inhoud:
- Medische video: Comparing our cats
- Verschillende vermicelli en glazen noedels zijn de basisingrediënten
- Voedingswaarde van vermicelli en glasnoedels
- Dus, welke is gezonder: vermicelli of glazen noedels?
Medische video: Comparing our cats
Vermicelli en glasnoedels worden vaak toegevoegd aan soepeten, zoals gehaktballen of soep. Beide zijn wit en lang dun zoals noedels. Toch zijn er nog steeds veel mensen die het verschil tussen vermicelli en glasnoedels niet kennen. Ongeveer ... Wat is gezonder, he? Overweeg de volgende beoordeling.
Verschillende vermicelli en glazen noedels zijn de basisingrediënten
Soun en vermicelli, vaak witte noedels genoemd, zijn twee soorten voedsel met verschillende basisingrediënten. Vermicelli gemaakt van rijstmeel, terwijlsoun gemaakt van groen bonenzetmeel, Je vindt er ook glazen noedels gemaakt van aardappelzetmeel, zoete aardappelen of cassave.
In droge vorm zijn rijstnoedels saai wit en is de textuur broos en gemakkelijk te breken. Ondertussen zijn gedroogde glasnoedels transparant wit met een sterke textuur en klei wanneer ze nog droog zijn.
Beide zijn nogal gedrenkt in heet water, maar soun moet 5-15 minuten worden geweekt, terwijl de weektijd van rijstnoedels korter is, wat 5-7 minuten is. Vermicelli en glasnoedels kunnen ook worden gekookt, maar dit duurt slechts ongeveer 1 minuut.
Na gaar te zijn, wordt de soun glad en gemakkelijk gebroken, terwijl de rijpe vermicellitextuur niet glad is en niet gemakkelijk wordt gebroken zoals glasnoedels.
Voedingswaarde van vermicelli en glasnoedels
Soun en vermicelli zijn beide koolhydraatarme voedingsmiddelen met een laag vetgehalte. Je kunt 192 calorieën, 44 gram koolhydraten, 1,8 gram vezels en 33 mg natrium (zout) in een portie van 180 gram vermicelli krijgen. Met hetzelfde aandeel kan soun zorgen voor 121 gram koolhydraten, 291 calorieën en 14 mg natrium.
Hoe zit het met vitamines en mineralen? Vermicelli en glasnoedels zijn beide verrijkt met vitamine B-complex (inclusief niacine, riboflavine en folaat), evenals mineralen zoals fosfor, calcium en magnesium. Toch is de hoeveelheid erg klein.
Dus, welke is gezonder: vermicelli of glazen noedels?
De voedingswaarde van vermicelli met glasnoedels is eigenlijk niet veel anders. De hoeveelheid mineraalgehalte van glasnoedels is echter iets beter dan rijstnoedels.
Vermicelli en glasnoedels zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index, waardoor ze na het eten niet snel bloedsuikerspiegel laten stijgen. Dat is waarom je deze twee witte noedels kunt maken als een bron van koolhydraten in plaats van rijst, die in feite hoge GI-waarden heeft (73). Toch blijft de waarde van soun IG veel lager dan die van vermicelli. De glycemiewaarde van de vermicelli is 53, terwijl de waarde van soun IG 39 is.
Wat moet meer aandacht worden besteed is eigenlijk hoe het te koken. De glycemische waarde van vermicelli en glasnoedels kan toenemen met de verkeerde kooktechniek. Bijvoorbeeld worden vermicelli of glasnoedels gekookt en gemaakt tot soep, inclusief laag tot matig glycemisch voedsel, terwijl als het wordt gebakken met olie en vlees wordt toegevoegd, natuurlijk ook de voedselcalorieën toenemen en uiteindelijk de glycemische waarde van het voedsel beïnvloeden.
