inhoud:
- Medische video: 20 Nieuwe manieren om eieren te koken waar je nog niet aan hebt gedacht
- De beste eieren zijn gekookte eieren
- Verschillende manieren om eieren te koken worden vaak gedaan
- Hoe kook je dan de gezondste eieren?
- 1. Kies de laagste-caloriebereidingsmethode
- 2. Meng eieren met groenten
- 3. Kook eieren op een stabiele hoge temperatuur
- 4. Niet koken tot het te rijp is
Medische video: 20 Nieuwe manieren om eieren te koken waar je nog niet aan hebt gedacht
Eieren zijn een gezond, gemakkelijk te vinden en relatief goedkoop voedselingrediënt in vergelijking met andere eiwitbronnen zoals vlees. Er zijn veel manieren om van eieren te genieten. Beginnend van rauw gegeten worden tot koken, frituren of stomen. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het koken van de beste eieren. Dit is zodat u de kwaliteit van het ei kunt behouden. Als koken niet goed is, zullen de voordelen van eieren niet optimaal zijn voor het behoud van een gezond lichaam.
De beste eieren zijn gekookte eieren
Gekookte eieren zijn zeker veiliger om te eten en maken sommige voedingsstoffen ook gemakkelijker verteerbaar door het lichaam. Een van de voedingsstoffen is proteïne. Onderzoek toont aan dat opwarming ei-eiwit gemakkelijker in het lichaam zal verteren.
Dit wordt versterkt door onderzoek uit de Healthline-pagina waaruit blijkt dat het menselijk lichaam 91 procent van het eiwit in gekookte eieren kan gebruiken. Terwijl het menselijke lichaam slechts 51 percent van proteïne in ruwe eieren gebruikt.
Verwarming stimuleert veranderingen in de structuur van eiwitten in eieren. In rauwe eieren zijn eiwitverbindingen nog steeds complexe structuren. Tijdens het opwarmen breekt warmte de ingewikkelde bindingen af en vormt nieuwe bindingen die gemakkelijker in het lichaam worden afgebroken.
In principe zijn eieren rijk aan vitamine B7. Vtamin B7 of biotine functies zijn belangrijk bij het reguleren van de afbraak van suiker en vet.
In rauwe eieren is biotine nog steeds gebonden aan zijn structuur door avidine. Avidine is een verbinding in eiwitten. Deze binding van biotine met avidine maakt biotine niet bruikbaar voor het lichaam. Wanneer de eieren echter gaar zijn, zal de warmte bij hun verwerking een structurele verandering in avidine veroorzaken. De kracht van avidine bindend aan biotine is verminderd en biotine wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Daarom is de beste manier om eieren te eten, ze eerst te koken.
Verschillende manieren om eieren te koken worden vaak gedaan
Er zijn verschillende manieren om eieren te koken die tot nu toe erg populair waren, zoals:
- koken, Dit is een techniek om voedsel in een vloeistof 6 tot 10 minuten te laten koken. Plaats bijvoorbeeld een heel rauw ei in een pan met kokend water.
- gepocheerd, Dit is een techniek om voedsel te koken in vloeistoffen die niet te veel in aantal zijn of alleen om voedsel dat op een laag vuur (71-82 graden Celsius) 2,5 - 3 minuten wordt gekookt, te bedekken. Bijvoorbeeld rauwe eieren in water zetten, zonder de schaal.
- bakken, Het gebakken ei wordt gebroken en verwarmd op een hete pan met een dunne laag olie. Bijvoorbeeld, als je een snel ei maakt.
- gebraden, De eieren worden gebroken en gebakken in een hete oven.
Hoe kook je dan de gezondste eieren?
1. Kies de laagste-caloriebereidingsmethode
Als u calorieën wilt eten, kiest u hoe u eieren kookt door te koken. Er zijn twee soorten koken, gekookt met de schil en vervolgens geschild. Of gekookt zonder schil, breek je de eischaal en kook je eenvoudig de inhoud van het ei in kokend water.
Deze kookmethode voegt geen stukje calorieën uit olie. Dus, deze methode is zeker de meest geschikte manier als je calorieën wilt verminderen in plaats van gefrituurd.
2. Meng eieren met groenten
Hoe eieren te koken, zodat uw eieren meer voedingsstoffenrijk zijn, vermengd met groenten.
Als u bijvoorbeeld een omelet wilt koken, voegt u een aantal van uw favoriete groenten toe die in kleine stukjes in het ei zijn gesneden. Bijvoorbeeld gehakte wortels, kleine stukjes tomaat, gehakte prei of spinazie. Als je het niet wilt mengen, kun je een eiermenu serveren met een menu met andere groenten ernaast
Groenten zijn rijk aan vitaminen en mineralen en vezels. Hierdoor worden uw eieren thuis gezonder.
3. Kook eieren op een stabiele hoge temperatuur
De beste olietoestand bij het koken van eieren is wanneer de olie op hoge temperaturen is, zoals tijdens het frituren. Deze hoge temperatuur wordt niet gemakkelijk geoxideerd, zodat deze de vorming van schadelijke vrije radicalen in uw voedsel kan tegengaan. Zorg ervoor dat de olie warm is voordat je het ei in de pan legt.
Naast de hoge temperatuur kun je ook oliën gebruiken zoals kokosolie of extra vierge olijfolie die goed is voor koken bij hoge temperaturen.
4. Niet koken tot het te rijp is
Hoe langer en hoe langer je het ei kookt, des te groter de kans dat er voedingsstoffen uit het ei verloren kunnen gaan. Vooral vitamines. Als het ei gaar is, til het dan op en serveer het meteen.
