inhoud:
- Medische video: Hoe Kan Je Havermout Het Beste Eten (Warm Of Koud)? - Vraag #64
- Maak kennis met verschillende soorten suiker
- Verlaagt koel voedsel het suikergehalte?
- Wat zijn de voordelen van zetmeel dat bestand is tegen gezondheid?
Medische video: Hoe Kan Je Havermout Het Beste Eten (Warm Of Koud)? - Vraag #64
De meeste Indonesiërs denken dat je niet hebt gegeten, als je rijst niet hebt opgenomen in je voedselmenu. Pasta, aardappelen en rijst zijn voorbeelden van koolhydraten die suiker in het bloed kunnen verhogen wanneer ze worden vernietigd in het menselijke spijsverteringsstelsel. Deze voedingsmiddelen worden echter niet aanbevolen voor sommige mensen met ziekten zoals diabetes. De laatste tijd is er echter een veronderstelling dat het koelen van voedsel de suikergehaltes erin kan verlagen. Klopt dat?
Maak kennis met verschillende soorten suiker
Zoals we allemaal weten, is suiker de primaire energiebron van het menselijk lichaam. De eenvoudigste vorm van suiker is monosaccharide, dat bestaat uit fructose, galactose en glucose. Glucose is de belangrijkste vorm van suiker voor het menselijk lichaam. Dit komt omdat naast het werken als een bron van energie, glucose ook de inhoud is van de meerderheid van het voedsel dat om je heen is.
Duizenden glucose werden samengevoegd om een polysaccharide te vormen, of algemeen bekend als zetmeel. Zetmeel wordt vaak aangetroffen in planten. Daarom vind je het gemakkelijker om zetmeel te vinden in voedingsmiddelen die zijn afgeleid van planten zoals aardappelen, rijst en maïs.
Wanneer uw spijsverteringsenzymen zetmeel vernietigen, zal het zetmeel worden omgezet in glucose voor de behoeften van het lichaam. Zetmeel is een vorm van koolhydraten. Maar overmatige consumptie van koolhydraten zal in feite overgewicht en zelfs diabetes veroorzaken.
Verlaagt koel voedsel het suikergehalte?
Onderzoek uitgevoerd door een voedingsdeskundige van de Universiteit van Surrey genaamd Denise Robetson in de afgelopen jaren, bleek dat het koelen van voedsel bleek in staat om de inhoud van deze voedingsmiddelen die oorspronkelijk zetmeel waren, te veranderen in resistent zetmeel.
Resistent zetmeel is het zetmeelgehalte dat een koelproces ondergaat zodat het structurele veranderingen ondergaat. Dit zorgt ervoor dat het menselijke spijsverteringsstelsel moeite heeft om het te verteren en de suiker die het bevat kan ook niet in het bloed worden opgenomen. Deze toestand zorgt er ook voor dat de calorieën die door deze gekoelde levensmiddelen worden geproduceerd, 60 procent kleiner zijn dan de oorspronkelijke calorieën.
Met andere woorden, het koelen van voedsel kan de toename van de bloedsuikerspiegel helpen verminderen door het aantal calorieën of het suikergehalte te verminderen.
Wat zijn de voordelen van zetmeel dat bestand is tegen gezondheid?
Ander onderzoek van Dr. Robertson heeft met succes onthuld dat dit resistente zetmeel verschillende gezondheidsvoordelen heeft, waaronder:
- Kan helpen bij het verminderen van risicofactoren voor diabetes type 2 en de gevolgen voor mensen met diabetes type 2 zelf.
- Resistent zetmeel kan het vezelgehalte in uw lichaam verhogen zonder de smaak, vorm of presentatie te verminderen die oorspronkelijk in de vorm van gewoon zetmeel zat.
Echter, verder onderzoek is nog steeds nodig als u het gekoelde voedsel wilt opwarmen.
