Zijn voedingsmiddelen met pH-basen gezonder?

inhoud:

Medische video: Voeding - zuur basen verhouding
Verband tussen pH-niveau en de gezondheid van het lichaam
Effect van alkalische pH-dranken en voedingsmiddelen op het lichaam
Mythen rond alkalische pH
1. Mythe: een gezond lichaam heeft een alkalische pH
2. Mythe: Verbruikspatronen kunnen de pH van bloed en urine beïnvloeden om zuur te worden
3. Mythe: Zuur voedsel kan osteoporose veroorzaken
4. Mythe: lichaamscondities die te zuur zijn vanwege voedsel, kunnen kanker veroorzaken
Evenwichtige pH-waarden zijn beter voor de gezondheid

Medische video: Voeding - zuur basen verhouding

In de afgelopen paar jaar is verondersteld dat consumptie van alkalische pH goed is voor de gezondheid en verschillende ziekten kan voorkomen. PH-niveau (potentieel van waterstof) alkalisch of alkali wordt gedefinieerd als de zuurgraad die een waarde boven de waarde 7 heeft, waarbij de pH-waarde = 7 een neutrale toestand aangeeft en pH <7 een zure toestand aangeeft. Consumptie met een alkalische pH (inclusief voedsel en dranken) wordt geacht de pH van het lichaam te beïnvloeden, hoe hoger de pH van het lichaam (base), hoe beter. Maar is het waar dat alkalische pH goed is voor de gezondheid?

Verband tussen pH-niveau en de gezondheid van het lichaam

Kortom, consumptie met alkalische pH is gebaseerd op de aanname dat een consumptiepatroon de pH-waarden in het lichaam kan beïnvloeden. Consumptie van verschillende soorten vlees en eieren kan het lichaam waarschijnlijk zuur maken, terwijl consumptie met een alkalische pH zoals fruit, noten en groenten en consumptie van water met een alkalische pH ervoor kan zorgen dat de pH van het lichaam neutraal of zelfs alkalisch is.

Maar in werkelijkheid bestaat het lichaam uit verschillende organen met rollen en functies en variaties in hun respectievelijke pH-niveaus. Daarnaast hangt de algehele gezondheid van het lichaam af van de geschiktheid van voedingsstoffen om de prestaties van elk orgaan te ondersteunen. Bijvoorbeeld normale bloed-pH-niveaus die neigen neutraal tot alkali te zijn met tussenpozen van 7,35 - 7,45, maar zijn zeer verschillend in maagorganen met een pH-waarde van 2 tot 3,5 of zeer zuur. Veranderingen in de pH van het bloed of de maag buiten normale grenzen verstoren de balans van lichaamsfuncties, maar dit kan alleen worden veroorzaakt door een bepaalde ziektetoestand en kan niet worden beïnvloed door voedsel dat elke dag wordt geconsumeerd.

Effect van alkalische pH-dranken en voedingsmiddelen op het lichaam

Over het algemeen zijn de voordelen van alkalische pH-consumptiepatronen op de gezondheid van het menselijk lichaam niet ondersteund door bewijs uit de resultaten van sterk wetenschappelijk onderzoek en nog steeds vertoont het patroon van alkalische omstandigheden de gezondheid van het lichaam. Eén in vitro onderzoek kan aantonen dat de potentiële voordelen van waterconsumptie met pH 8,8 kan werken als een pH-balans (buffer) over symptomen van maagzuur bij de ziekte Gastro-oesofageale reflux (GERD) veroorzaakt door het enzym pepsine. Niettemin is deze studie nog een onderzoek in een vroeg stadium, het effect kan ook anders zijn als het wordt gedaan in de toestand van normaal drinkwaterverbruik bij mensen.

Het patroon van basisconsumptie moedigt een persoon aan om het verbruik van fruit en verschillende groenten te verhogen en het voedsel van verschillende voedingsmiddelen te beperken junk food. SBovendien zijn er geen meldingen van gezondheidsproblemen door consumptie van drinkwater met alkalische pH. Dit consumptiepatroon is dus vaak veilig en goed voor de gezondheid vanwege de samenstelling van het geconsumeerde voedsel, maar heeft niets te maken met veranderingen in de veroorzaakte pH-niveaus.

Mythen rond alkalische pH

Het grootste probleem met de consumptie van alkalische pH is niet omdat er geen voordeel is, maar vanwege verschillende ongepaste mythen en theorieën die niet worden ondersteund door wetenschappelijke gegevens met betrekking tot de voordelen van alkalische pH-consumptiepatronen, waaronder:

1. Mythe: een gezond lichaam heeft een alkalische pH

Zoals eerder uitgelegd, heeft de pH van elk lichaamsdeel zijn normale niveaus. Zure pH-waarden zijn ook nodig voor het lichaam om zijn functies, zoals de maag, uit te oefenen voor de spijsvertering. Zure pH in het vaginale weefsel dient om schimmelinfecties te voorkomen die vatbaarder worden als de pH-waarde alkalisch wordt.

2. Mythe: Verbruikspatronen kunnen de pH van bloed en urine beïnvloeden om zuur te worden

In feite zal dit niet gebeuren omdat het lichaam zijn eigen mechanisme heeft om de zuur- en basenbalans in stand te houden, en zonder dit mechanisme zal het zeer dodelijk zijn voor de gezondheid als de pH van ons lichaam de pH-waarde volgt van wat we consumeren. Het lichaam kan de pH van het bloed op peil houden, zodat deze tussen 7,35 en 7,45 blijft, omdat de zure omstandigheden in de bloedbaan zeer veel schade en zeer snelle dood tot gevolg hebben. Bovendien is urine een ongunstige indicator om iemands gezondheid te beschrijven, urine kan zuur worden door verschillende stoffen die niets te maken hebben met de pH van andere organen.

3. Mythe: Zuur voedsel kan osteoporose veroorzaken

Gebaseerd op deze theorie, door het vermijden van zure voedingsmiddelen zoals vlees, kip, rundvlees en vis, die bronnen van eiwit zijn, en calcium dat kan worden verkregen uit voedselbronnen van fruit en groenten, kan de gezondheid van het bot behouden. Maar in feite is proteïne een van de bodybuilders die nuttig is voor het behoud van de botgezondheid. Daarnaast is er geen bewijs dat zure omstandigheden, zowel door voedsel als lichaamscondities, osteoporose veroorzaken.

4. Mythe: lichaamscondities die te zuur zijn vanwege voedsel, kunnen kanker veroorzaken

Kankercellen zijn zelfs zuur en kunnen de pH van het lichaam zuur maken, maar dat betekent niet dat de zuurgraad van het lichaam een kanker veroorzaakt. Het lichaam zal ook niet te zuur worden vanwege het consumptiepatroon omdat het een mechanisme heeft homeostase zuur en base. Bovendien laat een studie ook zien dat kanker zelfs bij alkalische omstandigheden kan groeien.

Evenwichtige pH-waarden zijn beter voor de gezondheid

Naast de afwezigheid van sterk bewijs met betrekking tot de voordelen van alkalische pH-waarden voor het lichaam, is het niet bewezen dat het verminderen van voedselbronnen die zure bronnen zijn zoals vlees en eieren een nadelig effect op het lichaam hebben en het lichaam alleen een tekort aan eiwitten en verschillende essentiële aminozuren door het lichaam zal laten maken. Alkalische pH-niveaus van voedsel en dranken hebben geen significant gezondheidseffect, bovendien is het aanbevolen waterverbruik van de WHO water met een pH-waarde die dicht bij neutraal is of rond de 7. Extreme pH-waarden, zowel zuur als basisch, kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid.