inhoud:
Medische video: Gezonde Snacks - 8 Makkelijke en snelle recepten!
Wanneer u op de markt of in de supermarkt bent, zult u te maken krijgen met verschillende soorten meel. Momenteel zijn er verschillende soorten meel beschikbaar om te koken. Variërend van meel, rijstmeel tot zetmeel. Heb je je ooit afgevraagd, van alle soorten bloem, die het gezondst zijn voor jou en je familie? U kunt dus wijzer kiezen, zie de onderstaande informatie.
Tarwemeel
Dit type meel wordt meestal gevonden vanwege zijn veelzijdigheid. Tarwemeel is gemaakt van tarwezaden die worden gemalen tot de textuur glad is. De bloemkleur is meestal puur wit. Omdat het gemaakt is van tarwe, is tarwebloem rijk aan koolhydraten, vezels, vitaminen en mineralen. Voor degenen onder u die allergisch zijn voor gluten (een soort eiwit in tarwe), moet u tarwemeel vermijden. Omdat dit type meel veel gluten bevat in vergelijking met ander meel.
Tarwemeel
Tarwemeel (volkoren meel) is het type meel dat het meest op meel lijkt. Beide zijn gemaakt van gemalen tarwe. Het verschil tussen deze twee soorten meel is het deel van tarwe dat wordt verwerkt. Tarwebloem wordt alleen gemaakt van tarwevlees (een deel van het endosperm) dat is gereinigd van de epidermis en de essentie van tarwe. Ondertussen wordt tarwemeel gemaakt van alle delen van volkoren (volkoren) uitgaande van de huid, het endosperm en de essentie.
Omdat het is gemaakt van alle delen van tarwe, zijn voedingsstoffen en eigenschappen van tarwemeel rijker dan tarwebloem. Je vindt veel vezels, vitaminen, mineralen, calcium en eiwitten in dit soort meel. De textuur voelt echter grover en de kleur is meer bruin dan tarwemeel.
Hoewel tarwemeel gezonder is dan tarwemeel, wordt u die een glutenallergie heeft nog steeds niet geadviseerd tarwemeel te consumeren. Dit type meel is niet glutenvrij. Het glutengehalte is inderdaad minder, omdat de voeding van tarwemeel dichter is dan tarwemeel.
Rijstmeel
Als tarwemeel en tarwebloem worden gemaakt van tarwezaden, wordt rijstmeel gemaakt van gemalen rijst. Dit type bloem, ook bekend als kleverig rijstmeel, kan een alternatief zijn voor mensen die allergisch zijn voor gluten of die coeliakie hebben. Omdat het rijstmeel een glutenbelasting is.
Omdat het echter van rijst is gemaakt, bevat dit meel meer calorieën dan meel op basis van tarwe. In een kopje calorierijke rijst bereikt meel 578. Terwijl tarwebloem slechts 400 calorieën bevat. Hoewel de calorieën hoger zijn, blijft het vetgehalte van rijstmeel laag, vergelijkbaar met andere soorten meel.
In vergelijking met tarwemeel en tarwebloem, rijstmeel is lager in vezels, vitaminen, eiwitten en mineralen. Rijstmeel heeft een beter koolhydraatgehalte. Koolhydraten zijn een goede energiebron. Het eten van te veel koolhydraten kan echter een negatief effect hebben op uw bloedsuikerspiegel.
maïzena
Er zijn veel namen voor zetmeel in Indonesië. Sommigen van hen zijn tapioca-meel en aci. Zetmeel is gemaakt van cassavezetmeel en smaakt nogal zoet. Net als rijstmeel is dit soort meel glutenvrij.
Vergeleken met rijstmeel bevat zetmeel minder koolhydraten en calorieën. Een kop rijstmeel bevat 400 calorieën of het equivalent van tarwebloem. Het koolhydraatgehalte is ook vrij laag, wat neerkomt op ongeveer 100 gram per kopje, terwijl rijstmeel 127 gram carbohiraat per kopje bevat.
U kunt in de verleiding komen om te kiezen voor zetmeel in plaats van rijstmeel. Onthouden is echter de aard van zetmeel dat zeer sterk is om water en andere stoffen te binden. Zetmeel maakt het deeg erg plakkerig en dik. Terwijl rijstmeel alleen het mengsel zal verzachten en condenseren. Dus, naast het beschouwen van de voedingswaarde, moet je ook het type bloem kiezen dat bij je kookbehoeften past.
