inhoud:
- Medische video: Zeven gezondheidsvoordelen van groene bakbananen
- Het verschil in voedingsstoffen in cassave en aardappelen
- Dus, wat is beter tussen cassave en aardappelen?
- Hoeveel porties maniok en aardappelen moet je eten om rijst te vervangen?
- Het bereiden van cassave en aardappelen heeft invloed op de hoeveelheid voedingsstoffen
Medische video: Zeven gezondheidsvoordelen van groene bakbananen
Cassave en aardappelen zijn een alternatief hoofdvoedsel voor rijst, dat ook rijk is aan koolhydraten. Maar bij het vergelijken van de twee, welke is gezonder? Yuk cassave of aardappelen, zie de uitleg hieronder!
Het verschil in voedingsstoffen in cassave en aardappelen
Cassave en aardappelen zijn beide basisvoedselbronnen van complexe koolhydraten die geen vet bevatten. Cassave en aardappelen bevatten ook voldoende vezels.
Ter vergelijking, elke portie van 100 gram cassave bevat 112 calorieën, 38 gram koolhydraten, 1,5 gram eiwit. Met dezelfde dosering bevatten aardappelen 76 calorieën, 17 koolhydraten en 2 gram eiwit. Beide knollen bevatten beide 2 gram vezels.
Zowel cassave als aardappelen bevatten ook voldoende vitamine A, vitamine C en mangaan. Mangaan zelf is een mineraal dat functioneert om bloedstolsels te helpen, geslachtshormonen te produceren en botten en bindweefsel te versterken.
Dus, wat is beter tussen cassave en aardappelen?
Afgaande op de algemene voedingswaarde hebben zowel cassave als aardappelen een gelijke positie. Dus de beslissing om cassave of aardappelen te kiezen als tussendoortje ligt eigenlijk in jouw handen.
Als u echter een van de twee knollen als koolhydraatbron in plaats van rijst wilt gebruiken, is cassave waarschijnlijk een betere keuze dan aardappelen.
Omdat elke 230 gram cassave 78 gram totale koolhydraten bevat. Als elke 1 gram koolhydraten 4 calorieën bevat, komt dit overeen met 312 calorieën of 95 procent van uw dagelijkse koolhydraatbehoeften. Terwijl het koolhydraatgehalte in aardappelen gelijk is aan 66-90 procent van de dagelijkse koolhydraatbehoefte.
Gezien vanuit de glycemische waarde is cassave ook superieur aan aardappelen. Gebaseerd op de IG-waardetabel van de Harvard Medical School, is de IG-waarde van 100 gram gekookte aardappelen ongeveer 78, terwijl de glycemische waarde per 100 gram cassave ongeveer 55 is. Hoe lager de glycemische waarde van een levensmiddel, hoe minder effect het heeft op het verhogen van de bloedsuikerspiegel.
Dus het kan worden geconcludeerd dat maniok kan rijst beter vervangen dan aardappelen.
Hoeveel porties maniok en aardappelen moet je eten om rijst te vervangen?
Gebaseerd op de Balanced Nutrition Guidelines van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid, bevat elke 100 gram rijst 175 calorieën, 4 gram eiwit en 40 gram koolhydraten.
Om dezelfde voedingswaarde te krijgen, wordt u aangemoedigd om te eten twee middelgrote aardappelen (210 gram) of 1,5 stukjes cassave (120 gram).
Het bereiden van cassave en aardappelen heeft invloed op de hoeveelheid voedingsstoffen
Hoewel de voedingswaarde van cassave en aardappelen bijna elf twaalf is, kunnen de verkeerde kookmethodes de baarmoeder veranderen, zodat deze zelfs uw gezondheid kan schaden.
De veiligste manier om cassave en aardappelen te verwerken met behoud van de meeste van hun voedingsstoffen is door te koken of te bakken. Maar onthoud ook dat kooktechnieken ook de glycemische indexwaarde van een voedingsmiddel kunnen beïnvloeden. Hoe langer het voedsel wordt gekookt, hoe hoger de glycemische index die het voedsel heeft.
Voordat u cassave gaat verwerken, moet u ervoor zorgen dat u de schil schoon pelt en de cassave goed wast. Zorg er ook voor dat u cassave verwerkt totdat deze helemaal gaar is om het risico van cyanide-vergiftiging te voorkomen.
Iets anders dan cassave hoeft u de aardappelhuid niet schoon te maken voordat u gaat koken, omdat het de aardappelschil is die de meeste voedingsstoffen opslaat. Maar zorg er wel voor dat je de aardappelen grondig wast voordat je ze verwerkt om het risico van voedselbesmetting te voorkomen.
