- Bewaar de pot gedurende 12-48 uur op kamertemperatuur.
- Nadat de melk dikker is geworden, ziet het er klonterig uit en ruikt het scherp, het kefirfilter in een nieuwe houder. Dek het goed af en bewaar het voor maximaal een week.
Tips die moeten worden overwogen bij het maken van Kefir thuis
- Blootstelling aan metaal kan kefir-zaden beschadigen, dus vermijd metalen apparatuur.
- Bij kamertemperatuur boven 30º Celsius kan de melk worden beschadigd.
- Houd de pot uit direct zonlicht.
- Gescreende kefir-zaden kunnen worden opgeslagen om een nieuwe kefir-groep te creëren.
- Beat kefir als het begint te scheiden wanneer het is opgeslagen.
- Om smaak aan kefir toe te voegen, kun je stukjes fruit toevoegen aan de gefilterde kefir. Laat het 24 uur staan en trek opnieuw indien gewenst.
