inhoud:
- Medische video: What I eat in a Week #5 - 'Gewoon' gezond eten // OPTIMAVITA
- Waarom is het beter om voedsel te bakken dan het te bakken?
- Ook al is het gezonder, maar bak het niet te lang
Medische video: What I eat in a Week #5 - 'Gewoon' gezond eten // OPTIMAVITA
Er zijn veel technieken om te koken, van koken, stomen, frituren tot bakken. Voor degenen onder u die een textuur willen die scherper is, kan gefrituurd en gegrild de keuze zijn. Maar afgaand op het aspect van zijn gezondheid is bakken van voedsel beter dan frituren. In feite zeggen een aantal voedingsdeskundigen dat bakken ervoor zorgt dat deze voedingsmiddelen minder calorieën bevatten. Hoe komt het? Bekijk de onderstaande beoordeling.
Waarom is het beter om voedsel te bakken dan het te bakken?
Het grillen van voedsel kan met behulp van gas, houtskool of elektriciteit. Bijna alle voedingsingrediënten kunnen worden gebakken, inclusief vlees, bonen, groenten en fruit. Dus, wat maakt deze kooktechniek gezonder dan bakken?
Het verschil ligt in het oliegehalte en het vet. Roosteren van voedsel vermindert eigenlijk de olie in voedingsingrediënten die worden verwerkt. Rapporterend van Web MD, zal roosteren het vet uit voedsel doen smelten en diep in de sintels druipen. Deze kooktechniek zorgt ervoor dat voedselcalorieën afnemen. Het tegenovergestelde van frituren, waardoor het voedsel feitelijk frituurolie absorbeert, waardoor het caloriegehalte steeds meer toeneemt.
Bovendien wordt het braden van voedsel meestal ook gedaan zonder olie (alleen geholpen door marinade), zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het toevoegen van gevaarlijke calorie- en transvet uit bakolie.
Ook al is het gezonder, maar bak het niet te lang
Hoewel het bakken van voedsel gezonder en minder calorieën kan bevatten, moet je ook de techniek in de gaten houden. Bak voedsel niet te lang bij een temperatuur die te heet is om geen kankerverwekkende verbindingen te produceren.
Studies tonen aan dat het roosteren van gevogelte of rood vlees bij hoge en te lange temperaturen kan leiden tot de vorming van HCA (Heterocyclische Amines) en PAK's (Polycyclische aromatische koolwaterstoffen) die carcinogeen zijn (veroorzaakt kanker).
Om dit risico te vermijden, moet u het voedsel eerst in de magnetron opwarmen of gedurende 30 minuten in warm water weken voordat u het gaat bakken. U kunt ook voedingsmiddelen kiezen die sneller rijpen, zoals vis.
U kunt ook de opwarmtijd verkorten door het voedsel in kleinere stukjes te snijden om snel te rijpen bij lagere temperaturen.
Vergeet niet door voedsel te bladeren zodat er geen zwarte of verbrande delen zijn.
