inhoud:
- Medische video: 5 voordelen van het eten van ananas
- Nutriëntengehalte in paddenstoelen
- Gezondheidsvoordelen van paddenstoelen
- 1. Paddestoelen kunnen het immuunsysteem versterken
- 2. Remming van de groei van kankercellen
- 3. Verlaagt hoog cholesterolgehalte
- 4. Gezond voor het hart
- Risico's en gevaren die kunnen optreden als gevolg van het eten van paddenstoelen
- 1. Vergiftiging
- 2. Verhoogt het risico van verschillende ziekten
- 3. Psychose
- 4. Allergie
Medische video: 5 voordelen van het eten van ananas
Paddenstoelen worden al lange tijd geconsumeerd, zowel als voedsel als voor het maken van bepaalde medicijnen, omdat deze planten inderdaad rijk aan voedingsstoffen zijn. Het eten van paddenstoelen is echter niet altijd goed voor het lichaam, omdat er enkele paddestoelen zijn die giftig zijn. Raadpleeg de volgende beoordeling om meer te weten te komen over de voordelen van paddenstoelen voor de gezondheid, samen met de mogelijke risico's.
Nutriëntengehalte in paddenstoelen
Paddestoelen zijn planten die in het wild kunnen leven en ook worden gekweekt. Deze plant wordt vaak begeerd als dieetvoeding en is gemakkelijk te verwerken, zowel als vers voedsel als ingeblikt voedsel. De meest geconsumeerde champignons zijn witte champignons of shiitake-paddestoelen.
Volgens Health Line zijn champignons inderdaad arm aan calorieën maar rijk aan eiwitten, vezels en vitamines en mineralen. Paddenstoelen bevatten bovendien antioxidanten, seleen en polysacchariden en vitamine D2 (ergocalciferol).
Gezondheidsvoordelen van paddenstoelen
1. Paddestoelen kunnen het immuunsysteem versterken
In de traditionele Chinese geneeskunde worden shiitake paddenstoelen gebruikt om koude medicijnen te maken. Sommige studies tonen ook aan dat shitake-paddenstoelenextract virussen kan bestrijden en de weerstand van het lichaam tegen infecties door bacteriën of schimmels kan verhogen.
Shitake-paddestoelen en oesterzwammen bevatten vervolgens bèta-glucaan, een van de polysacchariden die het immuunsysteem versterken. In een onderzoek namen 52 mensen die één of twee gedroogde paddenstoelen in één maand consumeerden, hun immuunfunctie toe en nam het risico op ontsteking af.
2. Remming van de groei van kankercellen
Champignons zijn rijk aan antioxidanten die het lichaam van vrije radicalen reinigen. Vrije radicalen in het lichaam kunnen kanker veroorzaken. Bètaglucaan in paddenstoelen wordt ook gebruikt als een van de behandelingen voor chemotherapie of bestralingstherapie.
Hoewel het geen kankercellen doodt, helpen bètaglucanen het immuunsysteem te versterken, zodat het de groei van kankercellen remt. Daarnaast overwinnen bèta-glucanen ook de bijwerkingen van misselijkheid als gevolg van chemotherapie of bestraling.
Vijf studies die 650 maagkankerpatiënten analyseerden die lentinan (een ingrediënt in paddenstoelen) tijdens chemotherapie hadden gebruikt, vonden dat lentinan hun gezondheid verbeterde. Vitamine D in paddenstoelen blijkt ook de groei van kankercellen te voorkomen en foliumzuur in schimmels speelt ook een belangrijke rol bij DNA-synthese en -herstel, waardoor de vorming van kankercellen van DNA-mutaties wordt voorkomen.
Helaas zijn de voordelen van deze schimmel mogelijk niet van invloed op alle kankerpatiënten.
3. Verlaagt hoog cholesterolgehalte
Beta-gukan, eritadenine en chitosan in paddenstoelen helpen ook het cholesterol te verlagen. Er is een studie uitgevoerd bij obese mensen die op dieet zijn met paddenstoelen. De resultaten toonden aan dat het 3 keer per week vervangen van vlees door paddestoelen, HDL (goede cholesterol) met 8% kan verhogen, triglyceriden met 15 procent kan verlagen en 3,6 procent kan afvallen.
4. Gezond voor het hart
Schimmels, vezels, kalium en vitamine C dragen bij aan het behoud van de bloeddruk en het cholesterol, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en hypertensie wordt verlaagd.
Risico's en gevaren die kunnen optreden als gevolg van het eten van paddenstoelen
Niet alle paddenstoelen zijn veilig voor consumptie. Er zijn verschillende soorten schimmels die giftige stoffen bevatten en het lichaam kunnen schaden. Enkele van de mogelijke nadelige effecten van de schimmel bij consumptie zijn als volgt.
1. Vergiftiging
Vergiftiging kan optreden bij het consumeren van besmette champignons Camplylobacter jejuni, namelijk bacteriën die op schimmels kunnen voorkomen. Gemeld door Live Strong, Al Wagner en Texas Agricultural and Mechanical College, veroorzaakt deze vergiftiging misselijkheid, diarree of maagkrampen.
Het eten van wilde paddestoelen zoals champignonveiligheid en chocoladepaddestoelen kan de dood veroorzaken. Een studie vond ook dat sommige wilde paddestoelen zware metalen en gevaarlijke chemicaliën bevatten.
2. Verhoogt het risico van verschillende ziekten
Bètaglucanen die in paddenstoelen worden aangetroffen, kunnen inderdaad verschillende ziekten voorkomen. De overmaat aan bèta-glucanen in het lichaam verhoogt echter het risico op lupus, astma, reuma en multiple sclerose. Maar tot nu toe heeft het onderzoek niet geconcludeerd hoeveel bètaglucan-gehalte deze ziekten kan veroorzaken.
Champignons die in industriële gebieden groeien, bevatten hoogstwaarschijnlijk arseen, wat op zijn beurt kanker kan veroorzaken.
3. Psychose
Volgens het National Institute on Drug Abuse, een van de schimmels, namelijk psilocybine (magische paddenstoel) kan hallucinaties, irrationeel gedrag, percepties van het zien of vervormde geluiden veroorzaken, afstand nemen van anderen en de omgeving.
Veranderingen in de psychose treden op na 20 minuten gebruik en het effect kan tot zes uur duren. Bovendien kan het eten van deze schimmel spierzwakte, slaperigheid, misselijkheid, braken en ataxie (verlies van controle over lichaamsfuncties) veroorzaken.
4. Allergie
Door sommige schimmels geproduceerde sporen kunnen bij bepaalde mensen extreme allergische reacties veroorzaken. Deze sporen vliegen de lucht in in een vochtige omgeving. Als het wordt geroken door iemand die allergieën heeft, zullen de schimmelsporen luchtweginfecties, astma of longen veroorzaken.
Daarvoor, om de slechte effecten van paddenstoelen te voorkomen, moet je ervoor zorgen dat je alleen paddenstoelen eet die op een vertrouwde plaats worden verkocht. Gebruik niet willekeurig paddestoelen die in uw thuisomgeving groeien, of wanneer u dat bentcamping in de tuin of in het bos. Vermijd het eten van paddenstoelen die u niet kent van hun type. Zorg er vervolgens voor dat de paddenstoelenverwerking goed is (gewassen en gekookt).
