inhoud:
- Medische video: Hoeveel eieren mag je eten?
- 1. Verbruik van eieren veroorzaakt een verhoging van het cholesterolgehalte
- 2. Verbruik van eieren verhoogt het risico op hartziekten
- 3. Als je eieren wilt eten, is het beter om alleen het eiwit te eten
- 4. Eieren kunnen voedselvergiftiging veroorzaken
- Wanneer moet u het eiconsumptie beperken?
Medische video: Hoeveel eieren mag je eten?
Eieren zijn een bron van dierlijke eiwitten die een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevat. Eiwitten, vitaminen, mineralen en omega-3 zijn te vinden in eieren. Kun je je voorstellen hoe eieren een kuikentje kunnen "voeden", geen wonder dat eieren een van de soorten voedsel zijn die voedingsstoffen worden genoemd. Er zijn echter geen enkele mythen die circuleren met betrekking tot eieren, vooral die met betrekking tot gezondheid. Hier zijn enkele mythen over eieren en hun uitleg:
1. Verbruik van eieren veroorzaakt een verhoging van het cholesterolgehalte
Dit is niet helemaal verkeerd. Eieren bevatten veel cholesterol, vooral in de dooier. Eén eigeel kan tot 186 mg cholesterol bevatten, terwijl de aanbevolen dagelijkse limiet voor cholesterolgebruik 300 mg is. De consumptie van slechts twee eieren heeft de aanbevolen limiet overschreden, om nog maar te zwijgen van het cholesterol dat we van andere voedingsmiddelen krijgen.
Maar als u zich zorgen maakt over het verhogen van uw cholesterolgehalte vanwege het eten van eieren, moet u ook andere soorten voedsel in de gaten houden die u eet. Hoewel eieren veel cholesterol bevatten, speelt verzadigd vet eigenlijk een rol bij het verhogen van het cholesterolgehalte in uw lichaam. Verzadigde vetten worden meestal aangetroffen in vlees, boter en melk en hun ingrediënten. Het verzadigde vetgehalte in eieren is slechts 1,6 gram, relatief klein in vergelijking met het gehalte aan verzadigd vet in rundvlees.
Verhoogde cholesterolwaarden in het bloed na consumptie van voedingsmiddelen die cholesterol bevatten, worden meer beïnvloed door genetische factoren. Dus als je cholesterolniveau plotseling stijgt, wees dan niet haastig het ei de schuld te geven.
2. Verbruik van eieren verhoogt het risico op hartziekten
Dit is nog steeds gerelateerd aan het cholesterolgehalte in eieren. Cholesterol, vooral slechte cholesterol of LDL, is een van de grootste risicofactoren in gevallen van hartaandoeningen. Op basis hiervan vermijden veel mensen voedingsmiddelen die cholesterol bevatten, omdat gevreesd wordt dat ze later hun risico op hartaandoeningen kunnen vergroten. Maar wist u dat elke Japanse burger gemiddeld 328 eieren per jaar kan consumeren (dit omvat een grote hoeveelheid vergeleken met de consumptie van eieren in andere landen), maar in plaats daarvan heeft het een gemiddeld cholesterolniveau en een lagere incidentie van hartziekten in vergelijking met het land andere geavanceerd?
Na nader onderzoek is dit omdat het voedingspatroon van Japanners over het algemeen laag is in verzadigd vet in vergelijking met Amerikanen, bijvoorbeeld, die eieren consumeren samen met spek, boter en worstjes. Zoals eerder uitgelegd, heeft de consumptie van verzadigd vet meer invloed op de toename van het slechte cholesterol in vergelijking met de consumptie van cholesterol in eieren.
3. Als je eieren wilt eten, is het beter om alleen het eiwit te eten
De meeste vitamines en mineralen in eieren zitten in de dooier. Vitamine D, vitamine A, vitamine E, choline, luteïne en zeaxanthine die de gezondheid behouden en de functies van uw lichaam maximaliseren, worden ook in eierdooiers bewaard. In eiwitten is er meer eiwitgehalte, ongeveer 60% van het eiwit dat in eieren wordt aangetroffen, wordt gevonden in eiwit en 40% wordt gevonden in eigeel. Als u de eigeel verwijdert, zullen de meeste vitamines en mineralen die gunstig zijn voor het lichaam, ook worden verspild.
4. Eieren kunnen voedselvergiftiging veroorzaken
Veel mensen vermijden eieren uit angst voor allergische symptomen of zelfs voedselvergiftiging. Eieren zijn inderdaad een van de ingrediënten die het potentieel hebben om 'besmet' te worden, vooral als de verwerking niet correct is. Eieren kunnen salmonellabacteriën bevatten en kunnen ziekten veroorzaken, met name voor risicogroepen zoals baby's en kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Om voedselvergiftiging door eieren te voorkomen, is het koken van eieren tot ze gaar zijn de beste preventie. Het op de juiste manier bewaren van eieren en het voorkomen van kruisbesmetting kan ook voorkomen dat eieren worden besmet met schadelijke bacteriën.
Als u zich niet in een risicogroep bevindt, is het gewoonlijk niet gevaarlijk voor u om halfgekookte eieren te consumeren. Maar als u zich zorgen maakt over de risico's, kunt u een gekookt ei eten (waarbij het geel en het eiwit verhard zijn).
Wanneer moet u het eiconsumptie beperken?
Hoewel eieren één soort gezond voedsel zijn dat rijk aan voedingsstoffen is, maar net als andere soorten voedsel, zijn er natuurlijk bepaalde groepen mensen die hun consumptie van eieren moeten beperken. Degenen die moeite hebben met het controleren van het cholesterolgehalte in het bloed of een voorgeschiedenis van coletersol hebben, wordt geadviseerd om hun cholesterolinname te beperken, inclusief het beperken van het gebruik van eierdooiers. Je kunt alleen eiwit eten of eten gemaakt van eiwitten.
Bovendien worden diegenen die aan diabetes lijden geadviseerd om het cholesterolverbruik te verlagen. Op basis van de Nurses 'Health Study, een studie die vele jaren aan een groep verpleegkundigen is uitgevoerd, is het risico op hartziekten in de toekomst groter bij diabetici die elke dag een of meer eieren consumeren. Diegenen die diabetes en hartziekten hebben, wordt aangeraden het gebruik van eidooiers minimaal 3 granen per week te beperken.
LEES OOK:
- Verschillende feiten en mythen met betrekking tot calorieën
- 8 valse mythen over hypertensie
- 6 Feiten en mythen over biologisch voedsel
