inhoud:
- Medische video: Wat zijn E-nummers? - Advies (Consumentenbond)
- Additieven die verrijken en versterken
- Additieven lijken geen invloed te hebben op hyperactiviteit
Medische video: Wat zijn E-nummers? - Advies (Consumentenbond)
Additieven in voedsel, als het goed wordt gebruikt, stellen ons in staat om te genieten van een verscheidenheid aan gezonde voeding wanneer we maar willen. Veel mensen maken zich zorgen over additieven en zijn van mening dat additieven giftige chemicaliën zijn die in het laboratorium worden gemaakt. Deze angst is ongegrond.
Additieve stoffen helpen om voedsel gezond te houden op 5 belangrijke manieren:
- Langzaam verval
- Verhoog of behoud voedingswaarde
- Maak brood en cake groter
- Verrijkt smaak, kleur en uiterlijk.
- Zorg voor consistentie van smaak en textuur
Additieven die zijn bevestigd aan voedseletiketten met hun chemische namen, lijken meer vertrouwd wanneer u hun gebruikelijke namen kent. Zout is bijvoorbeeld natriumchloride, vitamine C is ascorbinezuur en vitamine E is alfa-tocoferol, niet alle additieven hebben een algemene naam, maar het is goed om te onthouden dat alle voedingsmiddelen zijn gemaakt van chemicaliën, net als ons lichaam. Fabrikanten gebruiken gewoonlijk slechts zoveel additieven als nodig is om de gewenste resultaten te bereiken.
De meest gebruikte additieven zijn zout, suiker en glucosestroop, vitamine C, vitamine E en gebutyleerd hydroxyanisool (BHA) en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT). Deze stoffen behouden, stoppen onaangename geuren van vetten en oliën en voorkomen verkleuring en textuur. Additieven worden ook gebruikt in verpakkingen en hiervoor moeten de gebruikte additieven worden goedgekeurd.
Additieven die verrijken en versterken
Additieven die worden gebruikt om voedsel te verrijken en te versterken, zijn nuttig. Toevoeging van additieven zal essentiële voedingsstoffen herstellen die verloren gaan bij de verwerking van grondstoffen. Zo zijn meel en rijst bijvoorbeeld verrijkt met vitamine B die bij vermaling verloren gaat. Als een inspanning voor de volksgezondheid worden bepaalde voedingsmiddelen versterkt met essentiële voedingsstoffen om ervoor te zorgen dat mensen voldoende hoeveelheden binnenkrijgen om gezond te blijven. Vitamine D, bijvoorbeeld, wordt toegevoegd aan melk; vitamine A in margarine; en ijzer en foliumzuur in meel en granen.
Additieven lijken geen invloed te hebben op hyperactiviteit
Een kinderallergist beweert dat hyperactiviteit bij kinderen sterk wordt verminderd wanneer ze een dieet ondergaan zonder toevoegingen, waaronder kunstmatige kleur- en smaakstoffen, evenals salicylaten die van nature aanwezig zijn in fruit en groenten.
Het is echter mogelijk dat uw kind gevoeliger is voor bepaalde ingrediënten of voedingsmiddelen. Als u denkt dat er geen verband is tussen het gedrag en het dieet van uw kind, raadpleegt u uw kinderarts die mogelijk een gevoeligheidstest uitvoert of suggereert het verminderen van voedseltriggers en het vinden van alternatieve bronnen in verband met essentiële voedingsstoffen.
