inhoud:
- Medische video: Smoking vs Vaping
- Wat is een kankerverwekkende stof?
- Wat zijn sommige kankerverwekkende stoffen?
- Agent- en agentgroep
- Mengen
- Blootstelling aan het milieu
- Carcinogenen in voedsel
Medische video: Smoking vs Vaping
Gedurende deze periode hebt u de term kankerverwekkend misschien gehoord. Heel vaak zeggen mensen dat bepaalde voedingsmiddelen kankerverwekkende stoffen bevatten, dus je moet hun consumptie beperken omdat het kanker kan veroorzaken. Weet u echter wat carcinogenen zijn?
Kankerverwekkende stoffen zitten niet alleen in voedsel, maar er zijn veel dingen om ons heen die kankerverwekkende stoffen bevatten. Zie de volgende uitleg voor meer informatie.
Wat is een kankerverwekkende stof?
Carcinogenen zijn dingen die kanker kunnen veroorzaken, in de vorm van chemicaliën, virussen of zelfs medicijnen en straling die worden gebruikt om kanker zelf te behandelen. In essentie kunnen dingen die direct kanker veroorzaken carcinogenen genoemd worden. Over het algemeen wordt kanker veroorzaakt door een carcinogeen of een combinatie van het carcinogeen zelf.
Carcinogenen kunnen op vele manieren werken, namelijk rechtstreeks DNA beschadigen in cellen, afwijkingen veroorzaken in normale cellen en op andere manieren door celbeschadiging te veroorzaken waardoor cellen sneller delen, wat op zijn beurt kan leiden tot de ontwikkeling van kanker.
Wat zijn sommige kankerverwekkende stoffen?
Carcinogenen zijn door het International Agency for Research on Cancer in 3 groepen ingedeeld. De classificatie bestaat uit agentia en groepen agentia, mengsels en blootstellingen aan het milieu.
Agent- en agentgroep
Voorbeelden zijn:
- Aflatoxine, van nature geproduceerd door bepaalde schimmels
- Arseenverbindingen
- asbest
- benzol
- benzidine
- Nikkelverbinding
- Zonnestraling
- Poeder met asbestiforme vezels
- Vinylchloride en anderen.
mengen
Voorbeelden zijn:
- Alcoholische dranken
- Pijnstillend mengsel dat fenacetine bevat
- Tabaksproducten
- Tabaksrook
- Houtpoeder en anderen.
Blootstelling aan het milieu
Voorbeelden zoals:
- Aluminium productie
- Fabricage en reparatie van schoenen en laars
- Kolenverwerking met kolenvergassing
- productie cokes
- fabricage meubilair
- Vorming van ijzer en staal
- Rubberindustrie
- Blootstelling aan zwavelzuur in de werkomgeving en anderen.
In essentie zijn deze kankerverwekkende stoffen te vinden in chemicaliën in de omgeving om je heen, omgevingsstraling (zoals van zonlicht), straling van medische apparatuur, virussen, medicijnen en leefstijlfactoren.
Deze kankerverwekkende stoffen zullen niet zeker kanker veroorzaken bij alle blootgestelde mensen. Het vermogen van kankerverwekkende stoffen om kanker te veroorzaken varieert van persoon tot persoon, afhankelijk van de mate van blootstelling, de duur van blootstelling, de gezondheid van blootgestelde personen en andere factoren. De kwetsbaarheid van elke persoon die wordt blootgesteld aan kankerverwekkende stoffen bij het veroorzaken van kanker, hangt ook af van erfelijkheid. Erfelijkheidsfactoren spelen een belangrijke rol als oorzaak van kanker. In veel gevallen wordt de incidentie van kanker veroorzaakt door vele factoren die samenwerken.
Carcinogenen in voedsel
Wees voorzichtig, bepaalde voedingsmiddelen die je normaal eet, kunnen ook kankerverwekkende stoffen bevatten. Onlangs zijn er onderzoeken geweest waaruit blijkt dat verwerkt vlees kankerverwekkende stoffen bevat, wat betekent dat het kanker kan veroorzaken, met name darmkanker en maagkanker.
Verwerkt vlees in kwestie is vlees dat een proces van zouten, conservering, fermentatie, fumigatie of andere processen heeft ondergaan die gericht zijn op het verbeteren van smaak en opslagvermogen. Voorbeelden van verwerkt vlees zijn spek, ham, worstjes, salami, corned beef, enzovoort.
Dit komt omdat verwerkt vlees de volgende ingrediënten heeft:
- Vleesverwerking, zoals conservering (die nitraat of nitriet aan het vlees toevoegt) of fumigatie, kan de vorming van carcinogenen veroorzaken, zoals de N-nitroso-verbinding (NOC) en de polycyclische aromatische koolwaterstof (PAK).
- Dit wordt nog verergerd door het gehalte aan heemijzer in vlees, dat de productie van NOC in vlees kan ondersteunen.
- Het koken van vlees bij hoge temperaturen, zoals gebakken of gebakken, kan ook de productie van carcinogenen activeren, zoals heterocyclische amine (HCA) en PAK. HCA wordt gevormd wanneer creatine en aminozuren in het vlees reageren op warmte die wordt gegenereerd door het kookproces. HCA is een middel dat kanker kan veroorzaken.
Daarom moet u rood vlees kiezen dat nog vers en zelfgemaakt is in vergelijking met verwerkt vlees dat in de fabriek is bereid. Je kunt het rode vlees ook verwerken door te koken of te stomen in plaats van te braden of te branden, wat zorgt voor een hogere hitte. Deze methode kan het vlees dat je eet gezonder maken.
Breng ook uw voeding in evenwicht door groenten en fruit te eten. Groenten en fruit kunnen het niveau van DNA-schade en oxidatie van kankerverwekkende stoffen verminderen, zodat het uw risico op kanker kan verminderen.
LEES OOK
- Zijn voedseladditieven veilig voor diegenen die hersteld zijn van kanker?
- Voedingsmiddelen om leverkankerpatiënten te vermijden
- Kunnen echte fyto-oestrogenen in voedsel kanker veroorzaken?
