inhoud:
- Medische video: JUSTE UNE CUILLÈRE DE CECI ET VOS LOURDEURS D ESTOMAC DISPARAÎTRONS À JAMAIS!!!
- Wat is het verschil tussen koken met kunstmatige zoetstoffen en met suiker?
- Welke soorten kunstmatige zoetstoffen kunnen worden gebruikt om te koken?
Medische video: JUSTE UNE CUILLÈRE DE CECI ET VOS LOURDEURS D ESTOMAC DISPARAÎTRONS À JAMAIS!!!
Tegenwoordig schakelen velen van het gebruik van zuivere suiker naar kunstmatige zoetstoffen. Ja, kunstmatige zoetstoffen worden beschouwd als een oplossing voor diabetici of mensen die een gezonde levensstijl toepassen, maar toch een verscheidenheid aan zoet voedsel of drankjes willen proeven. Kunnen kunstmatige zoetstoffen dan nog steeds worden gebruikt om een maaltijd te bereiden? Kunnen alle soorten kunstmatige zoetstoffen worden gebruikt in het kookproces?
Wat is het verschil tussen koken met kunstmatige zoetstoffen en met suiker?
Als u diabetisch bent of een groter risico loopt diabetes te ontwikkelen - als gevolg van erfelijkheid - en dan wordt geadviseerd om geen suiker meer te consumeren, maak u dan geen zorgen over het niet kunnen eten van smakelijk en zoet voedsel zoals voorheen. Ook al kan het deel niet zoals het was, maar je kunt nog steeds een verscheidenheid van je favoriete gerechten eten door het suikergehalte te vervangen door kunstmatige zoetstoffen.
Er zijn verschillende soorten kunstmatige suiker en bijna alles wat je kunt gebruiken om voedsel te koken of om je favoriete cake te maken. Er zijn echter enkele dingen die in overweging moeten worden genomen als u kunstmatige zoetstoffen in uw keuken wilt gebruiken, namelijk:
- In gebakken goederen, zal het gebruik van kunstmatige zoetstoffen de kleur van uw keuken veranderen. Als u eerder suiker in gebakken goederen gebruikte, vormt het voedsel karamel en is het in korte tijd bruin, maar dit gebeurt niet met voedingsmiddelen met kunstmatige suiker. Voedsel vermengd met kunstmatige suiker duurt langer om karamel te vormen en verandert de kleur van de schaal in bruin.
- Als je een cake maakt - bijvoorbeeld een muffin of een spons - door deze suikervervanger te gebruiken, zal het volume van de cake niet perfect groeien zoals wanneer je gewone suiker gebruikt.
- Kunstmatige suiker kan ook de textuur van voedsel, met name gebak, veranderen.
- smaak nasmaak voedsel verandert, niet hetzelfde wanneer je suiker gebruikt.
- De tijd die nodig is om voedsel te bereiden met behulp van kunstmatige zoetstoffen zal verschillen van voedingsmiddelen die suiker gebruiken.
- Levensmiddelen die een kunstmatig suikermengsel gebruiken tijdens het kookproces, duren mogelijk niet zo lang als voedingsmiddelen die natuurlijke suikers bevatten, omdat natuurlijke suikers ook als voedselconserveringsmiddelen kunnen fungeren.
Welke soorten kunstmatige zoetstoffen kunnen worden gebruikt om te koken?
Hoewel bijna alle soorten zoetstoffen kunnen worden gebruikt om te koken, zijn er een aantal zoetstoffen die de hitte niet kunnen verdragen, waardoor de kwaliteit van de zoetstof alleen maar wordt aangetast. een voorbeeld is aspartaam.
Aspartaam is de meest onstabiele zoetstof als deze wordt verwarmd bij hoge temperaturen, dus dit type zoetstof is niet geschikt om te koken. Niet alleen verandert de kwaliteit, als u aspartaam gebruikt tijdens het koken, zal deze kunstmatige suiker de smaak van het voedsel veranderen om minder smakelijk te zijn. Terwijl sacharine en sucralose de meest betrouwbare soorten kunstmatige suiker in het kookproces zijn. Beide soorten kunstmatige suiker houden de warmte vast en mengen zich gemakkelijk met het voedsel dat wordt gekookt.
