inhoud:
- Medische video: Kookles met groenten: gezond én goed voor het milieu
- Gebruik minder vetrijke delen van vlees
- Gebruik naast de dikke kokosmelk andere ingrediënten
- Verander het type rijst in de diamant
Medische video: Kookles met groenten: gezond én goed voor het milieu
Eid is een langverwacht moment na een vasten gedurende een maand. Je zult verschillende voorbereidingen treffen om de komst van het feest te verwelkomen, waarvan één om verschillende typische Lebaraanse gerechten te bereiden. Ketupat, opor, gebak en verschillende andere voedingsmiddelen. Hoewel het eenmalig is, wordt u geadviseerd om het soort voedsel dat een risico vormt voor toekomstige gezondheidsproblemen, zoals overmatige consumptie van vetten en koolhydraten, te beperken. Hoe omgaan met het koken van verschillende speciale Lebaran-gerechten om ze gezonder te maken?
Gebruik minder vetrijke delen van vlees
Op het moment van Eid is het typische voedsel dat gewoonlijk wordt geserveerd opour en stoofpotten, de basisingrediënten kunnen kip of rundvlees zijn. Welk deel van het vlees gebruik je meestal om deze typische Eid-maaltijd te bereiden? Verschillende soorten vlees verschillen ook in textuur en vetgehalte en voedingsstoffen. U kunt het type vlees kiezen dat vetarm is om uw vetinname te behouden.
In rundvlees is het vetrijke deel meestal beter, maar als u op zoek bent naar een gezondere optie, kunt u het type rundvlees kiezen dat mager snijden of vetarm. Volgens de VS Ministerie van Landbouw (USDA) vlees heet laag vetgehalte als 100 gram vlees een totaal vet heeft van minder dan 10 gram, verzadigd vet minder is dan 4,5 gram en cholesterol lager is dan 95 mg. Terwijl rundvlees, dat zeer weinig vet bevat, slechts 5 gram totaal vet, 2 gram verzadigd vet en 95 mg cholesterol heeft. De soorten rundvlees met weinig vet zijn entrecote en hamstrings. Terwijl de soorten vlees met veel vet meestal in de buik en ribben worden aangetroffen.
Terwijl in kippenvlees, is het deel dat veel vet bevat de donkere huid en het vlees. Elke 100 gram kippenhuid bevat 41 gram vet. Terwijl delen van het vlees die donkerder zijn zoals de dijen, 5,7 gram vet bevatten als ze zonder huid worden gegeten. Maar als je de huid gebruikt, wordt de hoeveelheid vet 11,2 gram. Het kippenvleugelgedeelte bevat ook niet een beetje vet. Eén kippenvleugel bevat 8,1 gram vet als het zonder huid wordt geserveerd, maar bij gebruik van de schil neemt het vetgehalte toe tot 19,5 gram.
Gebruik naast de dikke kokosmelk andere ingrediënten
Een van de basisingrediënten die vaak worden gebruikt om typisch Lebaran-voedsel te bereiden, is kokosmelk. Gemaakt van kokossap, wordt kokosmelk gebruikt om opor- en currygerechten te maken. Er zijn twee soorten kokosmelk, dikke kokosmelk en dunne kokosmelk. Dikke kokosmelk wordt verkregen uit oud kokosvlees dat geraspt is, het resultaat van dit geraspte wordt dan gemengd met een beetje water en geperst totdat het sap eruit komt. Het eerste sap van de geraspte kokosnoot wordt meestal dikke kokosmelk genoemd. Als daarna de kokosnoot opnieuw is geraspt met water en is geperst, dan is de door de textuur geproduceerde kokosmelk niet meer zo dik als de resultaten van de eerste persing. Het aroma en de smaak zijn ook anders, dit wordt een dunne kokosmelk genoemd. Hoe vaker geraspte kokosnoot vermengd met water en geperst, de geproduceerde kokosmelk zal meer vloeibaar zijn.
Als je vaak hoort dat te veel kokosmelk een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt, is dit niet helemaal waar. Kokosmelk wordt gemaakt van planten, namelijk kokosnoot, die van nature geen cholesterolgehalte heeft. Maar kokosmelk bevat veel vet zodat het nog beperkt moet worden. Dikke kokosmelk bevat bijvoorbeeld 792 kcal calorieën, waarvan het meeste afkomstig is van vet. Terwijl het caloriegehalte van verdunde kokosmelk ongeveer 400 kcal is.
Om het gebruik van kokosmelk te omzeilen om het niet te overdrijven, kun je een dunne kokosmelk gebruiken. Maar omdat het vele malen met water is vermengd, is de smaak van de dunne kokosmelk niet zo hartig als de dikke kokosmelk. Dus, je kunt magere melk gebruiken als een mix van je keuken om een smakelijke smaak toe te voegen, of zelfs het gebruik van kokosmelk vervangen door magere melk. Tegenwoordig zijn er veel recepten die het gebruik van alternatieve kookingrediënten aanbieden om de voedingskwaliteit van voedsel te verhogen.
Verander het type rijst in de diamant
Het soort voedsel dat het meest kleverig is met Eid is gemaakt van witte rijst gekookt in geweven kokosnootbladeren. Het type rijst dat gewoonlijk wordt gebruikt, is witte rijst. Om ketupat voedzamer te maken, kun je ketupat koken met bruine rijst, bruine rijst of zwarte rijst.
Witte rijst is inbegrepen in het type verfijnde korrel, dit betekent dat witte rijst in het productieproces een proces heeft ondergaan om de opslagcapaciteit te vergroten en de textuur van rijst te verbeteren. Maar door deze verwerking verliezen witte rijst vezels, ijzer en het grootste deel van de vitamine B. Terwijl andere rijstsoorten, zoals bruine rijst en bruine rijst, nog steeds een volledig voedingsgehalte hebben vanwege de minimale verwerking. Je kunt dit soort rijst gebruiken, het hoge vezelgehalte kan je snel vullen, zodat je niet teveel eet tijdens de vakantie.
